Եթե պատրաստում եք քրտատա, որը նաեւ հայտնի է որպես գոլետ, վախեցնում է ձեզ, պարզապես այն կարկանդակ տապակում: Ոչ միայն կստանաք գեղջուկ տեսք, բայց դուք կունենաք որոշակի ուղեցույց դեպի կարկանդակ տապի ձեւ:
Այս բաղադրատոմսով խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել սառնարանային կարկանդակ ընդերքը: Այդպես դու վառելիքի մեջ կունենաք ամբողջը 10 րոպեից պակաս:
Այս բաղադրատոմսերը ստիպում են առավել ախորժակի տանձի համար, որոնք նոր են սկսում հասունանալ, եւ մի քանի բաժակ սառեցված հատապտուղներ (կարող եք նաեւ օգտագործել փափուկ սառեցված հատապտուղներ): Եթե դուք չեք վստահում, թե որ տիպի տանձ եք ուզում օգտագործել, կարդացեք ստորեւ բերված խորհուրդներ, որոնցում տանձը մեծ է ուտելու եւ թխելու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- Crostata:
- 1/3 բաժակ շաքարավազ (գումարած 1 թեյի գդալ)
- 3 ճաշի գդալ բոլոր նպատակային ալյուր
- Կտրեք աղը
- 2 խոշոր տանձ (հասած, բայց ամուր)
- 12 ունցիա խառը հատապտուղներ (սառեցված)
- 1 սառնարանային կարկանդակ խառնուրդ (15 ունցիայի ունցիայի փաթեթի 1/2-ը)
- Լրացուցիչ: sweetened
- հարած սերուցք (բաղադրատոմսը ստորեւ) կամ վանիլային պաղպաղակ
- Քաղցր փխրուն կրեմ:
- 3/4 բաժակ ծանր կամ հարած սերուցք
- 1 ճաշի գդալ շաքարավազի շաքարավազ
Ինչպես դարձնել այն
For Crostata- ի համար.
- Preheat է 450 F. Մի միջին գունդ, խառնել շաքար, ալյուր եւ աղ: Նրբորեն խառնել տանձի եւ հատապտուղների մեջ, ներկել:
- Հաջորդը, կարկանդակ ընդգրկում է անթափանց 9-դյույմ կարկանդակի մեջ:
- Գդալ մրգային խառնուրդի մեջ կաթնաշոռի մեջ եւ կարկատել կեղեւի ծայրերը, լրացնելով, անհրաժեշտության դեպքում: Շերտը շերտի մնացած շաքարավազի հետ շաղ տալ շերտերի արտաքին եզրին:
- Թխել 30 րոպե կամ մինչեւ մրգերի խառնուրդը փխրուն է, եւ խորը խմորիչ է: Սառեցրեք թավայի մեջ մետաղալարերի դարակից մինչեւ ջերմ կամ սենյակային ջերմաստիճանը:
- Ծառայել քաղցր հարած սերուցքով կամ վանիլային պաղպաղակով, ինչպես ցանկալի է:
Քաղցր հարստացված կրեմի համար:
- Մի խառնուրդը, օգտագործելով ցանել կամ ձեռքի խառնիչ, միացրեք կրեմի եւ հրուշակեղենի շաքարավազը, մինչեւ ձեւավորվեն մի փոքր ամուր պիկեր:
- Սա սառնարանին կպահի մինչեւ 4 օր:
Եթե ցանկանում եք կատարել ձեր սեփական կարկանդակ ընդերքը , ապա ձեզ հարկավոր է ալյուր, կարագ, շաքար, աղ եւ մի քանի սառույց ջուր: Դա պարզ է, եւ դուք կարող եք այն պահել սառնարանում:
Չնայած բոլոր տանձերը համեղ են, ոմանք էլ կատարյալ են ուտում (խառնաշփոթ, բարտետներ, բոսք, ասիական, կոմիկ), իսկ մյուսները կամ ամուր կկանգնեն կամ ընկնում են, երբ պատրաստվում են, ինչը ազդում է այն կերակուրին վրա: Anjou, bosc եւ ֆրանսիական կարագի տանձը մեծ են իրենց ձեւը պահելու համար, սակայն Bartlett տանձի ընկնում են, դարձնելով այն կատարյալ սոուսային ճաշատեսակներ: Հաշվի առեք այս համեղ ցրոստատի համար տանձի ընտրության ժամանակ: