Երկու մուգ մրգեր, առանձնահատուկ համով պտուղներով
Թեեւ նրանք կարող են նույնը հնչեցնել, շոտլանդական ալեսն ու շոտլանդացի ալեսը երկու տարբեր բույրեր են: Երկուսն էլ մութ են, բայց մյուսը, քան մյուսը, եւ մեկը թեթեւ է թե բույրով, թե ալկոհոլով: Այնուամենայնիվ, նրանք երկուսն էլ ներկայացնում են Շոտլանդիայի հայտնի ալեսները:
Հետաքրքիր է, որ գարեջրի ոճերը նույնքան կարեւոր են, որքան թույլ են տալիս նրանց լինել, եկեք ուսումնասիրենք այս երկու հոտերը:
Շոտլանդական Ալեսն ընդդեմ Շոտլանդ Ալեսի
Շոտլանդիայի եւ շոտլանդական ալի միջեւ գիծը բավականին հստակ է, երբ համեմատում եք ոճերի ներկայացուցիչների կողքին:
Scottish ales հակված են թեթեւ, թեեւ անպայման չէ ամաչկոտ է համը եւ բուրմունք: Նրանք նաեւ հակված են ալկոհոլի ցածր կողմի վրա, մինչեւ 2.5% -ից մինչեւ 5%: Մի խոսքով, նրանք նստաշրջանի են լինում (նրանք, որոնք բավականաչափ թեթեւ են, մի քիչ խմել):
Շոտլանդական ալիան, մյուս կողմից, ձգտում է լինել մեծ կիթառ գարեջուր: Թեեւ երկու ոճերը օգտագործում են նույն բաղադրիչներից շատերը, Շոտլանդիան ավելի շատ օգտագործում է դրանք: Brewers նաեւ երբեմն նետում որոշ ապխտած ածիկ, այն տալով աշխարհիկ կամ ծխագույն բնույթ.
Շոտլանդական ալերները սովորաբար ունեն ավելի շատ ալկոհոլ, 6.5% -ից մինչեւ 10% ABV : Շոտլանդական ալերի բուրմունքն ու բուրմունքները համալրված են երկրի գրեթե բոլոր նրբություններով, աղացած ածիկով եւ սալոր կամ չոր մրգերի ակնարկներով: Անձնագիրը ձգտում է լինել քաղցր, բավականին չոր կավարտվեն:
Scottish Ales ընդդեմ այլ բրիտանական Isle Ales
Բրիտանիայի, իռլանդական եւ շոտլանդացիների միջեւ առկա են մեծ չափահաս խմիչքներ: Մեծ Բրիտանիայի բնակիչները համոզված են, որ իրենց ալկոհոլը վայելում է:
Երբ խոսքը վերաբերում է գարեջուրին, կղզիները հայտնի են ալեայի չորս հստակ ոճերով : Եթե դուք ծանոթ եք մյուս երեքի մեկին կամ բոլորին, դուք ունեք լավ հղում շոտլանդական ալերի երկու սորտերի համար:
- Շոտլանդացի ալերները ոչ թե չոր են, որքան իռլանդական գավաթը:
- Չեն էլ ունենում Լոնդոնի պորտերի սննդակարգը:
- Նրանք նաեւ ոչ այնքան բարդ են անգլերենի շագանակագույն ալեսների մեջ գտնված մրգային (estery) պրոֆիլում:
Ինչպես եք պահում դրանք
Դժվար է պատմել այս երկու ալեսներին բացի համով եւ պրոֆիլից, բայց ինչպես է պահում անունները: Շոտլանդական եւ շոտլանդական ածականներ գրեթե նույնն են նշանակում, բայց եթե գարեջուրը վերաբերում է շոտլանդական վիսկիին, դառնում է հեշտ:
Շոտլանդական վիսկիը անպայման գարշելի իրեր է, փաթեթավորված բուրմունքով եւ շատ ալկոհոլով: Դա նշանակում է, որ շոտլանդացի ալիքը պետք է լրացնի նույն դերը, համեմատած շոտլանդացի ալիի հետ: Դա հիմար միտք է, որը իսկապես աշխատում է:
Բացի այդ, կա շոտլանդական ալե եւ շոտլանդական վիսկի ավելացված ագուցը:
Շոտլանդական Ալես եւ Շիլլինգներ
Շոտլանդիայի ալեսների մեջ ուժեղ ուժերի կատեգորիաներ են: Դուք կարող եք լսել դրանք 60 շիլինգի, 70 շիլլինգի կամ 80 շիլլինգի մասին, եւ դա ժամանակի ընթացքում անց է կացվում գարեջուրի գոգնոցի գինը (մոտ 64 գոլի խոշոր կաթսա):
Շոտլանդական ալե, որը երբեմն կոչվում է ծանր ծանր, երբեմն կոչվում է 90 շիլինգ: Այնուամենայնիվ, դա միշտ չէ, որ իմաստալից է, քանի որ շոտլանդական ալիից մյուսին շատ տարբերություն կա:
Ընդունվում է, որ 80-ից ավելի շիլլինգներ այս ոճի դասական տարբերակներն են: