Tarragon- ն պայծառ, համեղ խոտ է, որը իսկապես լավ է աշխատում շատ կերակուրներով: Այն պարունակում է մեղմ կծու բույր, որը բարելավում է, բայց չի ավելացնում ճաշատեսակը: Սա այս կարմիր կարտոֆիլի աղցան է : Կարգավորեք թարխունի չափը այս բաղադրատոմսում, որը համապատասխանում է ձեր նախասիրություններին: Փորձեք այս կարտոֆիլի աղցան ձեր հաջորդ ետեւում: Այն հատկապես լավ է աշխատում տապակած հավի, ձկների եւ խոզի միս:
Ինչ պետք է ստանաք
- 8 միջին կարտոֆիլով կարտոֆիլ, փռված եւ կտրեց 1 դյույմ 1 դյույմ
- 1 ճաշի գդալ աղ (եռացող ջրի համար)
- 2 բաժակ / 480 մլ մայոնեզ
- 3 խոշոր խաշած ձու, կեղեւավորված եւ նուրբ թակած
- 2 ճաշի գդալ / 30 մլ
- թարմ tarragon , թակած (օգտագործել ավելի քիչ, եթե նախընտրելի)
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ Dijon մանանեխ
- 2 թեյի գդալ / 10 մլ
- գլխարկներ
- 2 թեյի գդալ / 10 մլ կափարիչ հեղուկ
- 2 թեյի գդալ / 10 մլ աղ (օգտագործեք ավելի շատ անհրաժեշտության դեպքում)
- 1/4 թեյի գդալ / 1.25 մլ սոխի փոշի
- 1/4 թեյի գդալ / 1.25 մլ սեւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
1. Լրացրեք միջին խտանյութ ջրով եւ բերեք եռացրած: Եռացնելուց հետո աղացրեք եւ խառնել:
2. Խառնել, լվանալ եւ կարտոֆիլ: Ավելացնել տավարի եւ եփել ավելի միջին ջերմության համար 20-23 րոպե, կամ մինչեւ նրանք քնքուշ. Համոզվեք, որ կարտոֆիլը չի թխվել, կամ աղցանը շատ մեղմ կդառնա:
3. Պատրաստեք կարտոֆիլի սառույց լոգարան, լրացնելով սառը ջրով եւ սառույցով մեծ գունդ: Դրեցրեք եփած կարտոֆիլը քամոց կամ խոշոր քամիչ:
Թթեք կարտոֆիլը լցակույտով (կամ քամոցով) եւ անմիջապես տեղադրեք ամբողջը սառույցի լոգարանում: Համոզվեք, որ կարտոֆիլը ծածկված է սառը ջրով: Թող սառույց լոգանքով նստեք 15 րոպե:
4. Կեղեւը եւ նրբորեն կտրատել եփած ձվերը: Մի կողմ դնել. Խոշոր ամանի մեջ միացրեք մայոնեզը, 1 ճաշի գդալ թարխուն, Dijon մանանեխ, կիտրոն, գդալ հեղուկ, սոխ փոշի, սեւ պղպեղ եւ 1 թեյի գդալ աղ:
5. Կրկին հանել կարտոֆիլը եւ ավելացնել այն եւ թխել խաշած ձու: Նուրբ հավաքեք: Համտեսեք նորից համը: Ավելացրեք մնացած 1 թեյի գդալ աղը, անհրաժեշտության դեպքում: Հիշեք, որ կարտոֆիլը ներծծում է աղը, այնպես որ մի ամաչիր մի քիչ ավելի ավելացնելով: Այն կպահի աղցանը չխուսափելի լինելուց:
6. Խոզի կարտոֆիլի աղցան, որը ծառայում է ամանի մեջ եւ վերեւում մնացած 1 ճաշի գդալ թակած թարխուն: Ծածկեք գավաթը կափարիչով կամ պլաստմասե փաթեթով եւ տեղադրեք սառնարան 2 ժամ առաջ:
7. Սաղմոնը կարելի է նախօրոք պատրաստել եւ պատրաստվելուց անմիջապես հետո պահեստավորված սառնարանում: Ծառայելիս համոզվեք, որ սաղավարտը սառը պահեք, հատկապես դրսում: Սահմանեք գավաթը սառույցով լցված խմորի սկուտեղի վրա: Լրացրեք անհրաժեշտության դեպքում: Պահպանեք մնացորդային աղցան հերմետիկ կոնտեյներով `մինչեւ 2 օր:
8. Ծառայել աղացած կամ ծխած հավի, խոզի եւ ձկների հետ: Հեռացնել ձվերը եւ օգտագործել մի Vegan մայոնեզ բուսակերների / Vegan տարբերակի համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 607 |
| Ընդհանուր ճարպ | 59 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 14 գ |
| Խոլեստերին | 181 մգ |
| Նատրիում | 2,531 մգ |
| Ածխաջրեր | 12 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |