Lazy Man's Cholent- ի այս բաղադրիչը պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում եւ Լիահա Շապիրայի « Թարմ եւ հեշտ կոսերի խոհարարություն » է (Mesorah Publications, Ltd., 2011):
Շապիրան ասում է. «... Ես ստացա այս բաղադրատոմսը իմ հորեղբորից, եւ ես չէի կարողանում հասկանալ, որ դա երբեւէ պետք է լինի ամենաանհնազանդ խառնաշփոթը: Հնարավոր է, որ նույնիսկ չեք կարտոֆիլ քաղել ...»:
Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, հեթանոսը ավանդական հրեական շաբաթ ճաշատեսակ է : Քանի որ հրեական կրոնական օրենքները արգելում են Շաբաթ օրը կերակուր պատրաստել, սնունդը այնպիսի կերակուր է, որը կարող է գիշերում պատրաստել դանդաղ ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում կամ գիշերում պահել տաք ափսեում եւ ուտել Շաբաթ օրը: Արեւելյան Եվրոպայի շտտտսերում եւ գյուղերում կանայք իրենց կավե կաթսաները բերում էին ուրբաթ օրը շաբաթական մեկ շաբաթվա սկզբին, երբ նրանք սկսեցին գիշերել: Շատ դեպքերում, հրեա հրեա ուղարկվեց ընտանիքի անդամներին, քանի որ ոչ մի աշխատանք, այդ թվում, ոչ մի աշխատանք, որը պետք է քայլեր ձեռնարկել, չպետք է վերցնել Շաբաթ օրը:
Ըստ The Cholent Pot- ի, «Պատմաբանները անհասկանալի են այն մասին, թե երբ այն իսկապես հորինված էր, սակայն ոմանք ասում էին, որ Մովսեսը Սինայից իջեցրեց մի ձեռքի տախտակներով եւ մյուս կողմից, խառնաշփոթով»:
Մեկ մարդու խառնաշփոթը պարտադիր չէ, որ մեկ այլ մարդու խառնաշփոթ է: Տարբերակները հարուստ են, բայց կեռ բաղադրիչները սովորաբար ներառում են տավարի, լոբի, կարտոֆիլ, գարու եւ համեմունքներ: Լրացուցիչ բաղադրիչները կարող են ներառել Թուրքիա, քաղցր կարտոֆիլ, սալյամի, կետչուպ, տաք սոուս, պղպեղ, կարտոֆիլի քուֆեր, մարդկա, սուրճ, կոլա եւ նույնիսկ գարեջուր:
Եթե կա մշտական անընդմեջ կատարում, դա ցածր եւ դանդաղ կանոն է: Այնպես որ, սկսեք նախապատրաստել այս 24 ժամը (կամ ավելի) նախքան այն ուտելու: Բայց ներծծում են լոբի գիշերը նախքան դանդաղ կաթսայում բաղադրիչները հավաքելը:
Ահա ավելի շատ բաղադրատոմսեր, «Թարմ եւ Հեշտ Կոշերի Խոհարարություն».
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 խոշոր կարտոֆիլ (մաշկի վրա, կիսով չափ)
- 3 խոշոր սոխ (կիսով չափ)
- 1 բաժակ գարի
- 8 մեխակ սխտոր (փխրեց եւ ձախ ամբողջությամբ)
- 5-ից 6 ճաշի գդալ սոխի ապուրի խառնուրդ (կամ համտեսել)
- 1 (16 ունցիա) տոպրակ խոշոր լոբի խառնուրդ (ցրված գիշերվա մեջ ցնցված եւ լցված)
- Տաբասկո սոուս 5-ից 7 տերեւ
- 1 (12 ունցիա) շիշ կիլի սոուս
- 5-ից 6 գավաթ ջուր
- 2-ից 3 կտոր կարճ կողիկներ (ֆլանկեն, ոսկրերի վրա, կիսով չափ կտրված եւ տաք յուղով քայքայված)
Ինչպես դարձնել այն
- Սկսեք խստորեն պատրաստված պատրաստուկը 24 ժամ սպառելուց առաջ: Լայնացրեք մի դանդաղ կաթսա պլաստիկ դանդաղ կաղնու ներդիրով: Կառուցեք կարտոֆիլը ներքեւում: Հաջորդը, շերտ սոխ, գարի, սխտոր, խիտ լոբի, տաբասկո սոուս եւ չիլի սոուս: Մի թափահարեք: Վերեւից ֆլանկեն:
- Ավելացնել 5-ից 6 գավաթ ջուր դանդաղ կաթսա (համոզվեք, որ միսը ծածկված է, որպեսզի այն չորանա): Խոհարարը բարձր է, մինչեւ չամիչը սկսում է փչացնել: Անջատեք ցածր եւ եփել 24 ժամ:
- Եթե ցանկանում եք ավելացնել ձեր կարտոֆիլի կարտոֆիլի կուգլը կամ kishka, թրջվեք այն փոքր-ինչ բարձր մակարդակի տակ, եւ Շաբաթվա մեկնարկից առաջ ավելացնել մի քիչ լրացուցիչ տաք ջուր: Ամենակարեւորն այն է, որ որեւէ պահի չխանգարեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 156 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 2 մգ |
| Նատրիում | 306 մգ |
| Ածխաջրեր | 34 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |