Հիմնական շախմատային կարկանդակը կամ տտիպը պատրաստվում է պարզ կարկանդակ լցնում: Այն նման է տարածաշրջանային շաքարի կարկանդակ եւ կաղամբի կարկանդակ եւ սովորաբար պատրաստվում է կաթով կամ ձիթապտղի, ձու եւ կարագով: Կան մի քանի տեսություններ, թե ինչպես է առաջ եկել «շախմատային կարկանդակ» անվանումը: Ոմանք կարծում են, որ «շախմատը» կարող է լինել «պանրի» տատանում (չնայած, որ պանիր չկա), իսկ մյուսները, հնարավոր է, որ հնարավոր է, որ այն կոչվեր «կաթ», որտեղ կարկանդակները հաճախ պահվում են: Եվ այնտեղ կա հարավային տանտիրոջ մասին պատմություն, որը, երբ ինչ-որ մեկը հարցրեց, թե ինչպիսի կարկանդակ է եղել, պատասխանեց. «Դա jess- ի կարկանդակն է»:
Այս հարուստ, մութ ու համեղ շոկոլադի շախմատային կարկուտը իսկական հարավային դասական է: Այս տարբերակը պատրաստվում է մի փոքր քանակությամբ ալյուրով, անուշահոտ շոկոլադով եւ ձուով: Պատկերված կարկանդակը թխվել է սառեցված, մասամբ թխված սնձան ազատ բաղադրությամբ, բայց դուք կարող եք օգտագործել տնական խառնուրդ , պատրաստի սառեցված խմոր կամ սառնարանային կարկանդակ խմորեղեն:
Կարկուտը հարուստ գույն է պատրաստում հարուստ, մուգ շոկոլադի լցոնմամբ: Բուրմունքը շագանակագույն նման է, բայց մետաքսյա կրեմի հյուսվածքի հետ: Ծառայել կարկանդակով հարած տապակով կամ տնական հարած սերուցքով: Շոկոլադե շերտերով կամ շաղախով շաղ տալ մի փոքրիկ տապակած սոուսով `լրացուցիչ հատուկ ներկայացման համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 (9-դյույմանոց) կարկանդակ շերտ
- 1/4 բաժակ կարագ
- 1 1/2 ունցիա անուշաբույր շոկոլադ
- 1 1/2 բաժակ շաքար
- 1 ճաշի գդալ
- համընդհանուր ալյուր
- Մի պտղունց աղ
- 1/2 բաժակ կաթ
- 2 խոշոր ձու
- 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
Ինչպես դարձնել այն
- Ջեռոցը ջեռուցում է 375 F (190 C / Gas 5):
- Գիծը փայլաթիթեղի կամ մագաղաթյա թղթի վրա չկապված կարկանդակ շերտը եւ կարկանդակ կշիռները կամ չորացրած լոբի ավելացրեք մոտ երկու երրորդով: Տեղադրել կարկանդակ բաղադրատոմսը ջեռոցում եւ թխել այն 15 րոպեով: Հեռացնել կարկանդակ կշիռները եւ փայլաթիթեղը կամ մագաղաթյա թուղթը: Վերցրեք կարկանդակ բաղադրատոմսը վառարանում մոտ 5 րոպե, կամ միայն այն սկսում է ցույց տալ մի փոքր գույն: Հեռացրեք կարկանդակ վանդակը մի դարակով եւ մի կողմ դրեք:
- Կրճատեք ջեռոցի ջերմաստիճանը մինչեւ 350 F.
- Տեղադրեք տաքացնող տախտակ, խմորի ջրի մեջ: Ավելացնել կարագը եւ շոկոլադը. ակտիվանալ մինչեւ հալված եւ հարթ: Հեռացրեք գավաթը թավայի մեջ:
- Հալված շոկոլադին եւ կարագի խառնուրդին ավելացնել շաքարավազը, ալյուրը, աղը, կաթը, ձվերը եւ վանիլինը: Beat մոտ 5 րոպե էլեկտրական խառնիչով: Կանգնեք եւ կտրեք ծովախեցգետինների ծայրերը եւ ներքեւի մասը մի քանի անգամ:
- Լցնել լցնել լցնել պատրաստված կարկուտի մեջ:
- Թխել ժամը 350 F- ում 35 - ից 45 րոպե, կամ մինչեւ լցնում: Եթե կարկանդակ շատ թանձրալի է, ապա կարկանդակ վահանակի կամ փայլաթիթեղի օղակ տեղադրել կարկանդակ ընդերքի եզրին:
- Լրացնելը կպչուն կլինի, բայց այն հարթեցնելու է, քանի որ սառչում է:
- Հեռացրեք կարկանդակը ամբողջովին թացելու դարակին:
- Սառեցրեք մինչեւ մանրակրկիտ սառեցված ծառայելը: Սառնարանների մեջ պահում սառնարանում:
Խորհուրդներ
Համոզվեք, որ թույլ եք տալիս շատ ժամանակ կարկանդակ համար սառեցնել: Սառնարանին ծառայելուց առաջ այն պետք է առնվազն մի քանի ժամ: Հատկանշեք այն քաղցր հարած սերուցքով , շոկոլադով հարած սերուցքով կամ սառեցված (ջերմացնող) հարվածով: