Մակարոնեղենը հրաշալի աղանդեր է, որը պատրաստված է փխրուն պես ցածր խառնուրդով եւ աղցան դիաբրիլիլով (սերկերի մածուկ) լրացնելով: Մակարոնեղենը եւս մեկ օրինակ է արգենտինյան եւ Ուրուգվայի խոհանոցում իտալական սննդամթերքի ազդեցության մասին, որի անունը գալիս է իտալական բառապաշարի, մակարոնեղենի frolla- ից, որը օգտագործվում է իտալական քրոջ ( cake pies) պատրաստելու համար: Լցոնումը դարձել է հարավամերիկյան ճաշակի համադրությունը `սովորաբար եգիպտացորենի պղպեղ կամ դուլե դե լեկ :
Արգենտինայում կա մի խոսք. Կյանքը մակարոնեղեն չէ: ( La vida no es una pasta frola ): Կարդալ ավելին այս փիլիսոփայության եւ մակարոնեղենի ինքն իրեն բլոգում Արգենտինայից սիրով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ ալյուր
- 1 ճաշի գդալ փխրեցուցիչ
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 1 կարագ կարագ (սառեցված)
- 1 թեյի գդալ վանիլին
- 1 ձու
- 1 ձվի դեղնուց
- 2 ճաշի գդալ կաթ
- 1 բաժակ dulce de membrillo (սերկեւիլ, տնական կամ խանութ-գնված)
- 1/4 բաժակ արքայախնձոր պահածոներ (ըստ ցանկության)
- 1/4 բաժակ առանցքակալի ազնվամորի ջեմ (ըստ ցանկության)
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել չոր բաղադրիչները (ալյուր, աղ, թխում փոշի եւ շաքար) միասին միջին գունդ:
- Կտրեց կարագը կտորներով եւ խառնել կարագը չոր բաղադրիչներով, օգտագործելով խմորեղեն կամ 2 դանակ, մինչեւ լավ խառնուրդը:
- Խառնել ձու, ձվի ձվի դեղնուց եւ կաթը, ավելացնել ալյուրի խառնուրդը, խառնել խմորով խառնուրդը մինչեւ խմորը միասին: Խառնել մի քանի անգամ, որպեսզի պարզապես խառնել խմորին, որը չպետք է չափազանց փխրուն եւ ոչ էլ խոնավ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք լրացուցիչ ճաշի գդալ կամ ալյուր կամ կաթ:
- Պլաստիկ փաթեթավորեք խմորը փաթեթավորեք եւ սառեցրեք առնվազն 30 րոպե:
- Add dulce de membrillo (եւ արքայախնձոր պահածոներ եւ ազնվամորու ջեմ, օգտագործելով), մի փոքր pot, 1-2 ճաշի գդալ ջուր:
- Ջերմությունը ցածր ջերմության մեջ, հաճախակի խառնվում է մինչեւ խառնուրդը հալվել է, որպեսզի հարթ լինի եւ տարածելի հետեւողականություն ունենա: (անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մի քիչ ավելի ջուր): Հեռացրեք շոգից եւ թող թեթեւացնեք:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 F. Կարագ մի 9 = unch tart կարկանդակ հետ շարժական ստորին.
- Խմորի մոտ 3/4-ը գոլորշիով մակերեւույթի վրա տարածեք բավականաչափ խոշոր շրջանակ, որպեսզի տտիպ թավայի ներքեւի եւ կողմերը գցեք: Տեղադրեք խմորը տապակում: Տարածել խմորի վրա հավասարաչափ:
- Խմորը մնացած շրջանագծի մեջ դնել եւ կտրել խմորի բարակ շերտերը, օգտագործելով դրանք տտիպի վերեւում վանդակավոր ձեւավորում պատրաստելու համար:
- Խոզանակի տապը թեթեւակի ձվով լվանալով (1 ձվի լցոնված 1 ճաշի գդալով ջուր) եւ թխել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը (մոտ 30 րոպե):
- Ցրված շաքարավազի հետ շաղ տալ, կամ ծածկել ծիրանի փայլով : Ծառայել ջերմ կամ սենյակային ջերմաստիճանում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 674 |
| Ընդհանուր ճարպ | 52 գ |
| Հագեցած ճարպ | 30 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 16 գ |
| Խոլեստերին | 226 մգ |
| Նատրիում | 853 մգ |
| Ածխաջրեր | 48 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |