Սուրճի տան էվոլյուցիան

Այսօր սուրճի տան գաղափարը սովորաբար բերում է այնպիսի հարմարավետ վայրի, որը ծառայում է սուրճի եւ էսպրեսսո խմիչքների սուրճ, սեղանների սրահում, երբ դուք սահում եք: Այսպիսով, ինչպես էր սուրճի տունը սկսում սկսել:

Այսօր ես ետ եմ նայում, երբ տեսնում եմ, թե որտեղ է սկսվել սուրճը եւ որքան է փոխվել (կամ չի փոխվել):

Սիբիրին ծառայող հանրային վայրի առաջին ռեկորդը վերադառնում է 1475 թվականից: Կիվա Հանը եղել է Կոստանդնուպոլսում (այժմ `Ստամբուլ) գտնվող առաջին սրճարանի անունը:

Այդ ժամանակահատվածում սուրճն այնպիսի կարեւոր կետ էր, որ Թուրքիայում օրինական էր, որպեսզի կինը ամուսնալուծվի ամուսնուն, եթե չկարողանա բավարար սուրճ տալ: Թուրքական սուրճը ծառայել է ուժեղ, սեւ եւ ոչ ֆիլտրացված, սովորաբար եփրիկով շաղախված:

Սուրճի եւ քաղցրավենիքի սուրճի բժշկման գաղափարը Եվրոպայում նորաձեւության մեջ մտավ 1529 թ.-ին, երբ ստեղծվեց Եվրոպայում առաջին սուրճի տունը: Վիեննան ներխուժել է թուրքական բանակի կողմից, ով շատ փափուկ սուրճ է թողել, երբ նրանք փախել են քաղաքից: Ֆրանց Գեորգ Քոլսչիցկը սուրճը պնդեց պատերազմի գանձերը եւ բացեց սուրճի տուն: Ըստ երեւույթին, նա ապրում էր Թուրքիայում եւ միակ մարդն էր, որը ճանաչում էր լոբի արժեքը: Նա ներկայացրեց սուրճի ֆիլտրացման գաղափարը, ինչպես նաեւ կաթն ու շաքարավազը դյուրավառությունը: Խմիչքը բավականին հարված էր, եւ երբ սուրճի տները սկսեցին ծառայել քաղցր համեմունքներ եւ հրուշակեղենի այլ տեսք, նրանց պայթյունը պայթեց:

Սուրճի հաստատությունները շարունակում էին տարածվել, առաջինը, 1652 թ. Մեծ Բրիտանիայում բացվելով: Թեեւ Եվրոպայում աճում էր նրա ժողովրդականությունը, այնուամենայնիվ, գաղափարը վերադարձավ Թուրքիայից: Անգլիական վաճառականը, որը թուրքական արտադրանքներում (օրինակ `սուրճ) զբաղվել է, իր երկու ծառաները թողել են նրան, իրենց բիզնեսի մեջ ներգրավվելու համար:

Ծնվել է «Թուրքական պետը» սուրճի տունը:

Անգլիական սուրճ տանն էր, որ «խորհուրդներ» բառը առաջին անգամ օգտագործվել է գյուտերի համար: Սեղանի վրա նստած «Ապահովել արագ սպասարկումը» նշանով ընթերցմամբ մի բանկետ: Դու մի մետաղադրամ դրեցք բանկում արագ սպասարկելու համար:

Բրիտանացիները իրենց սուրճի տները կոչեցին «տուգանք համալսարաններ», որովհետեւ այնտեղ սուրճի գինը եւ գործարարների սոցիալական վերին դասը հայտնաբերվեցին: Իրականում, 1668 թ.-ին Էդվարդ Լլոյդի վարած փոքրիկ սուրճի խանութը նման բիզնես կենտրոն էր, այն ի վերջո դարձավ Լոնդոնի Lloyd- ի լոնդոնյան ապահովագրական ընկերության գործը:

Այնտեղից գաղափարը տարածվեց Եվրոպայում: Իտալիա 1654-ին, այնուհետեւ Փարիզը, 1672 թ.-ին: Գերմանիան առաջին անգամ 1673 թվականին ընդունեց սուրճը:

Երբ Ամերիկան ​​գաղութացվել էր, սուրճը արագ էր հետեւում: Ամերիկյան սուրճի տան դերը նույնն էր, ինչպես Անգլիայում. Գործարար համայնքի թեժ կետերը: Նյու Յորքի Tontine Coffee House- ն (1792) Նյու-Յորքի ֆոնդային բորսայի բնօրինակը էր, քանի որ այնտեղ շատ բիզնես էր անցկացվել:

Մինչեւ հիմա սուրճի տները ծառայում էին կանոնավոր սուրճով: Այնուհետեւ եկավ էսպրեսսո: 1946-ին Gaggia- ը հորինել է առեւտրային պոռթկուն էսպրեսսո մեքենան, որն ավելի հեշտ է օգտագործել եւ ավելի անվտանգ, քան նախկին մոդելները:

Իտալիայում գտնվող Gaggia սուրճի բարը առաջին տեղն էր, օգտագործելու այդ մեքենաները եւ սուրճի հետ միասին առաջարկել էսպրեսսո: Սուրճի տների ժամանակակից տարիքը ծնվել է:

Իհարկե, վերջին տասնամյակների սուրճի խանութը չպետք է շփոթվի տարիքի սուրճը: Սուրճի խանութները իսկապես ռեստորան են, որոնք ծառայում են ճաշի սննդի սովորական ճաշացանկին, հիմնական սուրճով: Tim Horton- ը հայտնի սուրճի խանութի լավ օրինակ է, որը որոշ չափով գերազանցել է հիմնական «ճաշարան» եւ չնայած նրանք ծառայում են սննդի լայն մենյու, նրանք երկրում հայտնի են իրենց գերազանց սուրճի համար: Նույնիսկ այդպես չէի դասել նրանց որպես սուրճի տուն, քանի որ նրանք չեն ծառայում են էսպրեսսո կամ էսպրեսսո-խմիչք:

Իսկ ով կարող է մոռանալ դրանցից ամենահայտնի եւ լայնորեն տարածված սուրճը, Starbucks- ը: Նրանք իրենց առաջին խանութը բացեցին 1971 թ.-ին, Սիեթլում եւ ավելի քան 8000 վայրերում փոթորկի միջոցով աշխարհը վերցրին:

Անկախ նրանից, թե դուք նախընտրում եք լայնածավալ շղթաներով կամ տեղական անկախ սուրճի տունով, ամեն անգամ, երբ դուք դադարում եք լոտի համար, սուրճի երկար պատմության մեջ եք քայլում: