Ամուսինս կիսով չափ Բենգալին է, ուստի նա մեծացել է շատ համեղ բենգալի սնունդով ուտում: Aaloo Postu- ը եւ նրա ամենասիրած կերակրատեսակներից մեկն այն էր, որ հաճախ ինձ խնդրեց նրան եփել: Չկարողացա մինչեւ վերջերս, երբ ես ստացա բաղադրատոմսը իմ աներոջից: Ես հաճելիորեն զարմացա, թե որքան հեշտ էր պատրաստել այս մեղմ համային, բայց շատ համեղ ուտեստը: Հիմնական բաղադրիչը ծիրանի սերմն է, որը Aaloo Postu- ին տալիս է իր յուրահատուկ համը: Դա իսկապես լավ է ընթանում բուրավետ, պարզ տապակած, երկարատեւ բրինձով, ինչպես Basmati- ի կամ թարմ պատրաստված, տաք Chapatis- ի կամ նույնիսկ մեկ այլ գարեջուրի հետ: Կարտոֆիլները լավ չեն սառեցնում, այնպես որ Aaloo Postu- ը լավագույնն է եւ թարմ է ուտում: Այնուամենայնիվ, այնքան արագ եւ հեշտ է պատրաստել, այն անպայման չի կատարվի:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 tbsp. postu /
- խոզի սերմեր / khus khus
- 3 խոշոր կարտոֆիլ (փռված եւ 1/2-դյույմ խորանարդի մեջ)
- 2 tbsp. բանջարեղեն / canola / արեւածաղկի պատրաստման ձեթ
- 2
- կանաչ ճառագայթներ (երկարատեւ եւ չմշակված հատված)
- Աղը համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Դրեք փետուր / սերմնացու սերմերը / խուս քուսը մի ամանի մեջ եւ ամբողջովին ծածկելու համար բավարար ջերմ ջուր ավելացնել: Ներծծում է 5 րոպե: Այժմ խառնեք մի սննդի պրոցեսորով փայտի բլենդեր `կոպիտ մածուկ ստանալու համար: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել հավանգ եւ pestle (այսպես է արվում ավանդաբար Բենգալ), բայց դա տեւում է ժամանակը եւ ջանքերը: Երբ գետնին պահեք, պահեք պահեստի տեղադրումը `ուշ օգտագործման համար:
- Դդեցված կարտոֆիլը միկրոալիքային վառարանով ապահով գունդի մեջ դնել եւ ամբողջությամբ ծածկել նրանց վրա բավարար ջուր լցնել: Եփել մինչեւ 3-5 րոպե, մինչեւ գրեթե եփել: Ավելի ուշ մի կողմ պահեք: Եթե դուք չեք ունենա միկրոալիքային վառարան, կամ չեք ցանկանում օգտագործել այն, ապա նույն բանը կարող եք անել եռացող ջրի մեջ:
- Տաքացրեք բանջարեղենը / canola / արեւածաղկի ձեթը միջին ջերմաստիճանի մեջ: Երբ նավթը տաք է, ավելացրեք խտացրած կանաչ ճառագայթները: Նրանք մի քիչ թափահարում են, որպեսզի շատ զգույշ լինեք: Ձմեռը տաքացնելու համար դուք կարող եք խառնել կանաչ ճղճղերը դեպի մածուկ: Եթե ամբողջ կանաչ ճարպերը օգտագործեք, սպասեք պտույտին դադարեցնել տաք յուղին ավելացնելուց հետո: Երբ դա տեղի ունենա, կտրեք եռացող ջուրը կարտոֆիլից եւ կաթնաշոռով կարտոֆիլը կափարիչին ավելացրեք: Տապակել տապակել մինչեւ լիովին եփած: Այժմ ավելացնել աղը: Կարելի է ջուրը խմել կարտոֆիլի վրա, որպեսզի խառնել ջուրը, որպեսզի այրեն կամ խառնել:
- Երբ կարտոֆիլը եփում է (փափուկ), անջատեք շոգը եւ ավելացրեք կպցնել կպցնել: Խառնել լավ խառնել եւ այնպես, որ բոլոր կարտոֆիլները ծածկված լինեն տեղադրման խառնուրդով: Գդալով մի ճաշատեսակ եւ ծառայում է բուրավետ, պարզ խաշած, երկարատեւ բրինձով, ինչպես Basmati- ի կամ թարմ պատրաստված, տաք Chapatis- ի կամ նույնիսկ որպես կիվի մի կողմի կերակուր:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 305 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 360 մգ |
| Ածխաջրեր | 51 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 10 գ |
| Սպիտակուց | 10 գ |