Այս կույտը շատ հեշտ է թվում, կարծես ինչ-որ բան սխալ եք անում, ինչպես դա անում եք: Դա այն է, որ խառնուրդը իրեն ստիպում է, ձվի խառնուրդը մեղմացնում է տապակած հնդկացորենի կարագը, քանի որ ամբողջը թխում է եւ վերածվում է ավելի հեշտ, սնձան ազատ, համեղ խորքից: The tricchiest բանը գտնում է, առաջին հերթին, հնդկացորեն կիտրոններ. Նայիր նրանց առողջ սննդի խանութներում, մասնագիտացված grocers- ի եւ համանման օպտիկական խոշոր սննդի բաժիններով: Նրանց գտնելու ջանքերը արժե այն, քանի որ դուք օգտագործում եք դրանք գծագրելու կարկանդակ տապը, եւ դա ընդերքը: Առանց կատակ.
Ծառայել այս կվիճը, որպես պատահական ճաշի մի մաս, մրգային աղցանով եւ հավանաբար մի քանի բեկոն կամ երշիկ: Կամ, ընտրեք մի թեթեւ եւ պարզ ընթրիք, Ձեզ անհրաժեշտ է ամբողջական ճաշի համար կանաչ աղցան :
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ կարագ (բաժանված)
- 3/4 տապակած հնդկացորենի կարագ *
- 2 կարկաս (կամ 1/2 փոքր սոխ)
- 4 ունցիա սպանախ (կամ այլ խաշած կանաչի)
- 3 խոշոր ձու
- 1 բաժակ ամբողջական կաթ
- 1/2 բաժակ ծանր քսուք
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 3/4 բաժակ gruyere պանիր (grated)
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 F.
- Օգտագործեք 1 ճաշի գդալ կարագ, որը 9-դյույմանոց կաղնու ներսը ներծծում է առատորեն: Այս կարագի շերտը այն է, որ հացահատիկը կպահպանի, այնքան լուրջ, առատաձեռն եւ մանրակրկիտ:
- Ներդրեք հնդկացորենը խաշած թավայի մեջ: Թափանցիկությունը թափահարել եւ թեքել, որպեսզի հնդկացորենի կիտրերը ծածկեն տանիքի ծայրը եւ կողմերը, նույնիսկ մեկ շերտով: Օգտագործեք ձեր ձեռքերը, անհրաժեշտության դեպքում լրացնել բաց տարածքներ: Սահմանեք ծովախեցգետնյա ծածկույթը մի կողմ:
- Կտրեք, կեղեւը եւ կտորները կեղեւները:
- Ջերմաստիճանը միջին ջերմության վրա մեծ տապակեք: Ավելացրեք կարագի մնացած ճաշի գդալը: Երբ կարագը հալված է, ավելացրեք կեղեւները: Խոհարար, հաճախակի խառնելով, մինչեւ կեղեւները մեղմացվեն մոտ 3 րոպե: Ավելացնել սպանախ: Խոհարարը, հաճախակի խառնելով, մինչեւ սպանախ տերեւները թափվում են, ազատում են իրենց հեղուկը, եւ այդ հեղուկը գոլորշիացել է, մոտ 5 րոպե: Մի կողմ դնել մի փոքր թեթեւացնել:
- Ապակու կտորները միջին գունդի մեջ: Փափկացնել ձվերը, մինչեւ դրանք լավ խառնուրդով, առանց խոտի կամ սպիտակ տողերի: Ավելացնել կաթի, կրեմի եւ աղի: Ցատկել միավորել:
- Շագանակագույն կաթսայի պանրով կափարիչի կեսը ցանել: Ավելացնել պղպեղի սպանախը: Մեղմորեն լցնել ձվի խառնուրդը: Sprinkle մնացած պանիր. Թխել, մինչեւ ձվի խառնուրդը հպարտ է եւ դրված, մոտ 40 րոպե:
- Թող սառեցրեք առնվազն 10 րոպե, նախքան կտրելը: Ծառայել ջերմ կամ սենյակային ջերմաստիճանում:
Վարիացիաներ
- Օգտագործեք ցանկացած պանիր, որը Ձեզ դուր է գալիս: Չեդեր, պարմեզան, այծի պանիր, տրիբինա, գուդա `բոլոր լավ ընտրությունները: Հյութալի ֆետան հատկապես համեղ է:
- Դա ասել է, որ եթե ցանկանում եք, ազատ զգալ պանրին, այնուամենայնիվ, համեղ է:
- Ավելացնել 2 - ից 4 ճաշի գդալ աղացած թարմ բույսեր, ինչպիսիք են chervil, սամիթ կամ մաղադանոս ձվի խառնուրդին:
- Օգտագործեք այլ բանջարեղեն: Միեւնույն քանակությամբ պատրաստված ծնեբեկ, սիսեռ, ֆավայի լոբի կամ ցուկկինի բոլոր լավ տարբերակները:
- Ավելացնել 1/4 - ից 1/2 բաժակ crumbled եփած բեկոն համար միսիոն տարբերակը:
- Սփինաչի հետ զմուռ 2 թխած կանաչ սոխով ցանել:
* Եթե չեք կարողանում գտնել տապակած հնդկացորենի ձավարեղեն, պարզապես տապակած հումքները խոշոր տապակած կաթսայում, միջին ջերմության վրա, հաճախակի ջերմացնող եւ տապալում են, երբ նրանք մի փոքր կանաչավունից վերցնում են սուր շագանակագույն: