Այս շոկոլադով ծածկված կարամելացված ընկույզը սկսվում է գեղեցիկ շագանակագույն ընկույզով, ծածկված խրթխրթան կարամելացված շաքարի շերտով, եւ այնուհետեւ պատրաստվում է հարթ, դառը շոկոլադե գլանաձեւով եւ կակաոյի փոշու փոշոտությամբ: Այս ընկույզները համտեսել են տպավորիչ գամմա ճաշակ եւ կատարել գերազանց նվերներ կամ կուսակցական նախուտեստներ:
Իմ բաղադրատոմսը կոչ է անում Բրազիլիայի ընկույզներ, որոնք նախընտրում են իրենց մեղմ համը եւ մեծ չափսերը: Դուք կարող եք փոխարինել 1.5 բաժակ նուշ, Բրազիլիայի ընկույզների համար: Alternatively, դուք կարող եք օգտագործել փոքր ընկույզներ, եթե դուք ընտրում եք կատարել ընկույզի կլաստերների փոխարեն անհատական շոկոլադով ձուլված ընկույզ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ հում բրազիլական ընկույզ
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 1 հատ. կարագ
- 6 ունց. (մոտ 1 գավաթ) թակած կիսամյակային քաղցր շոկոլադ կամ շոկոլադե չիպսեր
- 1/4 բաժակ կակաո փոշի
- 1 հատ. փոշի շաքար
Ինչպես դարձնել այն
1. Պատրաստեք թխում թերթիկ `այն դնելով ալյումինե փայլաթիթեղով եւ փայլաթիթեղի փրփուրով, չժանգոտվող ճաշ պատրաստող լակիով :
2. Միացրեք ընկույզը, շաքարավազը եւ կարագը `միջին ջերմության միջին ջերմության մեջ: Խառնել շարունակաբար, իսկ կարագը եւ շաքարը հալեցնում են:
3. Շարունակեք խառնել, իսկ ընկույզը եփել եւ կարամելացնել: Հանգստացեք եւ պատրաստեք մինչեւ շաքարավազը թեթեւ սաթ գույնի եւ ընկույզը ոսկեգույն տապակված է, մոտ 8 րոպե:
Ուշադիր ուշադիր եղեք մինչեւ վերջ, որպեսզի նրանք այրեն:
4. Երբ ընկույզը կարամելացված է, ջեռոցից հանեք բմբուլը: Լցնել ընկույզները պատրաստված թխում թերթիկի վրա եւ օգտագործել կաթսան, ընկույզը բաժանել եւ ապահովել դրանցից ոչ մեկը: Թույլ տալ, որ ընկույզը սառը եւ կարծրացնում է ամբողջությամբ, մոտ 15 րոպե:
5. Մինչդեռ ընկույզները հովանում են, նախապատրաստեք մնացած բաղադրիչները: Միավորել կակաոյի փոշի եւ փոշի շաքարը մի գալոն չափսի Ziploc տոպրակի մեջ եւ հիմա մի կողմ դրեք:
6. Շոկոլադը տեղադրեք խոշոր միկրոալիքային վառարանով ապահով ամանի մեջ: Միկրոալիքային վառարանը միայն հալված է, ամեն 45 վայրկյանից հետո խառնաշփոթը կանխելու համար:
7. Երբ ընկույզը սառը է, հեռացրեք դրանք թխում թերթիկից եւ կոտրեք կարամելի ցանկացած թափառող շերտեր: Լցնել ընկույզը շոկոլադի մեջ եւ խառնել, մինչեւ դրանք բոլորը ծածկված լինեն: Սառեցրեք գավաթը մեկ րոպեի ընթացքում, սկսելու շոկոլադը, վերացնելը եւ կրկին ակտիվանալ: Կրկնել մեկ-երկու անգամ, մինչեւ շոկոլադը ձեւավորեց առանձին ընկույզների շուրջ հաստ շերտ:
8. Շոկոլադե ծածկված ընկույզները լցնել Ziploc- ին կակաոյի փոշի եւ փոշի շաքարով: Սափրիչը թափահարեք ընկույզը ներկելու համար եւ մերկացրեք քաղցրավենիք ձեր ձեռքերում, ընկույզներից առանձնացնելով եւ յուրաքանչյուր ընկույզ վերարկուել փոշու հետ: Երբ բոլոր ընկույզները բաժանված են եւ կաղապարով, թափեք դրանք քամիչով, մաքրելու մնացած փոշին:
9. Այս ընկույզները կարելի է պահեստավորել մի քանի շաբաթվա ընթացքում սենյակային ջերմաստիճանում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 394 |
| Ընդհանուր ճարպ | 17 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 8 մգ |
| Նատրիում | 65 մգ |
| Ածխաջրեր | 55 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |