Այս բաղադրատոմսը, Ուկրաինայի Սուրբ Ծննդյան հացը կամ կոլախը , մի փոքր քաղցր խմորիչ հաց է, որը հյուսված է եւ ձեւավորվում է կամ երկարավուն բոքսով , կլոր խաշած բոքսով կամ երեք առանձին կլոր խրոցով, մեկը մյուսի գագաթին: (Տես նշումը, ստորեւ բաղադրատոմսերի ուղղություններից հետո, եթե նախատեսում եք կատարել stacked տարբերակը):
Գետաքարած Կոլաչի դեպքում կեսին տեղադրված է մոմ եւ հանդիսանում է Սուրբ Ծննդյան նախաճաշի ( Sviata Vechera ) կարեւոր մասնիկը : Հացը չի կերել մինչեւ Սուրբ Ծննդյան տոնը, քանի որ այն պարունակում է ձվեր եւ ուղղափառ քրիստոնյաներ, արագ, ի հիշատակ Սուրբ Ծննդյան տոնի:
Kolach- ը հաջողության, հավերժության, բարգավաճման խորհրդանիշ է, ինչպես նաեւ զոհվածների հիշատակի ծառայությունում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 (1/4 ունցիա) փաթեթ
- ակտիվ չոր խմորիչ
- 1 թեյի գդալ շաքար
- 3 խոշոր ձու (սենյակ-ջերմաստիճան)
- 2 ճաշի գդալ շաքար
- 2 ճաշի գդալ ձեթ
- 1 թեյի գդալ աղ
- 5/6 բաժակ ջուր (գոլ)
- 4 բաժակ ալյուր (բոլոր նպատակակետ)
- 1 ձվի դեղնուց ծխախոտի համար 1 թեյի գդալ ջուրով ծեծված
Ինչպես դարձնել այն
- Փոքր ամանի մեջ խառնել խմորիչը, 1 թեյի գդալ շաքարավազ եւ 1/3 բաժակ գարշահոտ ջուր: Թող կանգնեք 15 րոպե կամ մինչեւ փքուն:
- Մի մեծ ամանի մեջ կամ խառնուրդը խառնելուց հետո ծածկեք 3 ձու մինչեւ հաստ: Ծեծել խմորիչ խառնուրդում, 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, յուղ եւ աղ:
- Այնուհետեւ ավելացնել 1/2 բաժակ գարշահոտ ջուրը եւ խառնել մինչեւ ամբողջովին ներառված:
- Ավելացնել 2 բաժակ ալյուր եւ լավ խառնել: Ավելացնել մնացած 2 գավաթ ալյուր եւ հունցել մինչեւ խմոր սահուն եւ բշտեցված:
- Խմոր տեղադրեք յուղացված գավաթով: Ծածկեք յուղոտ պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ թող բարձրացնեք 1 ժամ կամ մինչեւ երկուսը:
- Դակիր խմորը եւ թողնել կրկին մինչեւ կրկնապատկված: Ձեռքով ձեռքով մի քանի անգամ թխել, այնուհետեւ դուրս գալ մի քիչ թեթեւ խառնուրդով
- Խմորը բաժանել երեք հավասար մասերի եւ հյուսվածքի : Կառուցեք երկար գոտի եւ տեղադրեք մագաղաթ-ծածկված տապի մեջ: Կամ ձեւավորեք շրջանագծի մեջ, միացնելով ծայրերը եւ տեղադրեք յուղացված 10-դյույմ խողովակի մեջ:
- Հագեցած պլաստմասե փաթեթավորեք եւ թողեք տաք տեղում, մինչեւ գրեթե կրկնապատկեք:
- Ջերմոցային վառարանը մինչեւ 350 F. Թխել 50-ից 60 րոպե կամ մինչեւ այն պահին, երբ ակնթարթային ջերմաչափը գրանցի 180 աստիճան:
- Հացը 1 ձվի դեղնուցով 1 թեյի գդալ ջուրով ծեծել է վերջին 5 րոպե թխման կամ մինչեւ ակնթարթային ջերմաչափը գրանցում է 190 աստիճան:
- Հեռացրեք վառարանից եւ դուրս եկեք խցաններից, որպեսզի ամբողջովին սահուն մաքրվեն:
Նշում. Այս բաղադրատոմսը կկտրի կամ 1 նրբաթիթեղ ձագ կամ 1 շերտով կլոր բոքոն: Կատարելու երեք կլոր խաշած հացեր, որոնք միմյանց վերեւում գցված են, եռակի բաղադրատոմսը: Երեք նկանակները պետք է թխվեն 3 հատ խողովակի մեջ, նվազեցնելով 12-դյույմ, 10-դյույմ եւ 8 դյույմ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 226 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 226 մգ |
| Նատրիում | 441 մգ |
| Ածխաջրեր | 25 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 10 գ |