Դուք կարող եք մտածել շաքարավազի ապուրի պտտման դարպասի մասին: Շատերի շատ փորձառություն ունեցող շոտլանդացիների առաջին փորձը ներառում է շնչափող, շեղված, դառը բուսական ծաղիկ, իսկ գրեթե բոլոր դեպքերում, առաջին փորձը նույնպես քամում է վերջինը:
Այստեղ խնդիրներից մեկն այն է, որ եռացողը գրեթե երբեք ամենալավն է, երբ պատրաստվում է բանջարեղեն պատրաստել: Եվ դա, անշուշտ, վերաբերում է շոգեխաշելներին: (Մյուս կողմից, աղցանները մեծ են, եւ դրանք հատկապես լավ են, քանի որ աղացած բանջարեղենի խառնուրդի մի մասը):
Մյուս բանն այն է, որ ավելի մեծ, ավելի հասուն շալվարները կարող են մի փոքր դառնալու միտում ունենալ: Մանկական շամփուրները, մյուս կողմից, ավելի նուրբ, քաղցր բուրմունք ունեն:
Մի փոքր thicker ապուր, կեղեւ մի փոքր Russet կարտոֆիլ (կամ կես մեծն է), զառախաղ այն նույն չափը, ինչպես turnips եւ եփել այն միասին նրանց հետ: Երբ դուք խյուս եք ապուրը, լրացուցիչ օսլան ձեզ կտանի ավելի հաստ ապուր:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 լբ զավակ շաքարավազ (մոտ 12 երեխայի շալվար)
- 2 tbsp. unsalted կարագ
- 1 միջին սոխ (փռված եւ կոպիտ թակած)
- 1 մեխակ սխտոր (փռված եւ մանրացված)
- ½ բաժակ չոր սպիտակ գինի
- 1 qt բանջարեղենի արգանակ կամ ֆոնդ
- 1/4 բաժակ սերուցք (տաք)
- Լրացուցիչ: kosher աղ եւ սպիտակ պղպեղ (հիմք, համտեսել)
Ինչպես դարձնել այն
- Կատարել կանաչիները շշերի մեջ եւ պահեստավորել կանաչի մի բաժակ: Կտրեց շոգեխաշածները մոտավորապես նույն չափի կտորների մեջ, մոտ ½ դյույմից մինչեւ 1 դյույմանոց հաստությամբ, կախված տրամագծից: Մի անհանգստացեք ճշգրտության մասին, այնուամենայնիվ, ապուրը կպչունանա: Մենք պարզապես ուզում ենք, որ կտորները լինեն միասնական չափի, որպեսզի նրանք հավասարապես եփեն:
- Խիտ ծածկված ապուրի մեջ կարմրացրեք կարագը ցածրից մինչեւ միջին ջերմության վրա: Ավելացնել սոխ, սխտոր եւ շոգեխաշել եւ 2-3 րոպե եփել, կամ մինչեւ սոխը մի փոքր կիսաթափանցիկ, ավելի կամ պակաս աշխուժացնող: Ավելացնել գինի եւ եփել եւս մեկ րոպե կամ երկու կամ մինչեւ գինի, կարծես, կրճատվել է մոտ կես:
- Ավելացնել բաժնետոմս: Բարձրացրեք շոգը միջին բարձրության վրա եւ բերեք եռալ: Այնուհետեւ իջեցնել ջերմությունը եւ եփ գալ 15 րոպե, կամ մինչեւ շոգեխաշածները բավականաչափ փափուկ են, որ դրանք հեշտությամբ կարող են դիպչել դանակով: Թույլ մի տվեք, որ դրանք մեղմ լինեն:
- Միեւնույն ժամանակ լվացեք եւ չորացրեք շշալցված կանաչի կանաչիները, ապա դրանք նրբորեն կտրատեք եւ մի քիչ ձեթով կամ ձիթապտուղով սաթելուց, քանի դեռ դրանք քնքշորեն եւ հալածված են: Անցնելով մի քիչ քերեր աղի եւ մի կողմ դրեք:
- Հեռացրեք ապուրը շոգից եւ պյուրեից բլենդերի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում խմբաքանակների մեջ: Վերադարձեք մանրացված ապուրը pot- ի մեջ եւ կրկին եփ գալ, ավելացնելով ավելի շատ արգանակ կամ ֆոնդ `անհրաժեշտության դեպքում հաստությունը հարմարելու համար:
- Խառնել սոխով շոտլանդական կանաչի մեջ: Խառնել տաք սերուցքով, սեզոնից համտեսել քերերին աղով եւ սպիտակ պղպեղով եւ անմիջապես ծառայել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 155 |
| Ընդհանուր ճարպ | 8 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 21 մգ |
| Նատրիում | 409 մգ |
| Ածխաջրեր | 15 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |