Հունական մեղր կարկանդակ կամ Melopita բաղադրատոմսը

Կաղամբի հատվածը, հատապտուղը , մեղրը կամ մելտիտան (meh-LOH-peeta) այնքան բազմակողմանի է, որ դուք կգտնեք ինքներդ ձեզ փորձելու այն բազմաթիվ եղանակներով: Դուք կարող եք դա անել ներքեւի եւ / կամ վերին խառնուրդով կարկանդակ: Դուք կարող եք այն փորձել այն որպես տտեղ, ինչպես ես դա անում եմ: Կամ դուք կարող եք կատարել այն առանց ընդերքի ամբողջովին, քանի որ այն վայելում է Հունաստանի Սիֆնոս կղզում: Կամ ճանապարհ, վստահ է, խնդրում եմ:

Ավանդաբար սա կատարվում է փափուկ Myzithra (mee-ZEE-thra) պանիրով, բայց եթե դա հեշտ չէ, օգտագործել Ricotta պանիրը որպես մեծ փոխարինող:

Կարող եք փոխարինել խորը պատրաստված կարկանդակի միջով:

Ինչ պետք է ստանաք

• Լրացման համար.
• 1 լ. Myzithra պանիր (փափուկ կամ Ricotta պանիր)
• 3 ձու (թույլ ծեծված)
• 1/2 բաժակ մեղր
• 1 կիտրոն
• 3 tbsp. ալյուր
• 1/4 բաժակ շաքարավազ
• Զարդարի: դարչին (հիմք)
• Զարդարի: մեղր
• Խմորիչի համար.
• 1 1/4 բաժակ ալյուր (բոլոր նպատակակետ)
• 1/3 բաժակ շաքարավազ
• 1/4 թթ. աղ
• 1 ձու (միայն ձվի)
• 1 տ.մ. վանիլային քաղվածք
• 1 tbsp.
• կոնյակ (կամ կոնյակ)
• 2 tbsp. ջուր (սառույց)
• 8 tbsp./1 փայտի կարագ (unsalted, կտրել 1/4 դյույմ կտորներով)

Ինչպես դարձնել այն

Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 F

Խորտկարան պատրաստելու համար Պարենային պրոցեսոր.

1. Ավելացնել ալյուր, շաքար եւ աղ: Pulse մի քանի անգամ խառնել:
2. Ավելացնել սառեցված կարագի կտորներ եւ պրոցես, մինչեւ խեղճ, ինչպես թաց ավազ:
3. Ավելացնել ձվի դեղնուց, վանիլ, կոնյակ եւ 1 տ.ս. սառույցի ջուր:
4. Գործընթացը, մինչեւ խմորը միասին քաշեք եւ կողմերից մի գնդի ձեւավորում:
5. Ավելացնել լրացուցիչ կոկտեյլ: ջուրը, եթե այն չափազանց չոր է թվում:
6. Անջատեք մի քիչ թեթեւ չամրացված մակերեւույթին եւ խմորին հարթեցեք կլոր սկավառակի մեջ:

1. Սառեցրեք խմոր, մինչ պատրաստում եք լցոնումը:

Կատարելու մակերեսը:

1. Մի մեծ խառնուրդի գդալով ավելացրեք ալյուր, շաքար եւ աղ: Խառնել միավորել:
2. Ավելացնել կարագի կտորները եւ օգտագործեք երկու պատառաքաղ կամ խմորեղեն բլենդեր, կտրատեք կարագը ալյուրի մեջ: (Դուք նույնպես կարող եք օգտագործել ձեր ձեռքերը): Խառնուրդը պետք է նմանի կոպիտ ավազի, երբ կարագն ամբողջովին ներառված է:
3. Ավելացնել ձվի ձվի դեղնուց, վանիլ, կոնյակ եւ ջուր, խառնել, խմոր խառնել հարթ գնդակի մեջ:
4. Հարթեցրեք կլոր սկավառակի մեջ եւ սառեցրեք, երբ լրացնելով լցոնումը:

Կատարեք լրացնելը.

1. Մի միջին չափի գդալով ավելացրեք Myzithra կամ Ricotta պանիր, ձու, մեղր, կիտրոն, ալյուր եւ շաքար: Խառնել մինչեւ բոլոր բաղադրիչները միավորել:
2. Օգտագործելով գլանափաթեթ, ձեր խմորից գլորում է ձեր թխում տապի մոտավոր չափը: Ես օգտագործում եմ 10-դյույմ տտիպ շրջանակը, շարժական հատակով: Դուք կարող եք փոխարինել գարնանման ձեւի տախտակ, կլոր կաղապար կամ նույնիսկ կարկանդակ ուտեստ:
3. Lightly grease թավայի ներքեւի եւ կողմերը. Ձեր խմորը պետք է բավականաչափ խոշոր լինի, որպեսզի ձեր պանրի կողմերը մղեն: Խմորի փոխանցումից խմոր տեղափոխելու ամենադյուրին ճանապարհն այն է, որ այն վերադառնա ձեր շարժակազմի գագաթին եւ այնուհետեւ վերցնի այն թավայի վրա:
4. Խմորը խառնել այն կողմերին եւ ներքեւի մասում:
5. Լրացրեք եւ թխեք նախապես ջեռոցում 350 F ջեռոցում, մինչեւ այն լրացնող սարքերը (այն կենտրոնացած չէ կենտրոնում) եւ սկսում է ոսկե դարչնագույն գույնը դարձնել: Թխելու ժամանակները տարբերվում են ըստ ձեր ընտրած չափի: 10-դյույմ տտիպի համար այն պետք է տեւի մոտ 40 րոպե: Ավելի խորը, 9-դյույմ կարկանդակ ափսեը կարող է տեւել մինչեւ 50 րոպե: Համոզվեք, որ ձեր կարկանդակն անցնում է 35 րոպե խմորի ժամանակից:

Ծառայել մեղրով խառնված ափսեի վրա եւ ցողել դարչինով: