Համեղ եւ հեշտ է պատրաստել ապուր, որը կատարյալ աչքի ընկնող աշնանային օրերի համար: Ապուրը կարող է կատարվել ամբողջ տարվա սեպտեմբերին, երբ թարմ բորլոտի լոբի հասանելի է, եւ տնից աճեցված լոլիկները բխում են համով: Դուք, իհարկե, կարող եք օգտագործել այլ լոբազգիները, ինչպիսիք են cannellini կամ flageolet: Թարմ չկարողանալով, ապա օգտագործեք թիթեղ (տես ստորեւ կերակրման ժամանակների նշումը): Այս ապուրը սառեցնում է:
Այս հրաշալի բաղադրատոմսը գալիս է տաղանդավոր սննդարար գրող Սիբիլ Կապուրից `իր հրաշալի գրքից, Մեծ Բրիտանիայի բուսական ուտեստներից: Սա մի գիրք, որը հազիվ թե կարողացա իջնել, քանի որ այն բաղկացած է սեզոնային բրիտանական բանջարեղենի համեղ եւ ոգեշնչող բաղադրատոմսերով:
Borlotti Beans- ը հայտնի է որպես Cranberry Beans
Ինչ պետք է ստանաք
- 5 ճաշի գդալ հավելյալ ձիթապտղի յուղ
- 3 խոշոր սոխ (մանր կտրատած)
- 4 մեխակ սխտոր (մանր կտրատած)
- 1 թեյի գդալ չորացրած չիլի փաթիլներ
- 1/4 թեյի գդալ քիմի սերմեր
- 3 1/2 ֆունտ լոլիկ
- 2 ֆունտ 12 ունցիա բորլոտի լոբի (թարմ, 1 ֆունտ, 7 ունցիա թաքնված քաշ)
- 1 փոքր գեղարվեստական տերեւ
- 7 ունցիա սպանախ (լվացված)
- աղի համտեսել
- սեւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել մեծ կաթսա ցածր ջերմության վրա: Ավելացրեք յուղը եւ մի անգամ տաքացրեք շոգեխաշած սոխով եւ սխտորով: Fry նրբորեն 15 րոպե, ապա ակտիվանալ է համեմունքների եւ շարունակել cooking հետագա 5 րոպե, կամ մինչեւ սոխ են փափուկ եւ ոսկե.
- Լվանալ լոլիկը. Յուրաքանչյուր լոլիկի բազայի վրա փոքրիկ խաչ գցեք: Դրանք մեկ-մեկ թողեք, 10 վայրկյան տեւող ջրի մեջ: Հեռացնել սալորով գդալով եւ սառույցով ջրի մեջ ընկնել: Փայլ.
- Կեղտոտ պղպեղով լցնել պղպեղը եւ խառնել մոխրագույն սոխը: Բարձրացրեք շոգը մի փոքր եւ բարձրացրեք եռացրեք, ապա եփել 10-15 րոպե կտրուկ, պարբերաբար խառնելով, մինչեւ լոլիկը ձեւավորեք հաստ սոուս:
- Ավելացնել աղացած լոբի, լյարդի տերեւ եւ 1.5 լիտր / 2½ պտտել ջուր: Անջատեք ջերմությունը բարձր եւ բերեք եռալով (դա տեւում է մոտ 15 րոպե), ապա կրճատում է ջերմաստիճանը ցածր եւ խոնավ նոսրացնելով ընդամենը 2½ ժամվա ընթացքում:
- Երբ լոբի նուրբ է, եւ ապուրը հաճելի համով է, շաղ տալ մանկական սպանախով: Season- ը համտեսել եւ հեռացնել լյարդի տերեւը ծառայությունից առաջ:
Նշում
Եթե դուք չեք կարող գտնել նոր Borlotti, ապա դուք կարող եք օգտագործել պահածոյացված, թեեւ բաղադրատոմսի համը եւ թարմությունը չի լինի նույնը: Ավելացնել պահածոյացված լոբի այն պահին, երբ դուք ավելացրել եք թարմ, ավելացրեք պանրի տերեւը եւ ջուրը եւ նրբորեն եփել 20 րոպե: Շարունակեք բաղադրատոմսով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 405 |
| Ընդհանուր ճարպ | 22 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 101 մգ |
| Նատրիում | 169 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 36 գ |