A Quebec մասնագիտությունը արժե փնտրել
Սառույցի խնձորը սառույցի խնձորի հյութ չէ, սառեցված խնձորից պատրաստված նուրբ, համեղ, քաղցր լիկյոր: Դա Քվեբեկի մասնագիտություն է:
Ինչպես է պատրաստվում սառույցը
Շատ նման է իր քաղցր եւ բարդ ուղեկիցին, սառույցի գինին , սառույցի խնձորը պատրաստված է սառեցված մրգերից: Խնձորներ են մնացել դրսում, երբեմն ծառերի վրա, երբեմն վահանակների վրա, սառեցնել Արեւելյան Կանադայի բնականաբար ձմեռային ձմռանը: Այս դանդաղ գործընթացը վտանգում է հոտը, վստահ լինելը, բայց երբ եղանակը համագործակցում է, օգնում է չորացնել խնձորն ու շաքարավազը խտացնելուց առաջ:
Սառեցված խնձորի սեղմումը հեշտ բիզնես չէ: Նրանք պետք է սեղմվեն շատ դանդաղ են հանելու համար, թե ինչ հյութ է մնացել դրանցից (ստանդարտ փոքրիկ խնձորի վրա սեղմելով գործընթացը կարող է տեւել մինչեւ հինգ ժամ) եւ, քանի որ հյութերը այնքան կենտրոնացած են եղել, տեւում է 40 ֆունտ խնձոր, լիտր հյութ:
Որ հյութն է ձեռք բերվում, ապա խմորի գինին խառնվում է կամ ավելի լայնորեն հայտնի է որպես սառույցի խնձոր:
Ինչպես ծառայել Ice Cider
Սաղավարտը լավագույնն է, երբ սառեցված է, բայց սառը սառնություն: Եթե այն ծառայում է շատ ցուրտ, բարդ բույրը կորչում է, եւ դա պարզապես քաղցր է: Ճիշտ ցնցուղի համար դրեք սառնարանի դուռը կամ պահեք այն գինու նկուղի գույնի մասում:
Սառույցի խնձորը, ինչպես սառնարանային գինին, առավել ակնհայտորեն մատուցվում է ճաշի վերջում, հաճախ որպես հետծննդաբերական խմիչք `կծելու համար, քանի որ երեկոյան խոսակցությունը շարունակվում է, չնայած որ ուտում է:
Այն յուրահատուկ է որպես համեղ սամիթ:
Եթե ուզում եք մարդկանց ինչ-որ բան խմել, ծառայեք այն մի կտոր պտուղով կամ մեկ այլ դեսերտով, որը մի փոքր պակաս հարուստ է եւ մի փոքր պակաս քաղցր է, քան սառույցը: Այն լավ է անցնում դդումի կարկանդակով , օրինակ, կամ այլ ոչ-չափազանց քաղցրեղենային մրգերի աղանդեր :
Այնուամենայնիվ, սառույցի խնձորօղի չպետք է բացառապես դիսերտե:
Դրա ինտենսիվությունը հիանալի տեսք ունի սուպեր հարուստ եւ ճարպային կծու կերակուրներով, առավելապես, մրգերի գդալով կամ պաթետով: Սոխի խնձորը փայլում է, իրոք, երբ նրա ինտենսիվ քաղցրությունը կարեւորում է հակառակը, բերելով ավելի մեծ հակադրություն եւ հուզմունք:
Ինչ էլ որ ծառայես այն, լցնում սառույցի խնձորօղի մեջ, փոքր շերտերի կամ դիսերտե գինիների բաժակների մեջ, լավագույն գոտի եւ բաժին: Փոքր չափերը մեծ ակնոցներում նույնպես աշխատում են, պարզապես հիշեք, որ այն ավելի ինտենսիվ է եւ ավելի ալկոհոլային, քան գինի կամ խնձոր, եւ պետք է լցվի համապատասխանաբար: