Կլասիկ կաթնաշոռով տապակած տապակած տորթը ցանկացած առիթի համար տպավորիչ ուտեստ է դարձնում: Մի գռեհջիր, կամ կկործանեք թանկարժեք տավարի մի կտոր:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 հացահատիկի կաթնաթթվով տապակած տապակ (առաջին կտրված, կտրված եւ կապված)
- 1 ճաշի գդալ թարմ հիմք
- պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ կոպիտ
- աղ
- 3 կարճ կողիկներ (կապված են)
- 1-1 / 2 բաժակ չոր կարմիր գին
Ինչպես դարձնել այն
Խոհարարության ապահովման համար, նախքան վառարանում տեղադրվելը, տապակումը նախ պետք է մնա սենյակային ջերմաստիճանում (մոտ երկու ժամ):
- Տեղադրեք վառարանների ցածր մակարդակը: Ջերմոցային վառարանը մինչեւ 450 F. Ռուբը տապակել է ամբողջ աղով եւ պղպեղով: Փոխանցել դեպի ծանր 13-ի 16 դյույմ մետաղական տապակած տապակ: Ձեւավորեք ճարպը: Տեղադրել կարճ կողիկներ թավայի մեջ: (A non-stick pan- ը թույլ կտա ավելի քիչ եփած բիտերի համար բուրավետ հյութեր): Եփել 20 րոպե: Կրճատել ջեռոցը մինչեւ 325 աստիճան F. եւ շարունակել cooking մինչեւ մինչեւ մի ակնթարթային կարդացվող ջերմաչափ ներդիր մեջ հաստ ավարտի տապակած (չի հպում է ոսկրային) հասնում է 115 աստիճան F. մոտ 1 ժամ 25 րոպե: Եթե այն չունի, վերադարձեք վառարան: ստուգեք ջերմաստիճանը 10 րոպե ընդմիջումներով:
- Տապակել տապակած տերեւը; ջերմային տեղում մի կողմ դնել, հավաքելու հյութեր: (Քանի որ տապակված է, ջերմաստիճանը կբարձրանա մոտ 10 աստիճանով): Հաստատեք վառարանը մինչեւ 425 աստիճան:
- Լցնել ճարպը եւ տապակից դուրս ընկնել բոլոր ճարպերը `ճարպի անջատիչի մեջ եւ մի կողմ դնել:
- Տեղադրեք տապակած գորգը միջին բարձր ջերմության վրա: Թխել կարմիր գինու մեջ; քերծեք ներքեւի մասում փայտե գդալով, փխրուն բիտերը փաթաթելու համար տապակելու համար: Եփել մինչեւ կեսը, 5-ից 8 րոպե: Տեղադրեք լավ նեխուր `միջին ջերմային ապակիով: Լցնել հյութերը լցնողի մեջ: Օգտագործելով փայտե գդալ, հյութերի հյութ քաշելու համար սեղմեք ներքեւ: Կրճատել ամուր: Ծածկել ամանի ծայրը; ջերմ պահել, դնելով 1-դյույմ ջուր ունեցող մի փոքրիկ կաթսայի մեջ: Reserve pan drippings համար Yorkshire պուդինգ :
Recipe Աղբյուրը . Մարթա Ստյուարտը (Clarkson Potter)
Վերարտադրվում է թույլտվությամբ: