Որպես հիմք այս ազնվամորու հարած սերուցքային գլորում, որը նաեւ հայտնի է որպես roulade կամ շվեյցարական գլորում, մենք օգտագործել հունգարական sponge տորթ բաղադրատոմսը : Անկողնային լցոնումը բաղկացած է պահածոյացված ազնվամորի լցոնումներից, հարած սերուցքով, սերուցքի պանրի եւ թարմ ազնվամորիներից: Այն կարող է կատարվել ցանկացած ամբողջական հատապտղի, ազնվամորի, փոքր վայրի ելակի, հապալասի, անանուխի, պտղատու այգիների հետ: Ավելի մեծ պտուղներ, որոնք պահանջում են կտրում, խորհուրդ չեն տրվում, քանի որ հյութերը հանում են, կպարգեւեն փրփրացող ապուրը:
Ինչ պետք է ստանաք
- For Sponge Cake:
- 6 խոշոր ձու (առանձնացված)
- 1 պինդ աղ
- 1 ճաշի գդալ ջուր
- 6 ճաշի գդալ շաքար
- 4 ճաշի գդալ ալյուր (բոլոր նպատակակետ)
- Լրացման համար.
- 1 (12 ունցիա) կարող է ազնվամորու լրացնել
- 1 բաժակ հալած սերուցք (ծանր, հարած եւ սառնարանային)
- 1 (8 ունցիա) փաթեթի քսուք պանիր (փափկված)
- 1/2 բաժակ շաքար (հատիկավոր)
- 1 ճաշի գդալ վանիլ
- 2-ից 3 պտղունց ազնվամորի (թարմ, լվացվեն, չորացրած)
- Զարդարի: շաքարավազ (հրուշակագործ)
Ինչպես դարձնել այն
- Խմորիչ տորթ պատրաստելը ` ջերմության վառարանը 375 ֆ.-ի վրա: Մանրացնել թղթի պղնձե թղթի վրա: Այնուհետեւ, մանրահատակը թեթեւորեն ներծծվում է ճաշ պատրաստող լակի հետ: Դուք կարող եք այլընտրանք օգտագործել jellyroll pan, բայց եթե դուք անում, ապա սպունգ կլինի ավելի հաստ.
- Քաղցր ձու սպիտակուցները աղով եւ 1 ճաշի գդալով մինչեւ ծանր, բայց չոր:
- Ավելացնել ձվի yolks մեկ, միաժամանակ whipping ցածր արագությամբ. Այն պետք է տեւի 2 րոպե, որպեսզի դանդաղ կերպով ներառում ձվի դեղնուցները:
- Ավելացրեք շաքարավազը, կրկին գդալով, դանդաղ արագությամբ, հաշվի առնելով մոտ 4 րոպե, որպեսզի այն խառնվի:
- Դակիչը պետք է լինի թեթեւ եւ փափուկ: BY Ձեռքով , 1 ճաշի գդալ ալյուր ցանել եւ խիտ փաթաթել այն, փորձելով չհիասթափեցնել ծավալը: Կրկնեք ալյուրի մնացած 3 ճաշի գդալով:
- Դակ պատրաստել պատրաստված տապի մեջ, տարածելով այն հավասար: Թխել 12-15 րոպե: ՉԵՆ ԴԱԴԱՐԵՑՆՈՒՄ :
- Հեռացրեք վառարանից: Տեղադրեք մագաղաթյա թղթի մեկ թերթիկ, սավանի մեջ եւ խառնել տորթը այն մագաղաթի վրա դրված սալիկի վրա: Հեռացրեք մաղադանոսային թղթի վրա, որը թաթախված է եւ այժմ սպունգի վերեւում: Գլորում է սպունգը թարմ կտոր մագաղաթյա թղթի մեջ եւ թող բոլորովին թաց լինի:
- Դարձնելու համար լցոնումը. Մինչդեռ կրեմը քսել եւ սառեցնել: Մի մեծ գունդ, ծեծել սերուցքի պանիրը, շաքարավազը եւ վանիլինը մինչեւ լույսը եւ փափուկ: Փաթաթել հարած սերուցքով եւ սառեցնել մինչեւ պատրաստվել հավաքված:
- Տորթը հավաքելու համար. Երբ սփռոցը տաք է, զովացրեք այն եւ կտրեք ծայրերը: Տարածեք ազնվամորի լրացնելը նույնիսկ եզրերին:
- Վերեւում շաքարավազը լցնում է ծայրերին տարածված հարած սերուցքային խառնուրդի մեկ շերտով: Տեղադրել ամբողջ ազնվամորիները տորթի ամբողջ մակերեւույթին ուղիղ հորիզոնական գծերում: Օգտագործելով մագաղաթական թուղթը, որպես օգնության, բարձրացրեք սպունգը մի կարճ կողմի ներքեւից, եթե ցանկանում եք հաստ roll կամ երկար կողմից նեղ ժապավենի համար եւ գլորում է դեպի ամուր գլան: Լրացումներից մի քանիսը պարտավոր են խառնել կողմերը: Սառեցրեք մի քանի ժամ, որպեսզի ամրացնեք:
- Երբ պատրաստ է ծառայել, տեղափոխեք բավականին տախտակ, փոշին հրուշակեղենի շաքարով եւ կտրեց 1/2 դյույմ շերտ: Ծառայել մի հարստացրած սերուցքով եւ մի քանի հատապտուղներով, ցանկալի դեպքում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 225 |
| Ընդհանուր ճարպ | 10 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 78 մգ |
| Նատրիում | 204 մգ |
| Ածխաջրեր | 30 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |