Այս հեշտ եւ սննդարար խնկունի հավի ալֆրեդո բաղադրատոմսը միավորում է հավի բորբոքված բանջարեղենով եւ Ալֆրեդո սոուսով, ծառայում է նրբագեղ ֆտտուչինին `քնելու համար պզուկ բարությունը: Այն պատրաստվում է ձեր դանդաղ կաթսայում, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք տուն գալ համեղ ճաշի առանց նախապես մեծ աշխատանք կատարելու: Բոլորը պետք է լրացնեն կերակուրը կանաչ աղցան, տապակած սխտորով հաց կամ փխրուն breadsticks եւ գեղեցիկ բաժակ սպիտակ գինի:
Ֆրտուչինի Ալֆրեդոյի պատմությունը փոքր-ինչ համեստ է: 1914 թ.-ին Հռոմում ռեստորանի սեփականատեր Ալֆրեդո դի Լելիոն իր հղի կնոջը, Ինիի, պարզ մակարոնի հետ կարագով եւ Փարմենզանին պատրաստեց իր առավոտյան հիվանդությունը: Ines շարունակում էր այս ուտեստը պարբերաբար տարիներ շարունակ ուտել այն ամենի հետ, ինչ որ տան մակարոնն էր այդ օրը: 1920 թ.-ին գիշերը ֆետտուճին էր, երկու ամերիկացի լուռ ֆիլմերի դերասաններ `Դուգլաս Ֆերեբենքսը եւ Մերի Պիկֆորտը, այցելելով ռեստորան, համտեսեցին այս պարզ ուտեստը եւ խնդրեցին բաղադրատոմսը վերցնել, վերադառնալով պետություններին: Ավելի քան 50 տարի անց, երբ Ալֆրեդոն բացեց Նյու Յորքի ռեստորանը, կրելով իր անունը եւ ծառայելով մակարոնեղեն «Ալֆրեդո սոուսով»: Հետաքրքիր է, որ ճաշատեսակը երբեք չի բռնել Իտալիայում եւ կարող է գտնվել միայն երկու «Ալֆրեդո» ռեստորանում, իսկ դա Ամերիկայում իտալական ռեստորանային բաժիններում սննդամթերք է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ բոնուսային եւ անուղղելի հավի բաճիկներ (խորանարդ)
- Աղի աղ
- Պղպեղի խառնում
- 2 սոխ (թակած)
- 4 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 2 կարմիր պղպեղ (սերմացու եւ թակած)
- 1 (16 ունցիա) բանկա 4 պանիր Ալֆրեդո սոուս
- 4 բաժակ սառեցված բրոկկոլի florets
- 1 (9 ունցիա) փաթեթ
- սառնարանային fettuccine
- 1/4 բաժակ թարմ խորոված Parmesan պանիր
Ինչպես դարձնել այն
- Շոգին հավասարապես համադրեք աղով եւ պղպեղով: 4 կալցիումի խցանման մեջ տեղադրել հավի, սոխի, սխտորի եւ կարմիր պղպեղի պղպեղը: Լցնել Ալֆրեդո սոուսը : Մի թափահարեք:
- Ծածկեք խնձորը եւ եփել ցածր 7-ից 8 ժամվա ընթացքում կամ մինչեւ հավի հասնել 165 F (համոզվեք, որ փորձեք հուսալի ջերմաչափով):
- Նայեք եւ սպառեք բրոկկոլիին եւ ավելացրեք այն խնկունջի հետ միասին fettuccine- ի հետ: Խառնել լավը, ծածկել դանդաղ կաթսա եւ եփել 30-40 րոպե բարձր, մինչեւ բրոկկոլին տաք է, եւ fettuccine- ն քնքուշ է, նրբագեղ խառնելը, որպեսզի մակարոնը միասնական չլինի:
- Շաղ տալ պանրով պանրով եւ ծառայել:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
Այս բաղադրատոմսով կարող եք օգտագործել այլ բանջարեղեն: մտածեք բրոկկոլի փոխարեն սաստիկ սունկ ավելացնելու մասին, բայց դրանք ավելացրեք կերակրման ժամանակի սկզբում, ոչ թե վերջում: Դուք կարող եք նաեւ կտրել սերմացու ցուկկինի կամ, ըստ էության, ձեր սառնարանի մեջ եղած ցանկացած սառեցված բանջարեղեն:
Եվ եթե դուք գերադասում եք սպիտակ միս, ապա այս բաղադրատոմսը կարող եք կատարել աննշան, անուշահոտ հավի դոշիկներ, պարզապես համոզվեք, որ խոհարարական ժամանակը նվազեցրեց 6-ից 7 ժամ ցածր (եւ ստուգեք հավի ներքին ջերմաստիճանը):
Եթե դուք չկարողանաք գտնել Alfredo սոուսի չորս պանիրը (որոշ խանութներ այն համարում են մասնագիտության ապրանք), նախքան 1/2 բաժակ խառնուրդով խառնել Հավարտիի, Colby- ի, provolone- ի եւ շվեյցարական պանրի սպասարկումը: Cover եւ եփել եւս 5 րոպե պանիր հալեցնել, ապա նորից շաղ տալ եւ ծառայել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 886 |
| Ընդհանուր ճարպ | 44 գ |
| Հագեցած ճարպ | 20 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 15 գ |
| Խոլեստերին | 198 մգ |
| Նատրիում | 609 մգ |
| Ածխաջրեր | 55 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 68 գ |