Արժեք ոչխարի պարանոցի ոսկորները հարստացնում են շագանակագեղձի, գազար, սոխ եւ գարի հարստացված: Կաղամբը պարզապես հին գառ է: Եթե դուք չունեք ոչխարի մուտքի հնարավորություն, ապա հեշտությամբ կարող եք փոխարինել գառան: Գարի - իմ սիրած հացահատիկն է, եւ ավելացնում է նաեւ մի քիչ խտացրած ուժը նաեւ արգանակին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ մորթած անուշահոտ պարանոցներ (թակած 1-ից 2-դյույմ կտորներ (կարող են օգտագործել մսի գառի ոսկորները)
- 2 թեյի գդալ քոսեր աղ
- 1/4 թթ. թարմ աղացած սեւ պղպեղ
- 1 թեյի գդալ բուսական յուղ (կամ ձիթապտղի յուղ)
- 2 մեխակ սխտոր (ամբողջական)
- 2 կիլոգրամ սառը ջուր
- 2 փոքր շոգեխաշած
- 2 գազար (գդալ)
- 1 սոխ (diced)
- 1/4 բաժակ գարու
- Զարդարի: թակած թարմ անանուխ
Ինչպես դարձնել այն
Ապխտած անասուն կամ աղով եւ պղպեղով:
Ջեռոցի յուղը հոլանդական վառարանում: Կտրել ոչխարի կամ գառան:
Մսը միացրեք ջրի հետ եւ ամբողջովին սխտոր մոխրացրեք: Դանդաղ բերեք եռացրեք, ցածր ջերմություն եւ եփեք 1 ժամվա ընթացքում: Skim off եւ հանել ցանկացած scum, որը բարձրանում է վերեւում:
Ավելացնել շոգեխաշելներ, գազար, սոխ եւ գարի , մինչեւ զամբյուղ: Շարունակեք եփ գալ, մինչեւ բանջարեղենը եւ գարի քաշեք: Համտեսեք եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք լրացուցիչ աղ եւ պղպեղ:
Շաղ տալ նոր թակած անանուխով, ծառայելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 523 |
| Ընդհանուր ճարպ | 30 գ |
| Հագեցած ճարպ | 13 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 13 գ |
| Խոլեստերին | 142 մգ |
| Նատրիում | 939 մգ |
| Ածխաջրեր | 21 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 41 գ |