Այս հունգարական բաղադրատոմսը թթխմորի ապուրի մեջ է մտնում բազմաթիվ անուններով ` մեգիական լեհեր , քսերզզնե լեւեր , մեգգեշցզոուզ , կիբրե - եւ նրա քաղցրությունը տարբերվում է խոհարարի հետ: Այն սովորաբար ամռանը ցուրտ է, երբ կեռասները շատ են:
Այս ապուրը սովորաբար պատրաստվում է տորթ մուգ կարմիր կարմիր Morello կեռասով, բայց ցանկացած տտիպի կարկանդակ բալ, ինչպես հրդեհաշեջ-կարմիր Montmorency կեռաս , կաշխատի մի պտղի մեջ, քանի դեռ նրանք թարմ են կամ ամենաքիչը սառեցված: (Մի օգտագործեք պահածոյացված) Երբեք օգտագործեք քաղցր Bing բալ: Որոշ բաղադրատոմսեր զանգահարում են դարչինով եւ մոխրագույնով, իսկ կեռասը մնացել է անփոփոխ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 բաժակ ջուր
- 1 ֆունտ թարմ թթու կեռաս, փխրուն
- 3/4 բաժակ շաքար
- 1 բաժակ թթվասեր
- 2 ճաշի գդալ ալյուր
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ խմորիչի շաքար
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ կաթսա, եփել կեռաս ջրով եւ 3/4 բաժակ շաքարավազ, մինչեւ արել, մոտ 10 րոպե:
- Միեւնույն ժամանակ, միջին գունդի մեջ խառնել թթվասերը ալյուրի, աղի եւ հրուշակեղենի շաքարի հետ մինչեւ հարթ:
- Երբ կեռասը արվում է, խառնել թթվասերի խառնուրդը տաք բալերի հեղուկի մի քանի տերեւներով, մինչեւ հարթել: Տեղափոխել տապակով կեռասով եւ փափկել մինչեւ հարթ: 5 րոպե լցնել, բայց չորացնել:
- Հանգստացեք սենյակային ջերմաստիճանում սառույցի ջրի բաղնիքում Պլաստիկ փաթեթը տեղադրել ուղղակիորեն ապուրի մակերեսին (այնպես որ մաշկը չի ձեւավորվում) եւ սառեցնել մինչեւ սառը: Ծառայել սառը, որպես առաջին դասընթաց, ինչպես դա անում են Հունգարիայում կամ որպես աղանդեր, թթվասերի կամ հարած սերուցքով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 279 |
| Ընդհանուր ճարպ | 10 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 23 մգ |
| Նատրիում | 254 մգ |
| Ածխաջրեր | 47 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |