Դասական Hollandaise սոուսը այնքան խորամանկ չէ, որքան ոմանք կարող եք հավատալ: Դանդաղ տանել, հետեւեք հրահանգներին, եւ ամեն անգամ կատարյալ Hollandaise սոուս եք ունենալու:
Դեռեւս նյարդայնանում է Danilo Alfaro- ի քայլը `կատարյալ Hollandaise սոուսի համար:
Hollandaise Sauce- ը շատ ճաշատեսակների համար համեղ ուղեկցություն է. Ձուկ, ձու, ծնեբեկը կատարյալ գործընկերներ են սահուն, ձիթապտղի սոուսով: Դասական Hollandaise սոուսում տատանումների համար նայում են այս բաղադրատոմսերին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 250 գ (8 ունց) անզալտ կարագ
- 4 խոշոր ձու ձվի դեղնուցներ
- 1 թեյի գդալ թարխուն քացախ
- Կտրեք աղը
- ½ կիտրոն
- կայնեյան բիբար
Ինչպես դարձնել այն
- Հալեց կարագը ցածր ջերմության վրա: Այն կփակվի, որպեսզի վերեւում մաքուր ոսկե յուղի (պարզեցված կարագ) շերտ դառնա: Օգտագործեք պանիր, պարզեցված կարագը հեռացնելու համար, կաթնային մնացորդը տապակում թողնելով (հեռացնել մնացորդը): Պահպանեք պարզեցված կարագը տաք տեղում:
- դնում ձվի դեղնուցները չժանգոտվող պողպատից ամանի մեջ, քացախով, աղով եւ 2 թեյի գդալով սառը ջրով եւ մի քանի րոպե շփում:
- Ստեղծեք գավաթը սուր լցված ջրի մեջ:
- Շարունակեք շշալցել մինչեւ խառնուրդը գունատ եւ խիտ եւ փափուկ:
- Հեռացրեք ջուրը խառնելուց եւ դանդաղորեն փաթաթված կարագի մեջ: Սեղմեք կիտրոնի հյութով, սեզոնով, կիտրոնի կայենով եւ ստուգեք աղը: Ծառայել հնարավորինս շուտ:
Ճաշարանի հրահանգը `Մեծ Բրիտանիայի սննդի գիրքը
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 497 |
| Ընդհանուր ճարպ | 52 գ |
| Հագեցած ճարպ | 31 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 16 գ |
| Խոլեստերին | 348 մգ |
| Նատրիում | 168 մգ |
| Ածխաջրեր | 1 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |