Dragon Boat Festival- ի լեգենդները, ավանդույթները եւ Zongzi պտուղների բաղադրատոմսը
Կան շատ կայքեր, որոնք ավելի տպավորիչ են, քան նավերի նավատորմը, որը զարդարված է դարպասների վրա, որոնք ավարտվում են ավարտական գծի վրա, իսկ թմբկահարը ձգում է իրենց ձագերը մի հեղուկ շարժման մեջ, իսկ թմբկահարը կայուն ռիթմ է առաջացնում: Չինական համայնքից դուրս գրեթե անհետաքրքիր է, այսօր դուք կգտնեք խանդավառ բազմություն, որը հորդորում է հռոմեական նավերի փառատոններին մասնակցող racers- ին, ամենուր Հռոմից, Իտալիայից մինչեւ Սիեթլ, Վաշինգտոն:
Սակայն վիշապի նավակ փառատոնը շատ ավելի մեծ է, քան մարզական միջոցառումը: Սա երրորդ խոշոր փառատոնն է Չինաստանի օրացույցում, հաջորդ գարնանային փառատոնից եւ Աշնանային Լուսնի փառատոնից հետո: Եվ այս երկու այլ ավանդական տոների պես, սննդամթերքը կարեւոր եւ խորհրդանշական դեր է խաղում տոնակատարությունների ժամանակ:
The Dragon Boat փառատոն եւ Քու Յուան
Փառատոնի մասին ամենատարածված պատմությունն անցնում է Չինաստանի ամենահայտնի քաղաքացիներից մեկի կյանքի եւ մահվան շուրջ: Քու Յուանը երկու պետական գործիչ էր եւ Չինաստանի առաջին հայտնի բանաստեղծը: Իր կյանքի ընթացքում նա ծառայել է որպես օրինականության եւ օրինականության նախարար `հարավային Չինաստանում գտնվող Չուի իր հայրենիքի պետության համար: Ցավոք, Քու Յուանը ապրում էր պատերազմական պետությունների շրջանում (մ.թ.ա 481-221), երբ ավելի մեծ, ավելի հզոր պետություններ փորձում էին ամրապնդել իրենց իշխանությունը: Այդ երկրներից մեկը, Քինը հյուսիսում, որոշեց վերահսկել Չուի պետությունը: Քին առաջնորդները Չուի թագավորին տվեցին խաղաղության պայմանագիր ստորագրելու համար, որը նրանք չունեին պատիվ չտալու համար:
Կասկածելի են իրենց դրդապատճառներից, Քու Յուանը խորհուրդ տվեց թագավորին չստորագրել պայմանագիրը: Ցավոք սրտի, թագավորը սպառնացել էր Քու Յուանի չափսերով, հավատալով, որ բանաստեղծը փորձում էր ավելի մեծ քաղաքական իշխանություն ձեռք բերել կառավարությունում: Նա ոչ միայն ստորագրել է պայմանագիրը, այլեւ Քու Յուանին Հունան գավառից հեռավոր շրջանից խլել է:
Ի վերջո, Չուին պարտվեց ուժեղ Քին պետության կողմից:
Ենթադրվում է, որ Չուի պարտության մասին լուրը քանդել է Կվ Յուանի կամքը: Արդյունքում, հինգերորդ ամսվա հինգերորդ օրը, մ.թ.ա. 278-ին, նա ինքնասպան է եղել, խոշոր ժայռ գցելով եւ ինքն իրեն նետելով Միլուո գետին:
Տեղացի ձկնորսները իրենց նավակներին նետեցին իրենց մարմինը վերականգնելու համար, ծեծելով հարվածային գործիքները եւ ջուրը թափահարում էին իրենց թիակների վրա, վախեցնելով ձուկը: Բայց ամեն ինչ ոչինչ չէր: Լեգենդի մեկ տարբերակում նրանք սկսեցին ջուրը բրնձի վրա գցել որպես իրենց զոհված հերոսի զոհաբերությունը եւ սնուցել նրա ոգին: Մի գիշեր, Քվ Յուանի կերպարը հայտնվեց երազի մեջ գտնվող ձկնորսներից մեկի մոտ: Երազում բանաստեղծը հայտնեց, որ ձուկը բրնձով ուտում է: Նա խնդրեց, որ բրնձը փաթաթված լինի մետաքսի մեջ, պաշտպանելու համար: Հետագայում մետաքսը փոխարինվեց բամբուկե տերեւներով:
Zongzi պանիրի դերը Dragon Festival- ում
Մեկ այլ տարբերակում, բրնձի փաթեթները նախատեսված էին ձկների համար, ջանք գործադրելով, որպեսզի դրանք չխառնեն Քու Յուանի մարմինը: Բայց ինչ տարբերակ եք ընտրել հավատալու, որ Քու Յուանի մահը հանգեցրեց երկնային նավերի մրցավազքին եւ օրը նշելով zongzi - համեղ բրնձի բրնձով պատրաստված համեմունքներ, որոնք լցոնված են բամբուկե տերեւներով :
Չինաստանի յուրաքանչյուր տարածաշրջան ունի իր հատուկ ձեւը zongzi: Օրինակ, հարավային Չինաստանում, դուք կգտնեք սոյայի սոուսով կամ լոբի մածուկով լցված խոզի միս, գլյուտինային բրնձի կեսին: Մինչդեռ, Պեկին zongzi հաճախ կատարվում է չոր ամսաթվով : Լրացուցիչ այլ տեսակները ներառում են պյուրե կարմիր լոբի, ձու եւ թռչուն: Կա նաեւ պարզ zongzi, որը պատրաստված է միայն գլյուտինային բրնձով եւ նախատեսված է մեղրով կամ շաքարով կերել: Zongzi- ն կարող է շատ ձեւեր լինել, բայց առավել տարածված ձեւը բրգաձեւ կամ եռանկյուն է:
Zongzi- ի կատարումը բարդ առաջարկ է: Նույնիսկ փորձառու չինացի խոհարարները դժվարացնում են բամբուկի տերեւները մաղել ձեւի մեջ եւ բրնձի մեջ ներդնել: Բայց եթե ուզում եք փորձել, այստեղ են երեք բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն ձեզ նշելու այդ իսկապես յուրահատուկ իրադարձությունը:
Zongzi պղպեղի բաղադրատոմսեր
- Ավանդական Zongzi խիտ Rice Dumplings: Հիմնական բաղադրատոմսը օգտագործելով glutinous բրնձով, բամբուկ տերեւների եւ չինական ամսաթվերը:
- Հատուկ բրնձի պտուղները հեշտ ճանապարհով . Առանձնացնում են առողջ հավի եւ shiitake սնկով լցոնումներ, որոնք փաթաթված են բանանի տերեւներում կամ շոգեխաշած, խորոված կամ թխած վառարանում:
- Zong Zi - Ավանդական չինական կերակուր . Զանգզիի եւ այն, ինչը նշանակում է չինական մշակույթում, ինչպես նաեւ մեկ այլ հիմնական բաղադրատոմս: