Սուրճի հանրահայտ եւ ուժեղ կրակոցի մեջ
Բոլորը խոսում են էսպրեսուի մասին, բայց ինչ է դա: Էսպրեսոն յուրահատուկ ոճ է սուրճի ըմպելիքի, որը «քաշեց» էսպրեսսո մեքենայից, որը նախատեսված է այս մեկ նպատակով:
Էսպրեսոն կարող է վայելել իր ամբողջական, հարուստ սուրճի համը: Այն նաեւ օգտագործվում է շատ տարբեր սուրճի խմիչքներ, կափփուկցոններից մինչեւ լատվիաներ, իսկ խմիչքի մեծամասնությունը, որը դուք կգտնեք կոֆե սեղանների ցանկում:
Եկեք ավելի սերտ նայենք այս հզոր փոքրիկ գավաթին, որը թույլ է տալիս զգալ սուրճի հատիկի իսկական էությունը:
Ինչ է Էսպրեսոն:
Էսպրեսսոն ( ess-PRESS-oh ) սուրճի ամբողջական համըմբռված, կենտրոնացված ձեւն է, որը մատուցվում է «կրակոցներով»: Այն կատարվում է ճնշված, տաք ջուր, շատ սահուն սուրճի միջոցով: Այս գործընթացը կոչվում է «քաշքշում»:
Խորհուրդ. Էսպրեսոն սովորաբար սխալ է եւ mispronounced որպես «expresso»: Խոսքում «x» չկա եւ դուք կդառնաք իսկական սրճարանային նորացողի նման, եթե այն ներառի:
Ի տարբերություն շատ սրճարանների, էսպրեսսոնները ունեն « crema» : Սա սոխի կարմիր գույնի շրթունք է, որը ձեւավորվում է, երբ օդային փուչիկները համատեղում են տուգանքով սուրճի լուծելի յուղերով: Խմորն ավելացնում է էսպրեսսոյի հարուստ համը եւ հարուստ բույրը: Հաճախ, crema- ն պատշաճ էսպրեսսոնի նշան է, որը պատրաստված է որակով, հիանալի սուրճով հմուտ բիստիստա :
Կրիման եւ էսպրեսսոի արագ վերամշակման գործընթացը տալիս են էսպրեսսո ֆլեքսի համը, երկարատեւ ուտեստը եւ ցածր կոֆեինի պարունակությունը, քան սուրճը կաթել:
Ինչպես խմել Էսպրեսոն
Էսպրեսոն ինքնին ինքն է սպասվում «կրակոցներով», յուրաքանչյուր կրակոցի մոտ, որը կազմում է մոտ 1 ունցիա:
Կրկնակի էսպրեսսոսները երկու կրակոց են (նաեւ կոչվում են «Դոպպիոս») եւ ավելի տարածված են, քան մեկ էսպրեսսոն:
Անկախ չափերից, էսպրեսսոնները սովորաբար թափվում են դեմիտասի գավաթների մեջ : Սրանք սուրճի խանութներում եւ ռեստորաններում տեսնում եք փոքրիկ, հաճախ սպիտակ, բաժակներ, որոնցից յուրաքանչյուրը 2-ից 4 ունցես էսպրեսսո:
Որակի վերահսկման նպատակով շատ սուրճ տներ ընտրում են միայն կրկնակի կրակոցներ առաջարկել:
Այլ խմորեղենները նաեւ առաջարկում են միասնական կրակոցներ եւ թոքեր :
Թեեւ էսպրեսսիի ծառայությունը կոչվում է «կրակոց», դա նշանակում է, որ հարբած է միայնակ գուլպի մեջ, ինչպես կարող եք տեկիլայի կրակոց: Փոխարենը, էսպրեսսոն նախատեսված է դանդաղ սեղմել, որպեսզի կարողանաք վայելել այն լիարժեք, հարուստ համը:
Հանրաճանաչ Espresso Խմիչքներ
Էսպրեսոյի ամբողջական համը դարձնում է սուրճի ըմպելիքների խառնուրդի հիանալի հիմքը: Ահա թե ինչու է ամենատարածված սուրճի խանութներում էսպրեսսո մեքենաները հազվադեպ են դադարում աշխատել: Էսպրեսոյի կրկնակի կրակոցի համը չի կորչի կորցրած կաթով եւ այլ բաղադրիչներով լցված 12 կամ 16 ունցիայի սուրճի բաժակով:
Կոկտեյլների մենյուները ընդլայնվում եւ զարգանում են, եւ շատ խմիչքներ ընտրելու համար: Շատերը պարզ տատանումներ են այս խմիչքներից մեկի վրա, որը բոլորը սկսում են կրակոցի կամ երկու էսպրեսոյի:
- Կափուչինո - Կարճ շոգեխաշած կամ շերտավորված կաթնային խմիչք էսպրեսսիի մեկ կրակով:
- Caffé Latte - մի բարձրահասակ շոգեխաշված կաթնային խմիչք էսպրեսսո կրկնակի կրակոցի միջոցով: Lattes հաճախ flavored հետ Syrups.
- Caffé Americano - Էսպրեսսի կրակոց տաք ջրով, 6 ունցիայի գավաթը լրացնելու համար: Սա լավ այլընտրանք է սուրճը կաթելիս, երբ դուք ցանկանում եք բարձր խմել, բայց դեռ ուզում եք հարուստ համը:
- Կարմիր աչքի - վերջնական կոֆեինի գոլտը, այս ըմպելիքը մի բաժակ կանոնավոր սուրճի վերեւում էսպրեսսոյի կրակոց է: