Մենք չենք սիրում մեր բեղին, բայց այս մակարոնն ու պանիրը պետք է ունենան բացարձակ անհրաժեշտություն: The creamy gouda եւ քաղցր կարամելացված սոխ են պարզապես դուրս այս աշխարհում: Կաթնային հացահատիկի խայթոցը ավելացնում է հաճելի խորտիկ, եւ orecchiette մակարոնեղենը գեղեցիկ պանրի սոուս է:
Մենք, ըստ էության, կարծում ենք, որ գուլան կարող է լինել մակարոնեղենի եւ պանրի համար լավագույն եւ ամենածանրածավալ պանիր: Այն մեղմ, բայց հետաքրքիր է, լավ է հալեցնում եւ երկար ժամանակ մնում է գոմեշ: Այն հեշտ չի կսպառվի, եւ այն ձգվում է արիշտա, առանց լարվածության:
Պարզապես համոզվեք, որ ձեր ժամանակն անմիջապես կարամելացնելով սոխը: (Ոչ խաբեություն եւ պարզապես շաքարավազի ավելացումը սոխին, որպեսզի նրանք դառնան դարչնագույն): Նրանք պետք է ավելի դանդաղ են պատրաստել ավելի ցածր ջերմության վրա, փափուկ, քաղցր եւ բուտիկ ստանալու համար: Դուք պետք է կարողանաք կտրուկ սեղմել սոխին եւ այն ցույց կտա, որ դա փափկություն է: Դուք այլեւս չեք ուզում ուտել ցանկացած այլ մակարոնի եւ պանրի բաղադրատոմս:
Ինչ պետք է ստանաք
- For սոխ:
- 1/4 բաժակ կարագ
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 3 Vidalia սոխ (միջին)
- Աղ (համտեսել)
- Մակարոնի եւ պանրի համար.
- 1/4 բաժակ կարագ
- 1/4 բաժակ խառնած ալյուր
- 3 բաժակ ամբողջական կաթ
- 2 բաժակ gouda պանիր (շերտավորված)
- 1/2 բաժակ gruyere պանիր (shredded)
- 1/2 թեյի գդալ քոսեր աղ
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1 ֆունտ ORECCHETET մակարոնեղեն (կամ բաղադրատոմսեր, եփած)
- For Breadcrumb Topping:
- 1/4 բաժակ կարագ (հալված)
- 1 բաժակ Panko հացաթուզեր
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 F.
- Կտրեք յուրաքանչյուր սոխի կեսը, իսկ հետո բարակ շերտը:
- Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը եւ կարագը միջին չափի ջերմության վրա միջին չափի սոուսով: Տապակած սոխը ավելացնել եւ դրանք տարածել: Աղի աղը սոխով ցանել:
- Խառնել սոխը մի քանի րոպե, մինչեւ կարամել գունավոր, բուրավետ եւ ամբողջովին փափուկ, մոտ 30 րոպե: Սոխը մի կողմ դրեք եւ սկսեք մակարոնեղենը:
- Խոհարարական պտուղները պատրաստում են փաթեթի ուղղություններով, թողնելով մակարոնեղենը: Սահմանեք մակարոնի մի կողմը եւ պանրի սոուսը:
- Ավելացրեք կարագը մի մեծ խառնուրդով միջին ջերմության վրա: Երբ կարագը հալվել է, թափահարում է ալյուրը: Եփել կարագի եւ ալյուրի խառնուրդը մոտ 3 րոպե, հաճախակի խառնելով, պատրաստել ալյուրի ճաշը:
- Ավելացրեք կաթը եւ խառնել մինչեւ համակցվածը: Ջերմացրեք կաթնային խառնուրդը մինչեւ այն տաք, բայց ոչ եռացող:
- Դանդաղ ավելացրեք պանրով եւ թափահարեք մինչեւ դրանք հալված: Աղ եւ պղպեղ ավելացնել եւ խառնել: Անջատեք շոգից:
- Հացահատիկները ավելացրեք հալված կարագին եւ միացրեք միմյանց:
- Կարագը 9x13-դյույմ աղցան է եւ ավելացնել պատրաստի մակարոն եւ պանրի խառնուրդ:
- Մակարոնեղեն եւ պանիրը վերցրեք կարամելացված սոխով: Գագաթին վերարկեք խաշած հացահատիկով եւ տեղադրեք ջեռոցում կենտրոնի դարակի վրա:
- Թխել մոտ 20 րոպե, մինչեւ վերեւը ոսկե դարչնագույն եւ եզրերը փխրուն են:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1433 |
| Ընդհանուր ճարպ | 75 գ |
| Հագեցած ճարպ | 42 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 23 գ |
| Խոլեստերին | 190 մգ |
| Նատրիում | 1,498 մգ |
| Ածխաջրեր | 141 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 9 գ |
| Սպիտակուց | 48 գ |