Կատարյալ կանաչ աղցան հարվածում է միայն հյուսվածքների, բուրմունքների եւ գույների ճիշտ հավասարակշռության վրա: Եթե դուք նման խոհարար եք, ով գտնում է բանաձեւեր հաստատող, այս հիմնական աղցանի բանաձեւը վերցնում է բոլոր կանխատեսումները `կատարյալ աղցան պատրաստելու միջոցով:
01-ից 06-ը
Օգտագործեք երկու (կամ առավելագույնը, երեքը) Կաղնի տեսակներ
Chris Turner / Getty Images- ը Կանաչ աղցանի հիմնական բաղադրիչը գազարն է: Սակայն, ինչպես ինքնուրույն գազար, չի պատրաստում աղցան, օգտագործելով միայն մեկ տեսակ գազար աղցանի մեջ, կարող է ձանձրալի լինել, եւ ձանձրալի աղցան բաց թողնված հնարավորություն է:
Աղցան, ընդհանուր առմամբ, գալիս է կերակուրի սկզբում, եւ քանի որ այն պետք է արթնացնի ձեր ճաշակն ու խթանեց ձեր ախորժակը: Այն պետք է լինի կենսունակ եւ զվարճալի: Դրա հասնելու միջոցներից մեկն այն է, որ տարբեր գազարների սորտերը օգտագործեն հակադրիչ բուրմունքները, հյուսվածքները եւ գույները:
Աղցանների համար ամենատարածված գազարն ընդգրկում է սառույցը , կանաչ տերեւը, կարմիր տերեւը եւ ռոմինինը: Բաղադրիչի լավ կանոնն է, որ դրանցից երկուսը առանձնանա: Գուցե մի տերեւային տիպի տարբերություն, մյուսը, մի քիչ ավելի շատ ճռճռոց:
Սա նաեւ ձեր սառնարանի մեջ շատ բան է պահում: Դուք իսկապես պատրաստվում եք օգտագործել չորս տարբեր գազարների գլուխ: Romaine- ը հատկապես բազմակողմանի է, քանի որ այն մեկ տերեւով տերլազարդ է եւ մյուս կողմից ճռճռոց:
Bibb (երբեմն նաեւ կոչվում է կարագ կամ բոստոն), arugula , frisee եւ նույնիսկ թարմ սպանախ գերազանց ընտրություն են երկրորդ (կամ երրորդ) lettuces.
Դուք, անշուշտ, կարող եք ավելացնել մի բուռ տապակած աղցան կանաչի հակադրություն: Բայց զգուշացեք, թեեւ շատ նախապատրաստված աղցան կանաչի նախաշերտ է, դեռեւս լավ գաղափար է ստուգել սխալները:
02-ից 06-ը
Կտրտեք տավարի միսը դեպի կծու հատվածի կտորները
Ջիփու Լի / EyeEm / Getty Images Մոխրի հավասարման մյուս մասը այն է, թե ինչպես պատրաստել կանաչիները: Ակնհայտ է, որ դուք չեք կարող պարզապես ծառայել ողջ գազար տերեւները:
Ձեր գազարն անհրաժեշտ է կտրել խայծի չափսերի մեջ: (Նույնը վերաբերում է նաեւ աղցանի մյուս բաղադրիչներին): Խնդիրն այն է, որ չպետք է տեսնեք ձեր աղցանը դանակով:
Ուշադրություն դարձրեք, որ բանալին բառը «կտրված» է: Ոմանք առաջարկում են արցունքաբեր գազար, այլ ոչ թե կտրում: Կտրում են այն, ասում են, վնասում են գազարների տերեւների բջիջները, պատճառելով դարչին: Սխալ, ասում են, թողնում են այդ բջիջները:
Դա գեղեցիկ տեսություն է, բայց ճշմարտությունն այն է, որ գազարն արգահատում է, ինչպես շատ բջիջները, այնպես էլ այն սեղմելով: Մինչդեռ, պոկելը, ավելի շուտ, տերեւների տերեւները փչացնում է, ինչը վիլլայություն է առաջացնում:
Բացի այդ, մանրացրած գազարների մաքուր ծայրերը նայվում են ավելի լավ, եւ դանակը ավելի հեշտ է ձեռք բերել համազգեստի կտորներ:
03-ից 06-ը
Ինչ վերաբերում է լոլիկին:
Զաչարի Զիրլին / EyeEm / Getty Images Կանաչ աղցան, առանց լոլիկի, անխուսափելի է, որպես համբուրգեր առանց բանդայի:
Բայց ինչ պոմիդոր: Ձեր դասական ջերմոցային լոլիկը լավ ընտրություն է, բայց դրանք ծանր ու ջուր են եւ կարող են քաշել աղցան `լրացուցիչ հեղուկով:
Բալի լոլիկները շատ ավելի լավ են: Բայց վստահ եղեք, որ նրանց կեսը կտեսնենք դրանք ավելացնելու համար: Փորձելով ստանալ մի կտոր մեջ մի ամբողջ cherry լոլիկ է պարզապես ծանրացուցիչ. Իհարկե, դա հավասարապես բարդացնում է ձեզ համար, որպեսզի փորձեք կտրատել դրանք կիսաթափանցիկ դանակով: Սա դարձնում է այս պահը, հիշեցնելով խոհանոցային դանակների խնամքի կարեւորության մասին: Ձանձրալի դանակները ոչ միայն ցավն են, այլեւ վտանգավոր են: A serrated դանակ կատարվում է որպես կատարյալ գործիք slicing լոլիկ.
