Մեղրի քաղցր համը ավելացնում է պանրի ափսեի հիանալի համը
Քաղցր մեղրը քաղցր մեղր է, որը կատարյալ տարբերություն է պանրի աղի: Դա հանրաճանաչ համադրություն պանրի թիթեղների եւ ամենահեշտ բաներից մեկը, երբ դուք կարող եք զվարճանալ միասին, երբ դուք զվարճացեք:
Եվ այդուհանդերձ, կա մի հնարք, որը կբավարարի այս համադրությունը կատարյալությամբ: Մեղրը նշանակում է բարձրացնել պանրի համը, չխանգարել այն, այնպես որ այն օգտագործեք այն խնայողաբար: Բացի այդ, կան պանրի որոշ տեսակներ, որոնք մեղրով մի փոքր ավելի լավ են, քան մյուսները:
Մի անհանգստացեք, չնայած մենք ունենք մի քանի հուշումներ, որոնք ավելի հեշտ կդարձնեն ձեր պանրի եւ մեղրի ընտրությունները:
Մեղր եւ պանրի ծառայում
Մեղրը պանիրով ծառայելու ամենահեշտ ձեւն է, որ մեղրը քերել է պանրի րոպեից մինչեւ ձեր հյուրերը: Դուք նաեւ կարող եք ծառայել պանրի ափսեի կողմում մի բանկա մեղր:
Շատ պանրի խանութներ վաճառում են նաեւ մեղրամոմի կտորներ: Բջջային բջիջը թողնելով, տեսողականորեն շշմեցնող է պանրի ափսեի վրա: Հյուրերը կարող են պարզապես կտրել մեղրախորմած կտորները պանրի հետ ուտել:
Այն օգնում է ծառայել պոլիէթիլենային ափսեի հետ պարկուճ կամ կոտրիչ շերտ: Սրանք պանիրն ու մեղրը տալիս են ամուր հիմք, վերեւում կառուցելու, դարձնելով այն մի քիչ ավելի ուտելու:
Մեղրի լավագույն պանիրը
Մեղր զույգերը գրեթե ցանկացած տեսակի պանիրով: Այն հատկապես լավ է մեղմ եւ յուղալի պանիրով, կծու կապույտ, ծեր պանիրով կամ տանջի, թթու պանիրով:
Պանրի տեսակները, որոնք լավն են մեղրով, ներառում են.
- Ricotta- ն մեղրով խառնվել կարող է նախաճաշել կամ նույնիսկ որպես դեսերտ: Այս զուգավորումն ֆանտաստիկ է, ինչպես թուզ, ծիրան եւ հատապտուղներ: Դուք նաեւ կարող եք ավելացնել աղի տարր `կողմի կողմից ծառայելով Prosciutto- ին:
- Brie եւ եռակի cremes են հաճելի մի մեղրով մեղր եւ զարդարանք ընկույզ.
- Կապույտ պանիրը երկնային է մեղրով: Եթե դուք սովորաբար ամաչում եք ուժեղ բլյուզից, ապա ավելի արկածային ժամանակն է: Քաղցր մեղրը մեղմելու է ուժեղ համը:
- Parmigiano-Reggiano եւ այլ տարիքի պանիրներ, ինչպիսիք են սուր ցեցները , համեղ են մեղրախմբի հետ:
- Թարմ այծի պանիրը եւ այլ տանգի, թթու շերտերը, ինչպես ֆետան, ենթարկվում են մեղրախնդրությանը:
Ընտրելով մեղրը
Մթերային խանութներում վաճառվող մեղրի մեծամասնությունը տարբեր ծաղիկների աղբյուրներից ստացված մեղրերի մի խառնուրդ է: Սովորաբար, այն նաեւ պաստերիզացված է, որպեսզի թույլ չտան բյուրեղացում: Այս մեղրը ունի մեղմ եւ հաճելի բույր եւ լավ է պանրի ափսեի համար, թեեւ այն չունի հիշարժան եւ բարդ բուրմունք:
Եթե ցանկանում եք փորձել մեղր, որը բարդ է, գնելու խանութից կամ ֆերմերային շուկայից: Նայիր մեղրով, որը կոչվում է ծաղիկներից, ինչպիսիք են նարնջի ծաղկունքը, նարդոսը եւ երիկասը: Սա ցույց է տալիս ծաղկի տեսակը, որը մեղվաբուծության արդյունքում հավաքված նեկտարն է: Այս հյութերի նուրբ բուրմունքները հրաշալի են պանրի հետ:
Դուք նաեւ կարող եք ձեռք բերել բուրավետ մեղր, որը թարմացվում է նարդոսի, նարնջի, ազնվամորի կամ տրոլեյբուսի համով:
Մեղրը գալիս է տարբեր ձեւերով, որոնցից ամենատարածվածը հեղուկ մեղր է: Մեղրը նույնպես վաճառվում է ժապավենի բջիջների կտորներով: Դուք նույնիսկ կարող եք ձեռք բերել մի ամբողջ կտոր մեղրամոմ մեղր ներսում: Շատ գարնանային պանիրների խանութները հիմա վաճառում են մեղրախորշը, քանի որ յուրահատուկ ձեւ է մեղրը պանրի ափսեի վրա ներկայացնելու համար: