Եթե դուք Թուրքիայում ճանապարհորդեք եւ դեպի Բուրսա էքսկուրսիա, երկրի չորրորդ խոշոր քաղաքը, դուք պետք է անեք, քանի որ տեղացիներն անում են: Կանգնեք եւ վայելեք Թուրքիայի ամենաարժեքավոր տարածաշրջանային հումքներից մեկը `շոկոլադե շագանակներ , որը հայտնի է որպես« քեստանե շաքարի »(kes-tahn-EH« sheh-keyr-EE »):
Ֆրանսիական խոհանոցում հայտնի է որպես մրրիկի glacés , շաքարավազ, հարյուրամյակներ շարունակ մասնագիտություն են դարձել Թուրքիայի այս խորը պատմական տարածաշրջանում:
Այս քաղցրավենիքները վերադառնում են 1300-ականներին, երբ Բուրսան Օսմանյան կայսրության մայրաքաղաքն էր: Այսօր Բուրսայից շոկոլադե շագանակները հայտնի են ամբողջ երկրում եւ արտահանվում են շուրջ 70 երկրներ:
Folks- ը հեռու է եւ լայն տարածում ունենալու համար բանկոմատներում եւ շագանակագույն դեկորատիվ արկղերում, վայելելու տանը եւ հատուկ նվերներ տալու համար: Ուրեմն ինչու Բուրսան դառնում է շագանակագույն շագանակագեղձի գլխարկը այլ բաների մեջ:
Պարզապես, քանի որ Թուրքիայում լավագույն եւ ամենաշատ շագանակագույնը գալիս է Բուրսայի շրջակայքում գտնվող լեռնոտ անտառածածկ տարածքից: Զարմանալի չէ, որ այն նաեւ հայտնի է որպես «կանաչ» քաղաք:
Եթե չեք կարողանում դա անել Բուրսայում, բոլորը չեն կորցրել: Դուք կարող եք ցանկացած վայրում քաղցրեղեն շրթունքներ պատրաստել:
Իրականում դրանք շատ պարզ են նախապատրաստվելու համար: Ձեզ անհրաժեշտ է լավ որակ, թարմ վերցրած շագանակ, շաքար եւ ջուր:
Ամենադժվար խնդիրն այն է, որ դրանք կլպտվեն եւ ուղղակի ճիշտ շաքարավազ են, որպեսզի շագանակները ամբողջությամբ մնան: Փորձեք այս ավանդական թուրքական շոկոլադը եւ ստացեք պատմության համ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 կիլոգրամ / 2,5 ֆունտ խոշոր, թարմ շագանակ
- 5 բաժակ շաքար
- 5 բաժակ ջուր
- 1 տ.մ. վանիլի քաղվածք (ըստ ցանկության)
Ինչպես դարձնել այն
- Առաջին հերթին, օգտագործելով ուժեղ դանակ ստրուկ եզրով, հանեք շագանակների արտաքին թաղանթները:
- Տեղադրեք «կեղեւավորված» շագանակները մեծ կաթսայում եւ դրանք ծածկել ջրով: Ջուրը եռացրեք, ապա կրճատեք ջերմությունը ցածր եւ թույլ տվեք, որ շագանակները նստեն խաշած ջրի մեջ, մինչեւ ներքին մեմբրանները փափուկ լինեն:
- Թափահարել շագանակները եւ դրանք մի կողմ դնել, մինչեւ որ դրանք բավականաչափ սառը են: Հաջորդը, ուշադիր քաշեք ներքին թաղանթները:
- Մեկ այլ կաթսայում միացրեք ջուրը, շաքարավազը եւ ընտրովի վանիլինը: Բաղադրություն բերեք եւ անընդհատ խառնել մինչեւ շաքարի հալեցումը: Ավելացրեք կեղեւավորված շագանակները եւ ջերմությունը ցածրացրեք: Թույլ տվեք, որ շագանակները նստեն ջուրը ջրի մեջ առանց եռակի երկու ժամ տեւողությամբ:
- Երկու ժամ հետո, հեռացրեք ջեռոցուց վառարանից եւ թող նստեք 24 ժամվա ընթացքում: 24 ժամ անց փորձեք շագանակ: Այն պետք է լինի շատ քնքուշ ու քաղցր, բայց դեռ պահեք դրա ձեւը:
- Դուք կարող եք պահել ձեր շագանակագույն շագանակները մեկ բաժակ բանկա մեջ օշարակի հետ կամ հեռացնել յուրաքանչյուրը օշարակից եւ փաթեթավորեք այն դեկորատիվ փայլաթիթեղի հրապարակում:
- Շոկոլադե շագանակները շատ լավ են գնում սուրճով եւ գեղեցիկ տեսք ունեն, որոնք ձեւավորվում են դեկորատիվ տախտակի վրա: Կարող եք նաեւ ավելացնել կոնֆետի տուփեր գունավոր փայլաթիթեղով փաթաթված շագանակագույն շերտերով եւ դրանք նվերներ տալ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 153 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 1 մգ |
| Ածխաջրեր | 38 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |