Այս brisket բաղադրատոմսը կոչ է անում համեղ ռուբլի պատրաստված chipotle պղպեղ: Պարզապես համոզվեք, որ պղպեղը օգտագործվում է նուրբ հիմքով: Ծառայել կամ ավանդական խորովածի կողմերով, ինչպես կոկոտի սոուսով, կարտոֆիլի աղցանով եւ բիբի լոբիներով, կամ իսպանական բրնձով, լվացվեն լոբիներով եւ տոտիլլաներով տաքացրեց: Անպայման մի բազմակողմանի հիմնական դասընթաց:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 տավարի միս (մոտ 8-10 ֆունտ կամ 3.6-4.5 կգ)
- Ռուբի համար `
- 2 չորացրած չիպոտի պղպեղ (օգտագործել 3, մի քիչ ջերմացնել)
- 3 ճաշի գդալ (45 մլ) սեւ պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ (30 մլ) չորացված օրեգանո
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ չորացրած cilantro թողնում
- 1 լյարդի տերեւ
- 1 թեյի գդալ (5 մլ) քիմ
- 1 թեյի գդալ (5 մլ) սոխի փոշի
- Ooptional: 1 թեյի գդալ (5 մլ) հիմք չոր նարնջի կեղեւ
- 2 թեյի գդալ (10 մկ.) Ծովի աղ
Ինչպես դարձնել այն
1. Preheat ծխող եւ ավելացնել ձեր փայտի չիպսեր: Մաքուր եւ չորացրեք շնչափողը:
2. Տեղադրեք ռեաբուրտ բաղադրիչները սուրճի սրտիչի կամ համեմունքի գործարանում: Խառնել, մինչեւ խառնուրդը լավ լինի եւ նույնիսկ: Դիմել շրթունքների վրա: Ծխախոտի տեղը 8-10 ժամվա ընթացքում: Պահպանեք ծխող ջերմաստիճանը մոտավորապես 220 աստիճանով F / 105 աստիճանով: Բարձրացնել քնքշությունը, ծխախոտից դուրս բերեք ծխախոտը, փաթեթավորեք ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ եւ տեղադրեք վառարանում վերջին երկու ժամվա ընթացքում 180-200 աստիճան:
Սովորաբար 8-10 ժամից հետո մի կտոր մսի կլանված է այնքան ծխի, որքան կարող է եւ լրացուցիչ ծխելը կարող է դառը բույր հաղորդել:
3. Ձեռք բերեք շոգից եւ թույլ տվեք նստել մինչեւ 20 րոպե: Ծառայել ձեր սիրած կողմերի հետ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1128 |
| Ընդհանուր ճարպ | 60 գ |
| Հագեցած ճարպ | 23 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 26 գ |
| Խոլեստերին | 435 մգ |
| Նատրիում | 773 մգ |
| Ածխաջրեր | 3 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 136 գ |