Երբ մտածում եք լավագույն գերմանական սննդամթերքների մասին, ընդհանուր ճաշատեսակները, որոնք գալիս են մտքում, ներառում են շնիցել, bratwurst, pretzels, կարտոֆիլի աղցան եւ կերի գարու: Հազվագյուտ դաշտային աղցան ներկայացված է որպես տարբերակ, սակայն այս ավանդական գերմանական կերակրատեսակները հիանալիորեն ապահովում են ցանկացած հիմնական դասընթաց:
Որն է Ռապունզել կարասը (դաշտային աղցան)
Դաշտային աղցան ( Valerianella locusta ), որը հայտնի է որպես feldsalat գերմաներեն, օգտագործվում է որպես գազար աղցան: Այն նաեւ հայտնի է որպես Rapunzel, վիտամին հարուստ սննդամթերք, որը կարժենա գյուղացիական ընտանիքին իրենց միակ դուստր եղբայրների Grimm հեքիաթում:
Դուք հաճախ հանդիպում եք դաշտային կանաչի, որը նաեւ հայտնի է որպես եգիպտացորենի աղցան, որպես աղցան, պղպեղով պղպեղով պղպեղով եւ խոզապուխտ բեկոնով: For toppings, դա սովորաբար խառնվում է տաք բեկոն vinaigrette , մանանեխ հագնվելու , կամ պարզապես օգտագործվում է խառը կանաչների աղցան.
Ձմռանը կամ վաղ գարնանը աճեցրած կանաչ, աղցան աղցան հասանելի է մթերային խանութներում, որպես մի ամբողջ բույս: Այս անուշաբույր եւ հաճախ սնուցող համտեսող կանաչը տարածված է Եվրոպայում եւ ունի բարձր վիտամին C, բետա-կարոտին, վիտամին B6, ֆոլաթթու, երկաթ եւ կալիում:
Ինչպես է աճում դաշտային սալդը
Դաշտային աղցան աճում է չամրացված վարդի մեջ եւ տնկվում է երկու-երեք ամիս տնկումից հետո: Այն սառնամանիքին հակառակվում է -4 F (-20 C) եւ կարող է ձմռանը լավ հավաքել, եթե տնկեն օգոստոս-սեպտեմբերը: Դաշտային կանաչիները կարող են զգայուն լինել տաք եւ տաք ջերմաստիճաններում, ուստի խորհուրդ են տրվում սառը եղանակներ: Եթե տնկել է ավելի ուշ, այն ձմռանը կարող է գոյատեւել եւ գարնանը կարելի է հավաքել:
Խորհուրդ է տրվում, որ առավոտյան գնալուց հետո դաշտային աղցան վերցնեք, քանի որ դա կախված կլինի:
Ընտրելով հողը, որը հարուստ է պարարտանյութում եւ լրացուցիչ օրգանական նյութով, կստանա լավագույն աճի արդյունքներ: Ապահովել, որ հողը լավ քայքայված է, հարուստ եւ թեթեւակի acidic. Դուք կարող եք պահպանել աճը, չափավոր ջրելով, պարարտացնելով բոլոր անհրաժեշտ խառնուրդներով, անհրաժեշտության դեպքում եւ աճեցնել այն ամբողջ արեւի մասում `երանգի մասով:
Սերմերը կամ սածիլները յոթից 14 օրվա ընթացքում կծաղրեն 50-70 աստիճանով եւ սերմի կյանքը կտեւի մոտ հինգ տարի: Գնել եգիպտացորեն կամ դաշտային աղցան սերմեր, որպեսզի սկսեք ձեր սեփական դաշտային աղցան աճեցնել:
Ինչպես պատրաստել եւ ուտել
Մաքրելու դաշտային աղցան, այն պետք է լվացվի ուշադիր, քանի որ կեղտը եւ ավազը հավաքվում են տերեւների հիմքում: Եթե դուք չեք կտրում կարճ ցողունով, բույսերը կարող են հագնվել եւ ամբողջությամբ ուտել, մեկ կծում: Դուք կարող եք դարձնել հեշտ, պարզ դաշտային աղցան (մաչե) յուղով, կիտրոնի հյութով, աղով, սամիթով եւ կանաչիով: Հրաձգության համար ավելացրեք սիսեռը, endives եւ գարնան բուրմունքները `թարմ կիտրոնի վինացկետով:
Կրծքամիս եւ ծանր հագնվելու համար համարեք այս գերմանական աղցան բաղադրատոմսերը.
- Կրեմով սաղավարտի բաղադրատոմսը: Այս բաղադրատոմսում թթվասերը փոխարինվում է կես կես, կիտրոնի հյութ եւ շաքար: Այն կատարյալ է Bibb գազարով, որը նաեւ հայտնի է որպես կարագի գազար եւ Բոստոնի գազար:
- Թթվասեր սալադ հագնվելու բաղադրատոմսը . Այս հեշտ եւ քաղցր աղցան սոուսը տալիս է բազմաթիվ տատանումներ: Սկսեք կարմիր սոխից, չիլի փոշուց եւ գերմանացի մանանեխից: