Harar- ը Արեւելյան Եթովպիայի քաղաքն է, որը հայտնի է երկու բանով `իր պատմությունը որպես իսլամի հիմնական սուրբ քաղաք եւ իր բնականաբար մշակված սուրճ : Մինչ 16-րդ դարը, Հարարը հայտնի էր իր սուրճով, իսկ 1800-ական թվականներին այն դարձել է խոշոր առեւտրի կենտրոն սուրճի եւ այլ ապրանքների համար: Եթովպիայի այլ վայրերում, ինչպես նաեւ Հարարյան շրջանի շատ բնակիչները կիրառում են Եթովպիայի սուրճի արարողությունը եւ տեղադրվում են Եթովպիայի սուրճի մշակույթում :
Սուրճ Հարարից
Եթովպիայի Հարար շրջանի սուրճը սովորաբար կոչվում է Harar սուրճ կամ ուղղակի Հարար: «Եթովպացի Հարար» արտահայտությունը նաեւ վերաբերում է Հարար տարածաշրջանում սուրճի արտադրման համար օգտագործվող սուրճի սորտին: Սուրճի այս տեսակի սուրճի հատիկները դեղին-կանաչ կամ ոսկեգույն կանաչ են գունավոր եւ միջին չափերով: Այն սուրճի ամենատարածված սորտերից մեկն է, որն այսօր օգտագործվում է սուրճ պատրաստելու համար:
Harar լոբի տեսակներ
Եթովպացի Հարմար սուրճի հատիկները սովորաբար բաժանվում են երեք կատեգորիաների `լեռնուն, հացահատիկ եւ մոքա: Ճիշտ է նրանց անունը, Longberry սուրճի հատիկները երեք տեսակի խոշորագույնն են: Այս նույն երակներում, կարճ սուրճի հատիկները փոքր են, քան Longberry լոբի: Mocha սուրճի լոբի (կամ Mocca լոբի) հայտնի են իրենց prized 'peaberry' լոբի, որը պարունակում է մեկ լոբի յուրաքանչյուր սուրճի կեռի (ոչ թե սովորական երկու լոբի մեկ կեռի), եւ հայտնի են շոկոլադի, համեմունքների եւ ցիտրուսի բարդ համը .
Harar սուրճի հատիկները սովորաբար չորացված են, ինչը նշանակում է, որ դրանք չորանում են արեւի տակ, սովորաբար, երբ շերտերում սեղանների կամ ծածկերի վրա դրված են: Նրանք հմտորեն տեսակավորված են եւ մշակվում են գրեթե ամբողջությամբ:
Harar սուրճի սորտը, տեղական սուրճի մշակման ոճը եւ Harar- ի տերոիրը յուրահատուկ բուրմունք եւ բուրմունք են արտադրում:
Այս համը հաճախ բնութագրվում է որպես մրգային նրբություն, միջին թթվայնություն եւ լիարժեք մարմին: Էսպրեսսո դարձնելու համար Եթովպացի Հարար սրճարանները հաճախ արտադրում են փրփրացող խառնուրդ :
Եթովպիայի մյուս սուրճի արտադրամասերը ներառում են `
- Բեբեկա
- Ջմմա Սուրճ
- Լիմու
- Սիդոմոն
- Tepi
- Wollega / Gimbi / Lekempi
- Yirga-Cheffe
Հայտնի է նաեւ որպես
Եթովպացի Հարար
Այլընտրանքային գրառումներ
Gey սուրճ, Harer սուրճ, Harer սուրճ, Harari սուրճ, Adari սուրճ