Պարզ, բայց համեղ, Methi Murg հեշտ է նաեւ միավորել. Դա մի chicken curry հատկանշվում fenugreek տերեւների. Սա իմ գնացքի բաղադրատոմսերից մեկն է, երբ ուզում եմ պատրաստել պարզ, օգտակար ոչ բուսակերների կերակուր իմ ընտանիքի համար:
Այս կերակուրի հիմնական բաղադրատոմսը իմ մորն է եւ ես մեծացել եմ ուտում: Թարմ մետի (fenugreek) տերեւները թողնում են այս ուտեստին հաճելի, հոտավետ համը: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել չորացրած fenugreek, եթե դուք չունեք մուտք թարմ տերեւների եւ դուք պետք է կարողանան գտնել բավականին հեշտ է ցանկացած հնդկական մթերային.
Մեթրի Մուրգը համեղ ծառայում է պարզ բրնձով, աղցանով եւ ռայիտայից: Եթե սիսեռը խտացնեք, ապա այն նույնքան լավ է ճաշակում, որքան տաք, թարմ պատրաստված սոլաթացիներով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 կիլոգրամ (1 կիլոգրամ) հավի կտրտած կծում չափի կտորներ (սիրում եմ կտորներ օգտագործել ոսկորից)
- 4 ճաշի գդալ բուսական / կիտրոն / արեւածաղկի խաշած ձեթ
- 2 խոշոր սոխ կտրված բարակ
- 2 խոշոր պոմիդոր
- 2 ճաշի գդալ սխտոր մածուկ
- 1 ճաշի գանգի մածուկ
- 2 թեյի գդալ կիտրոնի փոշի
- 1 թեյի գդալ քիմի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ
- քրքումի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ կարմիր չիլի փոշի
- 2 թեյի գդալ քացախի փոշի
- Աղը համտեսել
- 1 ֆունտ (500 գրամ) թարմ, կանաչ տապակած տերեւներ, լվացվում են թակած տերեւներով
Ինչպես դարձնել այն
- Խմորիչ յուղը խառնել ջերմաստիճանի մեջ, միջին ջերմության վրա:
- Երբ տաք է, ավելացնել սոխը: Sauté մինչեւ սոխը սկսում է գունավոր գունավոր ոսկեգույն դարչնացնել: Այժմ հեռացրեք յուղից ճեղքված գդալով եւ քսել թղթե սրբիչներին: Անջատեք ջերմությունը:
- Խտացրեք սոխը սննդամթերքի վերամշակման մեջ հարթ մածուկով (շատ քիչ ջուր ավելացնելով): Երբ արել, հեռացնել առանձին կոնտեյներ:
- Այժմ խառնել պոմիդորները, սխտորը եւ սմբուկը միմյանց հետ միասին, սննդի պրոցեսորում, հարթ մածուկով: Հեռացրեք առանձին կոնտեյներ եւ մի կողմ պահեք հետագա օգտագործման համար:
- Ջերմացրեք այն ձեթը, որը կաթնաթթվով կերակրեց, կրկին ավելացնել սոխը: Սվետեն 2-3 րոպե:
- Այժմ ավելացրեք տոմատի մածուկը եւ բոլոր փոշիացված համեմունքները, այդ թվում նաեւ գամե masala : Խառնել լավը:
- Sauté արդյունքում masala (սոխ - լոլիկ - համեմունք խառնուրդ), մինչեւ նավթի սկսում է բաժանել դրանից: Դա կարող է տեւել մինչեւ 10 րոպե:
- Այժմ ավելացնել հավի կտորները դեպի masala, սեզոնով աղով ուտել եւ խառնել հավի կտորները ամբողջությամբ վերարկուել masala- ով: Sauté- ն մինչեւ հավի խաշած է:
- Այժմ այն ժամանակն է, որ ավելացնում է ֆենեգրեքի տերեւները եւ լավ ակտիվացնեն:
- Ավելացրեք 1/2 բաժակ տաք ջուր տուփի մեջ, ակտիվորեն խառնել, խառնել ջերմությունը եւ ծածկել տապակը: Եփել մինչեւ հավի գինը: Դուք պետք է ստուգեք հավի վրա, քանի որ այն խոհարար է եւ ավելացնում է ավելի շատ ջուր, եթե բոլոր ջուրը քնում է: Շատ հաճախ խառնել կանխելու համար: Ճաշատեսակը պետք է ունենա բավականին հաստ սահուն:
- Երբ հավի եփում են, ծառայում են թեթեւ Chapatis (հնդկական աղբաման ), Naans ( tandoor- baked հնդկական flatbread) կամ պարզ խաշած բրինձ.
Խորհուրդ. Օգտագործեք ճնշման կաթսա այս խոզի պատրաստելու համար եւ այն կկատարվի կես ժամ անց, որը պետք է պատրաստի բաց խառնուրդում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 686 |
| Ընդհանուր ճարպ | 28 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 139 մգ |
| Նատրիում | 242 մգ |
| Ածխաջրեր | 54 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 20 գ |
| Սպիտակուց | 63 գ |