Kransekake կամ «Ring Cake» - ը Նորվեգիայի ստորագրված տորթն է, վայելելով հարսանիքի, ծննդյան, ավարտական եւ տոնական ճաշկերույթի աղյուսակը: Ավանդականորեն պատրաստված նուշից, հրուշակեղենի շաքարավազից եւ ձվի սպիտակուցներից, դա հիանալի անուշաբույր, սնձան ազատ այլընտրանք է ստանդարտ տոնական տորթերի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- Տորթերի համար:
- 5 բաժակ ջուր
- 1 ունց. Հում բուսական նուշ
- 1 լ.
- հրուշակեղենի շաքար
- 3 ձվի սպիտակ գույն
- 2 տ.մ. նուշ հանույթ
- 2 tbsp. կարտոֆիլի օսլա ալյուր
- For Frosting:
- 3-ից 4 բաժակ հրուշակեղենի շաքար
- 2 ձվի սպիտակ գույն
- 1 տ.մ. նուշ հանույթ
- 1 տ.մ. կիտրոնի հյութ
Ինչպես դարձնել այն
- Ջուր բերեք մեծ կաթսայի մեջ եփելու համար, ապա ավելացնել 1/2 նուշ: Blanche մինչեւ ընկույզը մակերեսին բարձրանալու եւ մաշկը թուլանում է մոտ 3 րոպե: Հեռացրեք ջերմությունից, ցամաքեցրեք եւ սառը ջրով լցրեք նուշը, ապա հանեք երեսները: Տարածեք նրանց, որպեսզի չորացնել թղթե սրբիչով պատրաստված թխվածքաբլիթը ( Նշում. Դուք կարող եք արագացնել այս գործընթացը, դրանք 15 րոպեով դնելով ջեռոցում (մոտ 170 F), բայց վստահ լինել, որ դրանք թույլ չեն տալիս տապակել: Ընկույզները պետք է ամբողջովին չորացնելուց առաջ:
- Խառնել անաչառ նուշը մի սուրճի կամ համեմված սմբուկի մեջ, բարձրորակ ալյուրի ձեւավորելու համար ( Նշում. Մի օգտագործեք սննդի պրոցեսոր, որը գերազանցում է ընկույզը): Հաջորդը, կտրատել blanched նուշ.
- Խոշոր խառնուրդի մեջ խառնել երկու նուշի «բլթերը» միասին հրուշակագործի շաքարավազի հետ միասին: Այնուհետեւ խառնել այս համակցված խառնուրդը երկրորդ անգամ:
- Երբ նուշ գդալը գետնին է, տեղադրեք այն մեծ կաթսա, խառնել 3 ձվի սպիտակուցի եւ նուշի հյութի մեջ եւ տեղադրել այրիչի վրա ցածր ջերմության վրա: Օգտագործեք փայտե գդալով խմորին շոգի մեջ խառնելու համար, մինչեւ այն հեռացնվի տանիքի կողմերից եւ ձեւավորում է իրեն հարթ, փայլուն զանգված (այս քայլը հենց նման է տնական խաղախցիկ պատրաստելը, որի արդյունքում նուշ մածուկը նույնպես խաղալ խմոր):
- Տեղադրեք նուշ մածուկը մի գավաթ եւ գիշերում սառեցրեք:
- Preheat ձեր ջեռոցում մինչեւ 400 F. Մի բաժակ խմորեղեն կամ մաքուր counter հետ կարտոֆիլի օսլա ալյուրի; կարագի օսլա ալյուրով կարագի եւ փոշու վեց քաղցրավածիկ ձեւ (օգտագործման դեպքում):
- Ձուլեք նուշի մածուկը 18 1/2 «ամբողջ» օձերի մեջ », երկարությամբ` 1/2-դյույմանոց աստիճաններով `մինչեւ մոտավորապես 20-ից մինչեւ 14" երկարություն: Տեղադրեք օձերը ձեւերի մեջ, կոճկելով ծայրերը միմյանց հետ ( Նշում ` այս խմորը շատ ներողամիտ է, այնպես որ դուք կարող եք հեշտությամբ վերափոխել մի քանի օձ, եթե դուք miscalculated երկարությունները, որպեսզի նրանք հավասարապես բաժանվում են տեղադրվել ավարտված օղակների եւ kransekake ձեւերի) Alternatively , եթե չօգտագործել kransekake ձեւերը, ձեւավորում են 18 երկարությունների յուրաքանչյուրը ռինգում եւ տեղը մագաղաթի վրա, կամ Silpat- ծածկված թխում թերթիկում:
- Թխել կենտրոնում ջեռոցում մոտ 15 րոպե, մինչեւ օղակները, միացրեք թեթեւ ոսկի: Դիտեք ուշադիր, քանի որ եթե նրանք անսպասելիորեն արագ այրեն:
- Հեռացրեք վառարանից եւ թույլ տվեք, որ օղակները չորանան:
- Թափանցիկները թակոցները թույլ են տալիս թուլացնել, վազել օղակների միջեւ դանակ, անհրաժեշտության դեպքում `առանձին: Այնուհետեւ ուշադիր հեռացրեք խոշորագույն օղակը, շրջեք այն եւ տեղադրեք այն ծառայող կամ տորթ ափսեի վրա:
- Խառնել համախոհի շաքարավազը, 2 ձվի սպիտակուցը, նուշի հյութը եւ կիտրոնի հյութը, հաստ սառեցնելը: Տեղադրեք խմորեղեն տոպրակի մեջ (փոքր հուշում) կամ պլաստիկ սառցարանային տոպրակի մեջ, վերջացնելով վերջը: Խողովակների մեջ սառցադաշտը տատանվում է ներքեւի օղակի շրջապատում (սառույցը, իսկ դեկորատիվը, նաեւ ծառայում է որպես սոսինձ, որը կպահի տորթը միասին):
- Կրկնել այս քայլը մնացած օղակների յուրաքանչյուրի համար, որը գործում է խոշորագույնից մինչեւ ամենափոքրը: Պատրաստի տորթը կանդրադառնա Fisher-Price Ring- ի խաղալիքով (բայց շատ ավելի լավ կլինի համտեսել):
- Զարդարել պատրաստված տորթը դրոշներով եւ կոնֆետներով, ինչպես նաեւ նորվեգացիները, կամ ժապավեններով, ուտելի եւ / կամ բյուրեղացած ծաղիկներով `ծննդյան կամ հարսանիքի նման հատուկ առիթով:
- Քանցեկակը, ինչպես լավ գինի, բարելավում է «ծերացումը» մեկ կամ երկու օր առաջ: Պահպանեք խիտ պատված կոնտեյներով, խնձորի կամ հացահատիկի կտորով, որպեսզի առավելագույնի հասցնել այս տորթի յուրահատուկ փափուկ, դեռեւս չչորացող հյուսվածքը: Այն կարող է նաեւ առաջ եւ սառեցվել:
Այլընտրանքային ներկայացումներ
Օղակաձեւ աշտարակը կարելի է կառուցել նաեւ հակադարձված կարգով, ավելի փոքր օղակների վրա, որոնք տեղադրվում են փոքրիկների վրա, կերակրելու զամբյուղները:
Սկանդինավյան հացթուխները հաճախ հաճախում են աշտարակը, որպեսզի ձեւավորեն cornucopia, որոնք լրացնում են մասնագիտացված բլիթներ եւ կոնֆետներ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 125 |
| Ընդհանուր ճարպ | 5 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 2 մգ |
| Նատրիում | 8 մգ |
| Ածխաջրեր | 19 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |