Խոզի կոտլետները առաջին հերթին մաշված են, ապա աղացած բանջարեղենի եւ կտրտած խնձորի համադրությամբ: Մի քիչ սամիթ ավելացնում է բուրմունքը, եւ պարզ սոուսը կատարյալ ավարտական հպում է: Ընթրիքն ուղղակի զմռսվում է մի թիակով կամ թավայի մեջ եւ աղացած է:
Ավելացնել մի քիչ կտրվածք կամ կտրտած քաղցր կարտոֆիլ, ինչպես նաեւ գազարով եւ խնձորով, եթե ցանկանում եք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 խոշոր խնձորներ, ինչպիսիք են Գալա կամ Գրեյն Սմիթը (կոկտեյլ, կտրատված բարակ մանվածք)
- 1-ից 2 սամիթ լամպ (կիսանկյունաձեւ երկայնքով, բխում է հեռացված, հարթ եւ նիհար կտրված)
- 3 խոշոր գազար, փռված եւ փայտերով կտրված (մոտավորապես 1/2 դյույմ X 3 դյույմ)
- Կոշերի աղի եւ աղացած սեւ պղպեղի յուղ
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած տերեւի ուրց
- 3 ճաշի գդալ խնձորի ձիթապտղի յուղ, բաժանված
- 1 խոշոր քաղցր սոխ (կտրեց տանիքներ)
- 1 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար, փաթեթավորված
- 4 կենտրոնացված խոզի կոտլետներ, մոտավորապես 1 դյույմ հաստ
- Սոուս:
- 1 բաժակ հավի արգանակ, ցածր նատրիումի
- 2 թեյի գդալով բոլոր նպատակային ալյուր
- 1 թեյի գդալ կարմիր գինի քացախ
- 2 թեյի գդալ կարագ
Ինչպես դարձնել այն
- Ջեռոցը ջեռուցում է 400 F (200 C / Gas 6): Հատված գոգնոցով թխում թերթիկով կամ փայլաթիթեղով տապակի մեջ:
- Միացրեք խնձորի տերեւները, կտրտած սամիթը, գազարն ու սոխը, տապակի մեջ կամ թխում թերթիկում: Շաղ տալ աղով, պղպեղով եւ ուրցով, այնուհետեւ նետեք լրացուցիչ կոկորդի ձիթապտղի յուղի 2 ճաշի գդալով: Շագանակագույն շաքարավազի հետ շաղ տալ:
- Խտացրեք բանջարեղենը մոտավորապես 25 րոպե, կամ մինչեւ կտտոցը:
- Միեւնույն ժամանակ, միջին խոշոր ջերմության վրա մեծ քերծվածքային հենակետում խոզի կոտլետները մնում են ձիթապտղի յուղի մնացած 1 ճաշի գդալով, յուրաքանչյուր կողմում 2-ից 3 րոպե: Շերտերը ցրտահարեք թեթեւակիորեն կոսերի աղով եւ պղպեղով, քանի որ նրանք պատրաստում են:
- Ավելացնել աղացած բանջարեղենը բրեզենտե եւ դդում դնել ջեռոցում: Շարունակեք տապակել մոտավորապես 10 րոպե, կամ մինչեւ կաթիլները գրանցել առնվազն 145 ° F սննդի ջերմաչափի վրա: Հեռացրեք խոզի կոտլետները, խնձորներն ու բանջարեղենը տախտակին եւ ջերմ պահեք:
- Մի բաժակ կամ գունդ, միացրեք հավի արգանակը եւ ալյուրը. թափահարել մինչեւ հարթ: Տեղադրել բմբուլը միջին ջերմության վրա: Ավելացնել արգանակի խառնուրդ է թիակ եւ եփել, հուզիչ, մինչեւ thickened, scraping ցանկացած browned bits է ներքեւի skillet. Ավելացրեք կարմիր գինու քացախը եւ կտրատեք կարագի մեջ:
- Ծառայել խոզի կոտլետները սոուսով: