Դոն Մքիդարիդը գրում է.
«Ջոի ամեն մի ռեստորան, որ ես ուտում էի, ունի Ջո-ի առանձնահատկությունը, բայց ես պատկերացում չունեմ, թե ով է առաջինը ցուցադրելու այն: Հեք, իմ պատմությունը հնչում է այնքան լավ, որքան մնացածը:
Ոմանք ասում են, որ այս հայտնի Սան Ֆրանցիսկոյի մասնագիտությունը մշակվել է Սան Ֆրանցիսկոյի խոհարարի կողմից իտալական frittata- ի փոփոխություն : Մյուսները պնդում են, որ այն ստեղծվել է 1920-ականների պարային խմբի երաժիշտների կողմից (իմ հայրը գնացել է այս ժամին): Երրորդ տեսությունը հատկացնում է ճաշատեսակին այն հանքագործներին, որոնք 1850-ական թվականներին հաճախել են քաղաքային կոտորած Բարբարա քարի ափը:
Ինչ էլ որ ծագում լինի, տավարի մսի, սոխի, սպանախի եւ ձվի նման այս խիտ խառնուրդն անխտիր կերակուր է դարձնում ցանկացած ժամանակ, օր կամ գիշեր:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 ֆունտ նիհար աղացած տավարի միս
- 2 միջին սոխ (նուրբ թակած)
- 2
- սխտոր մեխակ (նուրբ աղացած)
- Լրացուցիչ: 1/2 ֆունտ սնկով (կտրտած)
- 1 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ
- 1/4 թեյի գդալ չոր քանդակ
- 1/4 թեյի գդալ պղպեղ
- 1 (10 ունցիա) փաթեթ սառեցված թակած սպանախ (ջերմաստիճանի եւ քամված չոր կամ 1/2 ֆունտ թարմ սպանախ, լվացվեն, բխում է հեռացվում եւ թողնում է թակած)
- 4-ից 6 խոշոր ձու (թույլ ծեծված)
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմային յուղը մեծ ջերմության վրա տապակած տապի մեջ:
- Խորտակվել տավարի եւ եփել, հաճախ բորբոքվել, մինչեւ browned. Դրեք ավելցուկային ճարպը:
- Ավելացնել սոխ, սխտոր եւ սնկով; կրճատել ջերմությունը միջինից եւ եփել, երբեմն ակտիվանալով, մինչեւ սոխը մեղմացվի մոտ 5 րոպե:
- Խառնել աղով, մշկընկույզով, պղպեղով, օրեգանով եւ սպանախով: եփել մոտ 5 րոպե: Ավելացնել ծեծել ձվեր:
- Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ խոհարար, անընդհատ ակտիվանալով, մինչեւ ձուները մեղմորեն կարգավորվեն:
- Ծառայել շատ հատիկավոր Parmesan պանրի եւ, թերեւս, դժվար կոտորած Իտալական կաթնաշոռի հացով:
Դոնը ոչինչ չի ասում Joe's Special- ի հետ ինչ խմելու մասին: Ես բացեցի լավ գարեջուր, հավանաբար Հնդկաստանի Փալե Ալե:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 667 |
| Ընդհանուր ճարպ | 33 գ |
| Հագեցած ճարպ | 11 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 16 գ |
| Խոլեստերին | 202 մգ |
| Նատրիում | 1,106 մգ |
| Ածխաջրեր | 20 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 71 գ |