Փնտրում եք պարզ աղանդեր, որպեսզի դա սովորականից մի փոքր լինի: Այս մանգոյի խոհարար բաղադրատոմսը Հնդկաստանում տարածված մանգոյի պաղպաղակի համար է: Բաղադրիչը պարզ է, գումարած երեխաները կարող են օգնել այն պատրաստելու համար:
Կուլֆին հնդկական հայտնի աղանդեր է, որը տարածված է ոչ միայն Հնդկաստանում, այլեւ Մերձավոր Արեւելքում, Շրի Լանկայում, Պակիստանում, Նեպալում, Բիրմայում եւ Բանգլադեշում: Արեւելյան Ասիայում, Հյուսիսային Ամերիկայում, Ավստրալիայում եւ Եվրոպայում ռեստորանները առաջարկում են նաեւ այն:
Թեեւ այն կոչվում է հնդկական պաղպաղակ, այն մի քիչ տարբեր է պաղպաղակից: Քանի որ կախարդը հարվածված չէ, այն ստեղծում է խիտ հյուսվածք: Kulfi- ն ավելի խիտ եւ սերուցքային է, քան պաղպաղակ: Որպես այդպիսին, այն ավելի երկար ժամանակ է պահանջում հալվելուց, քան ավանդական պաղպաղակ: Կուլֆին սովորաբար վանիլով, վարդերով, մանգոով, կարամոմով, զաֆրանով եւ պիստակով համեմված է, սակայն առաջարկվում են նաեւ այլ համային տեսականի `ավոկադոն, գետնանուշ, խնձոր եւ ելակ: Որոշ մարդիկ դա ծառայում են falaweli կամ vermicelli արիշտա.
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 հասած քաղցր մանգո (օգտագործել 3 մանգո, եթե դրանք շատ փափուկ չեն)
- 1-1 / 2 բաժակ (375 միլիլիտր) գոլորշիացված կաթ
- 2-1 / 2 բաժակ (600 միլիլիտր) thickened / ծանր / կրկնակի կրեմ
- 1/4 բաժակ (400 գրամ) քաղցրացրած խտացրած կաթ
- 2 ճաշի գդալ նուշ կերակուր
Ինչպես դարձնել այն
- Հեռացրեք մանգոյի փրփուրը: Համոզվեք, որ չօգտագործեք պահածոյացված (պահածոյացված) մանգոներ:
- Ներդիր բոլոր բաղադրիչները բլենդերի մեջ եւ դրանք խառնել մինչեւ դրանք ամբողջովին հարթ:
- Պաղպաղակի խառնուրդը լցնել պինդ կամ գունդի մեջ կամ մի մեծ գավաթ մեջ եւ սառեցնել այն մինչեւ այն գրեթե սահմանված:
- Հեռացրեք գավաթը կամ գդալները սառնարանից եւ քսեք այն ամբողջովին, մինչեւ որ բոլոր կաթսաները չկան: Սա խոչընդոտում է սառույցի բյուրեղների ձեւավորումը խավարի մեջ եւ տալիս է հարթ հյուսվածք: Պաղպաղակը վերադարձնել սառնարան եւ թողնել այն, մինչեւ այն սահմանված լինի: Դրանից հետո ծիծաղը պատրաստ կլինի ուտել:
- Ծառայել եւ զարդարել վարդի փետալներով `լրացուցիչ հատուկ դիպչելու համար:
Ավելին Կուլֆիի մասին
Kulfiwalas, Հնդկաստանում վաճառողներ, որոնք վաճառում են ծիծաղի փողոցները, պահում են սառեցվածները `դնելով ձուլվածքները մածուցիկով կամ մեծ պղպեղով, որը լցված է սառույցով եւ աղով: Կուլֆին կարելի է ծառայել սառեցված փայտի վրա, ինչպես պոպիսիկլով կամ տերեւի վրա: Հաճախ, այն կավե կարամոմով կամ պիստակով: Վարդագույն տերեւները նաեւ ընդհանուր զարդարանք են:
Հնդկաստանի մուղալական ժամանակահատվածում խառնուրդը խառնուրդ է դրվել սուլֆայի սառույցով, ինչն էլ ծաղրածու էր:
Կոֆֆի մեկ այլ տարբերակ պատրաստվում է եփած կաթով, հացի փշրանքներով, շաքարավազով եւ մուվաով (չոր կաթ): Այս գոլորշիացված կաթը, քաղցրացված խտացրած կաթը եւ ծանր սերուցքը օգտագործվում են վերջին տարիներին:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1138 |
| Ընդհանուր ճարպ | 75 գ |
| Հագեցած ճարպ | 46 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 21 գ |
| Խոլեստերին | 241 մգ |
| Նատրիում | 312 մգ |
| Ածխաջրեր | 100 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 23 գ |