04-ից 06-ը
Սա աղցան է, ոչ սուրճ:
Վերադարձի / Getty Images Ահա մի բան, որ հիշում եք աղցան կատարելիս. Մի սնուցեք «աղցան բար սինդրոմին», որտեղ դուք շատ բարդ բաղադրիչներով եք բեռնում:
Տավարի, լոլիկի, սոխի, եգիպտացորենի, սեւ լոբի, շրձած հավի, կապույտ պանիր, պինդ խաշած ձու, պեկան ընկույզ, խրթխրթան կարտոֆիլ, սա աղցան չէ, դա smorgasbord է:
Լավ աղցան հարվածում է հյուսվածքների, բուրմունքների եւ գույների կատարյալ հավասարակշռության: Բայց դա կոշտ է 17 տարբեր բաղադրիչների հետ հավասարակշռելու համար:
Այն կառավարելի պահելու համար, բացի գազարից եւ լոլիկից, կանաչ աղցանը պետք է ներառի մեկ կամ գուցե երկու լրացուցիչ բանջարեղեն: Շերտավոր կարմիր սոխը մեծ ընտրություն է, քանի որ այն նպաստում է գույնի, խառնաշփոթության եւ խառնաշփոթության: Երկրորդը կարելի է կտրել զանգի պղպեղը կամ կաթնաթթվային կեղեւը կամ շրթատված գազարը կամ կտրտած վարունգը:
Նաեւ ձգտում է գույների խառնուրդ, ինչպես նաեւ համային տեսք եւ հյուսվածքներ: Այնպես որ կանաչ զանգի պղպեղի փոխարեն փորձեք նարնջագույն կամ դեղին:
Ի վերջո, ձեր աղցանների ուտելիքները փոքր կտորների մեջ կտրելուց հետո դրանք կտոր կտոր չափի շերտերով կամ կտրեք դրանք: Խորացված ուտեստներ անխափանորեն կարգավորվում են գետի ներքեւի մասում, երբ աղցան եք նետում, բայց շերտերն ու շերտերը ավելի հավանական են, որ դրանք ամբողջությամբ բաժանվեն:
05-ից 06-ը
Պահեք այն սառը եւ քնքուշ
Maike Jessen / Getty Images Բացի այդ, կարեւոր է, որ ձեր գազարն աղքատ լինի: Անխուսափելիությունը, իհարկե, թարմության հետ կապված է, բայց, թե ինչպես եք պահում ձեր գազարն է որոշելու, թե որքան երկար է մնում փխրուն:
Դրա ճանապարհն այն է, որպեսզի դուք պահել այն սառնարանի մեջ, քամոց կամ աղցան մանող զամբյուղի մեջ (Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել մանողը, որպեսզի դրանք չորացնելով, դրանք լվացվեն հետո), վերեւում խոնավ թղթե սրբիչներով: Սաղավարտի կանաչիները օդի շրջանառության կարիք ունեն: Պլաստիկ տոպրակների մեջ կնքելով դրանք, ըստ էության, առաջացնում են ավելի արագ:
Թեթ աղցան կանաչիները եւս մեկ ոչ-ոչ: Եթե ձեր գազարն աղտոտում է թաց, ապա ձեր աղցան հագնելը պարզապես թափ է տալիս տերեւների եւ լողավազանի անմիջապես ներքեւում:
Կանաչ աղցան պետք է սառեցվի: Ջերմ կանաչիները կանաչի կանաչապատում են: Եվ ձեր կանաչի ջերմության ամենաարագ եղանակներից մեկն այն է, որ դրանք ծառայեն տաք ափսեի վրա: Դուք երբեւէ ունեցել եք մի աղցան, որը ծառայել է ափսեի մեջ, որը կարծես թե դուրս եկավ աման լվացող կին:
Փոխարենը, փորձեք հալեցնել ձեր աղցանները: Դա հեշտ է: Պարզապես սառեցրեք դրանք մոտավորապես 30 րոպե, եւ նրանք լավ ու զով կլինեն, երբ պատրաստ եք ծառայել: Ձեր աղցան եւ ձեր հյուրերը, շնորհակալություն են հայտնում ձեզ:
06-ից 06-ը
Ծառայել (եւ հագնվելու) աղցան
Ֆիլիպ Վիլկինս / Getty Images Անջատեք սալադը հագնվելու վրա, մինչեւ որ ծառայեք այն, հակառակ դեպքում դա կլավանա: Եվ մի խեղդեք: Դուք պարզապես ուզում եք թեթեւակի ներկել յուրաքանչյուր գազար:
Գդալով սոուսը սաղավարտի վրա եւ նրբորեն նետեք: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի հագեցած եւ կրկին նետեք, մինչեւ ամեն ինչ թույլ լինի: Լավագույն արդյունքների համար օգտագործեք vinaigrette հագնվելու , քանի որ մայոնեզի վրա հիմնված սոուսներ, ինչպիսիք են կապույտ պանիրը կամ ագարակը, չափից շատ կշռում են աղցանը (չնայած կապույտ պանիրին կամ տարրական երկրպագուներին համոզելը հավանաբար շատ հեռու է կամուրջը):
Ի վերջո, եթե դուք խառնաշփոթ մարդ եք, ապա դրանք ավելացրեք վերջում, աղցան հագնվածից հետո եւ յուրաքանչյուր աղցան ծածկվածից հետո: Այսպիսով, նրանք սկսում են վերեւից եւ չեն ստանա շիկահեր: