Eggnog truffles- ը կատարյալ տոնական քաղցրավենիք է: Նրանք համատեղում են eggnog- ի հարուստ համը `մշկընկույզ եւ քաղցր սպիտակ շոկոլադի հավելյալ ճեղքվածքով: Ծառայել այս տոնական truffles է Սուրբ Ծննդյան կուսակցությանը, կամ նրանց մի մասը տոնական վերաբերվում ափսեի.
Համոզվեք, որ դուք օգտագործում եք սովորական eggnog (երբեմն պիտակավորված «ավանդական» կամ «պրեմիում»), ի տարբերություն «թեթեւ» սորտերի: Թեթեւ կամ ցածր ջերմաստիճանով ձագը բավարար ճարպ չունի, հարուստ, շքեղ գետնասունկ արտադրելու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ / 12 ունց: թակած սպիտակ շոկոլադ (կամ սպիտակ շոկոլադի չիպսեր)
- 1/8 թթ. աղ
- 4 ճաշի գդալ / 2 ունց. կարագ (սենյակային ջերմաստիճան)
- 1/3 բաժակ
- eggnog (ոչ թե «թեթեւ» բազմազանություն)
- 1/4 - ից 1/2 թեյի գդալ: մշկընկույզ (գումարած ավելի շատ զարդարելու համար)
- 12 ունց. սպիտակ շոկոլադե կոնֆետի ծածկույթ
- Լրացուցիչ: 1/4 բաժակ փոշի շաքար
Ինչպես դարձնել այն
- Միջին ամանի մեջ միացրեք սպիտակ շոկոլադը, աղը եւ կարագը:
- Տեղադրել eggnog փոքր կաթսա է միջին բարձր ջերմության եւ բերել այն եփ գալ:
- Երբ eggnog simmering եւ փուչիկները ձեւավորվում են շուրջ եզրեր է համահայկական, լցնել տաք eggnog վրա սպիտակ շոկոլադ:
- Թող նստենք մի րոպե մեղմելու շոկոլադը, ապա նրբորեն քսեք բոլորին միասին, մինչեւ շոկոլադը լուծարվի եւ խառնուրդը հարթ եւ փափուկ լինի:
- Եթե կան շոկոլադի գրպաններ, որոնք չեն լուծարվում, միկրոավտոբուսը խառնուրդն է 6 վայրկյանանոց ընդմիջումներով, յուրաքանչյուրի ետեւից շաղափելը, մինչեւ շոկոլադը լուծարվի:
- Ավելացնել 1/4 թեյի գդալ մշկընկույզ եւ թափահարել այն: Երբ ներառում է, համտեսել ganache եւ ավելացնել լրացուցիչ 1/4 թեյի գդալ մշկընկույզ, եթե ցանկանաք:
- Մեղմեք գանգի գագաթին փաթաթված շերտը եւ սառեցրեք այն, մինչեւ բավարար չափով քերծեք, առնվազն 2 ժամ:
- Երբ ամուր, օգտագործեք մի գդալ կամ փոքրիկ քաղցրավենիք գլխարկ, փոքրիկ 1-դյույմ գնդակների մեջ տրիլլայի խառնուրդ ստեղծելու համար:
- Roll the գնդակներ միջեւ ձեր ափի մեջ, որպեսզի դրանք կլոր. Եթե նրանք սկսում են կպչուն լինել, ձեր ափերը փոշիացրեք 1/4 բաժակ շաքարավազի պարունակությամբ, որպեսզի դրանք չխանգարեն: Տեղադրեք գլանափաթեթներ փայլաթիթեղից պատրաստված թխում թերթիկի վրա:
- Հալեցնել սպիտակ շոկոլադի կոնֆետի ծածկույթը միկրոալիքային վառարանում, մինչեւ որ հեղուկ եւ ազատ լույսեր չկան: Օգտագործեք մի պատառաքաղ կամ շերտավոր գործիքներ, որպեսզի մեկտեղ մեկում տրոֆիլները խարել :
- Թող ավելցուկային ծածկույթը վերադառնա գավաթը, ապա գետնանցումը վերցրեք փայլաթիթեղի ծածկված թխում թերթիկի վրա: Մինչ ծածկույթը դեռեւս թաց է, շաղ տալ գետնին գագաթին `մշկընկույզով թեթեւ փոշին:
- Երբ բոլոր truffles են պատնեշ, թող ծածկույթը ամբողջությամբ սահմանված.
Eggnog Truffles- ը կարող է պահպանվել մինչեւ մեկ շաբաթվա սառնարանում հերմետիկ կոնտեյներով: Լավագույն ճաշակի եւ հյուսվածքների համար թող ծառայեն նախքան սենյակային ջերմաստիճանը: