Խորվաթական կաղամբի շտրուդելի բաղադրատոմսը, որը հայտնի է որպես strudla s kupusom կամ savijača s kupusom , բաղադրատոմսով պատրաստված խնկաման ճաշատեսակ է:
Երբ մսից ձեռնպահ մնալը, այն կարելի է կատարել բուսական յուղով: Հակառակ դեպքում օգտագործվում է տապակած կամ կարագ: Իմ անձնական սիրած ձեւն այն է, որ կաղամբը բեկոնով ավելացնելով, բայց կան բազմաթիվ վարկածներ, այդ թվում ` կուպուսի կարմեդով (կաղամբի ամբողջ ցրված գլուխները):
Ահա Խորվաթիայի կաղամբի շտրուդելի ավելի մեծ լուսանկար:
Կատարում է 8 պարարտություն կամ 2 խորոված կաղամբի ստրուդներ - Ստրուդլա Ս
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 1/2 ֆունտ կաղամբ (կոկտեյլ եւ ցրված)
- 1 միջին սոխ (կտրատած)
- 1 ճաշի գդալ աղ
- 1/4 բաժակ յուղ, կարագ, խոզի կամ բեկոնային յուղ (ավելին
- Լրացուցիչ: 1/2 ֆունտ diced բեկոն
- 1 1/2 թեյի գդալ շաքար
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- 1/2 փաթեթ փետուր խմոր (ջերմացնող)
- Լրացուցիչ նավթի, կարագի կամ տապակած ձուկ
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել շերտավոր կաղամբը եւ կտրտած սոխը մեծ մետաղական ամանի մեջ եւ շաղ տալ 1 ճաշի գդալ աղով: Խառնել եւ թողնել 2 ժամ: Քանդել եւ սեղմել հնարավորինս խոնավությունը:
- Եթե օգտագործելով նավթ, կարագ կամ lard, ջերմություն մեծ հենակետ է միջին ջերմության վրա: Ավելացնել կաղամբ եւ շաքար եւ սոուս մինչեւ մրցույթի: Season հետ աղ եւ պղպեղ:
- Եթե բեկոն օգտագործեք, տապակել այն մեծ քերծվածքով, մինչեւ փխրուն: Հեռացրեք խոզապուխտը եւ պահեստը եւ սոխացրեք կաղամբի եւ շաքարավազի բեկոնային ճարպը, ավելացնելով ավելի շատ նավթ կամ ձագ: Երբ կաղամբը քնքուշ է, խառնել պաշված բեկոնն ու սեզոնն ուտել:
- Միացրեք եփած կաղամբը մի թերթիկի տապի վրա եւ տարածեք `գոլի մեջ սառչելու համար: Ֆիլո խմորից բաժանեք 2 կույտ: Սովորաբար կես փաթեթում կա 14 փետուր նավթ խմոր, այնպես որ յուրաքանչյուրի 7 փոսային երկու թերթիկով աշխատեք: Պահպանեք դրանք բոլոր ժամանակներում: Ֆիլո խմորի մնացորդային կեսը կպահպանվի սառնարանում առնվազն 2 շաբաթ, եթե սերտորեն փաթաթված է:
- Ջերմոցային վառարան `375 աստիճան: Գծիր մի մեծ թխում թերթ մագաղաթյա թղթի հետ : Տեղադրեք մի կտոր մագաղաթյա թղթի վրա աշխատանքային մակերեսին: Տեղադրեք նավթի նավթի 1 թերթիկը եւ խառնել թեթեւակի յուղով, հալված կարագի կամ հալված յուղով: Վերեւի փետուրի խյուսի եւ խոզանակի մեկ այլ թերթիկով: Շարունակեք այս ձեւով մինչեւ բոլոր 7 էջերը:
- Տեղադրել կաղամբի խառնուրդի կեսը 3-դյույմ լայնության մեջ, գնդիկի խմորի առաջին 1/3 մասում: Կպցնել կողմերը, խառնելով յուղով, ապա հեռացնել ձեզանից `օգտագործելով մագաղաթյա թուղթը: Տեղադրեք կարմրավուն կողմը ներքեւում պատրաստված թխում թերթիկի վրա եւ խառնել յուղով, կարագով կամ տապակով: Կրկնել մնացած փաթիլների եւ լրացնելով:
- Թխել 30-40 րոպե կամ մինչեւ ոսկե: Թող կանգնեք 15 րոպե առաջ կտրեք: Ծառայել պարզ մածունի կամ թթվասերի հետ `ցանկության դեպքում: