Այս մանուշակագույն կարտոֆիլի ինտենսիվ գույնը դրանք դարձնում է յուրահատուկ եւ գրավիչ կողմնակի ճաշատեսակ, եւ այդ աղացած կարտոֆիլում cilantro եւ սխտորը ավելացնում են միայն ճիշտ քանակությամբ բուրմունք:
Կան մի քանի տեսակի մանուշակագույն կարտոֆիլ, այդ թվում `պերուացի, մանուշակագույն Fiesta, Purple Majesty եւ այլն: Մանուշակագույն կարտոֆիլը ծագել է Պերուի եւ Բոլիվիայի լեռներում: Նրանք նախկինում հազվադեպ են եղել, սակայն այս օրերին դրանք կարող եք գտնել մեծ խոշոր սուպերմարկետներում:
Այլ սորտերի նման, մանուշակագույն կարտոֆիլները բարձր են կալիում, եւ դրանք նման են ռուսական կարտոֆիլի կալորիաներում, սպիտակուցին եւ carbs- ում: Ինչն է սահմանում մանուշակագույն կարտոֆիլը, բացի մյուսներից (բացի նրանց շքեղ գույնից), դրանց հակաօքսիդիչ բովանդակությունը: Նրանց մոտ չորս անգամ հակաօքսիդանտներ են պարունակում, համեմատած ռուսական կարտոֆիլի հետ: Հակաօքսիդիչները կալիումին ավելի օգտակար են դարձնում արյան ճնշումը նվազեցնելու համար, իսկ հակաօքսիդանտները կարող են կանխել որոշակի սրտային հիվանդություններ եւ ամրացնել իմունային համակարգը:
Քանի որ մանուշակագույն կարտոֆիլը միջին օսլա են, դրանք բազմակողմանի են եւ լավ վիճակում են: Նրանք կարող են օգտագործվել միայն կարտոֆիլ կոչվող ցանկացած բաղադրատոմսով: Մաքրում են կարտոֆիլը, բայց մաշկը թողնում են հավելյալ սնուցող նյութերի համար:
Ազնվորեն ավելացրեք մի քիչ եփած խոզապուխտ , աղցանված կարտոֆիլը ծխագույն բույրով: Կամ մի քանի ճաշի գդալ ավելացրեք թարմ քաղցր մոխրագույն կամ տաք ձմերուկի պղպեղ կամ քաղցր պղպեղ `նախքան ջեռոցում մտնելու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 1/2 ֆունտ մանուշակագույն կարտոֆիլ
- 3 մեխակ սխտոր (աղացած)
- Լրացուցիչ: 2 ճաշի գդալ թակած թարմ cilantro
- 4 ճաշի գդալ
- լրացուցիչ virgin ձիթապտղի յուղ
- 3/4 թեյի գդալ քոսեր աղ
- 1/8 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 2 թեյի գդալ թարմ տերեւի ուրց (կամ առատաձեռն 1/2 թեյի գդալով չոր տերեւի ուրց)
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմային վառարան մինչեւ 400 F (200 C / Gas 6): Խոզանակ ձիթապտղի ձեթով կամ խաշած խաշած խմորիչով կամ խնկացրեք թավայի չժանգոտվող խաշած սփրեյով:
- Մաքրեք կարտոֆիլը եւ կեղեւը, ցանկության դեպքում: Կտրեց կարտոֆիլը 1 դյույմ կտորով: Նրանց խառնել տապակած սխտորով, թարմ շաքարով աղցանով (օգտագործելիս), ձիթապտղի յուղով, աղով, պղպեղով եւ ուրցով:
- Կարտոֆիլի պատրաստում պատրաստի տապի մեկ շերտով:
- Տապակել կարտոֆիլը 20-ից 25 րոպե, կամ մինչեւ գորշ ու քնքուշ, երբեմն դառնում:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
- Օդային Fryer: Կրճատեք ձիթապտղի յուղը 2 ճաշի գդալով եւ կարտոֆիլը եփեք 360 F- ում մոտավորապես 20-25 րոպե, կամ մինչեւ նրանք նուրբ են: 10 րոպե հետո խառնել կարտոֆիլը:
- Աղացած կարմիր, սպիտակ եւ մանուշակագույն կարտոֆիլ. Միացրեք հավասար քանակությամբ կարմիր կարտոֆիլ, սպիտակ կամ ոսկե կարտոֆիլ եւ մանուշակագույն կարտոֆիլ, որպեսզի մոտ 2 1/2 - ից 3 ֆունտ: Մաքրեք կարմիր կարտոֆիլը, սակայն հնարավորության դեպքում թողեք մաշկը գույնի վրա: Շարունակեք բաղադրատոմսով:
- Արմատային բուսական տապակ մանուշակագույն կարտոֆիլով. Օգտագործեք 1 ֆունտ մանուշակագույն կարտոֆիլ, 1/2 ֆունտ սպիտակ կամ կարմիր խորոված կարտոֆիլ, 2 փոքր փաթաթված եւ կտրտած շոգեխաշել եւ 1/2 - ից 1 բաժակ երեխայի գազար: Ավելացնել 1 սոխ, կտրեց տապակած եւ օգտագործեք թարմ թակած մաղադանոսը cilantro- ի փոխարեն:
- Տապակած մանուշակագույն կարտոֆիլ մաղադանոսով եւ ռոզեմարիով. Փոխարինեք cilantro- ն 2 ճաշի գդալ թարմ մաղադանոսով եւ փոխարինեք ուրցը 2 թեյի գդալով թարմ թակած վարդերի կամ մոտ 1/2 թեյի գդալով փշրված չորացված խնկունի:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 258 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 313 մգ |
| Ածխաջրեր | 40 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |