Այս բաղադրատոմսը հարմարեցված է մեկից մեկում ` Top Pot Hand-Forged Doughnuts- ի գաղտնիքների եւ բաղադրատոմսերի համար : Հին մոդայիկ դանթները տապակվում են ավելի ցածր ջերմաստիճանով, քան մյուս դարչինները, եւ տապակելուց առաջ երկու անգամ շրջվել, ինչը նրանց տալիս է նրանց բնորոշ ճղճղիչ տերեւները եւ գորշերը `կատարյալ քաղցր փայլի վրա (բաղադրատոմսը ներառված է ստորեւ): Թթվասերը խմորում պահում են այդ դոնաթները հիանալի խոնավ:
Ծանոթություն . Գերծանրքաշային հավելյալ բադրիջների համար օգտագործեք տորթ ալյուր : Բայց նրանք իսկապես շատ քնքուշ ու համեղ են կանոնավոր հին նպատակային ալյուրով:
Դուք կարող եք նաեւ նման տնական բարձրացրած դոնաթ կամ ամբողջ ցորենի դոնաթ :
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 1/4 բաժակ ալյուր, գումարած ավելին, գլանվածք եւ կտրում
- 1 1/2 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- 1 թեյի գդալ նուրբ ծովի աղ
- 3/4 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 2 ճաշի գդալ, կարճ կամ կարագ
- 2 ձվի դեղնուցներ
- 2/3 բաժակ թթվասեր կամ
- crème fraîche
- Տապակել յուղը (canola, բուսական կամ lard)
- Շամպայնի դոնինների համար .
- 3 1/2 բաժակ փոշի շաքար (ըստ ցանկության)
- 2 թեյի գդալ թեթեւ եգիպտացորենի օշարակ (ըստ ցանկության)
- 1/4 թեյի գդալ լավ ծով աղ (ըստ ցանկության)
- 1/2 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք (ըստ ցանկության)
Ինչպես դարձնել այն
- Մի միջին ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, թխում փոշի, աղը եւ մշկընկույզը: Մի կողմ դնել.
- Շաքարավազի եւ կարմրության խառնումը կանգնած խառնիչով կամ ձեռքի խառնիչով մինչեւ ավազոտ, մոտ 1 րոպե: Ավելացնել ձվի yolks եւ խառնել մինչեւ թեթեւ ու հաստ, մոտ 1 րոպե. Խառնել թթվասերի մեջ:
- Խառնել ալյուրի խառնուրդի մեջ, համոզված լինելով խմորին միանգամայն համատեղել: Cover խմոր եւ սառեցնել առնվազն 45 րոպե եւ մինչեւ գիշերը:
- Տաքացրեք խոշոր, ծանր պանիր `առնվազն 2 դյույմ յուղով այն 325 ° F- ով:
- Չնայած նավթը տաքանում է, խմորը դուրս գցել լավ անթափանց աշխատանքների մակերեսին: Անջատեք նույնիսկ 1/2 դյույմ հաստությամբ: Օգտագործեք կարկանդակ դանակ կամ 3 դյույմ շրջանակ եւ 1/2 դյույմ շրջանակի դանակ եւ կտրեց այնքան դյուրակիր (եւ փխրուն անցքեր), որքան հարմար է: Մեղմորեն խառնել մնացած խմորին զանգվածի մեջ, վերամշակել մինչեւ 1/2 դյույմ հաստ, եւ կտրել մնացած դոնաթները:
- Չորացրեք ավելցուկի ալյուրից դդմակներից եւ մի փոքր նոսր նետեք յուղի մեջ: Տապակել միայն այնպիսի մարդկանց, որոնք հարմարվում են զամբյուղին առանց շոշափելու: Երբ դոնաթները լցվում են նավթի վերեւում, տապակել 15 վայրկյան: Նրբորեն թրթնջիր դրանք եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը եւ խառնվել (մոտ 90 վայրկյան): Flip back եւ ավարտել տապակել մինչեւ ոսկե եւ cracked երկրորդ կողմում (մոտ 75 ավելի վայրկյան). Փոխանցել բոված դոնաթները սառեցնող դարակով (Դուք կարող եք տեղադրել այն սկուտեղի կամ թղթե սրբիչների շերտերի վրա `քսելու համար): Կրկնել մնացած դոնաթների հետ:
- Փափկացնելով դոնդողներին `թափահարում է ընտրովի փոշի շաքարավազը, եգիպտացորենի օշարակը, աղը, վանիլինը եւ 1/2 բաժակ տաք ջուրը, միջին ծաղկամանով մինչեւ հարթ: Խոնավ դդումով ջերմ փայլում, մինչդեռ դրանք նույնպես դեռ ջերմ են: Թույլ տվեք նստել սառնարանում եւ ծառայելուց առաջ 10-15 րոպե առաջ:
Նշում . Հին մոդայիկ դՈՆԱԹՍները ավելի լավ են պահում, քան մյուս տեսակի դոնաթները, բայց դրանք մինչ այժմ ամենեւին էլ լավ չեն, երբ նույն օրը կերակրում են, եւ նրանք իսկապես արտասովոր են, մինչ դեռ ջերմ են: