Խնձորը եւ խոզի միսը գեղեցիկ են, եւ այս ուտեստը բացառություն չէ: Որոշ մածուկներ եւ քացախեր ավելացնում են բուրմունքի խորը խոզի կոտլետները, իսկ չամիչները լրացնում են խնձորը:
Ազատ զգացեք որոշ փոփոխություններ կատարելու համար, որը համապատասխանում է ձեր ընտանիքի նախասիրություններին: Չորացրած լոռամրգի կամ թակած չորացրած կեռասը համեղ փոխարինում է չամիչի համար: Կամ գցեք չամիչները, եթե ցանկանում եք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 խոզի կոտլետներ (մոտ 3/4-ից մինչեւ 1 դյույմ)
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 1 ճաշի գդալ
- unsalted կարագ
- 1/4 թեյի գդալ քոսեր աղ (գումարած ավելին, համտեսել)
- 1/8 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (կամ համտեսել)
- 3 տտիպ խնձոր (Granny Smith)
- 3 ճաշի գդալ
- համընդհանուր ալյուր
- 1 2/3 բաժակ տաք ջուր
- 3 ճաշի գդալ մածուկ
- 1 ճաշի գդալ խնձորի խնձորի քացախ
- 1/2 բաժակ չամիչ
Ինչպես դարձնել այն
- Ջեռոցը ջեռուցվում է մինչեւ 350 F (180 C / Gas 4):
- Ապխտել խոզի կոտլետները աղով եւ սեւ պղպեղով:
- Heat բուսական յուղ եւ կարագ խոշոր ծանր քաշել կամ սաթ կաթսա է միջին ջերմության.
- Ավելացնել խոզի կոտլետներ է թիակ եւ եփել մոտ 4 - ից 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, կամ մինչեւ browned.
- Խորոված գդալով կամ գդալով, խոզի կոտլետները փոխանցել խոշոր մանր խմորի ճաշատեսակ: Եթե դուք օգտվում եք վառարանից պաշտպանված բրեզենտից, կտրեք կտորները մի ափսեի մեջ եւ մի կողմ դրեք:
- Փեղկ, հիմք եւ կտրատել խնձոր, մի կողմ դնել:
- Ավելացնել ալյուրը բրնձի մեջ ընկղմվածքի մեջ: Ավելացրեք մի քիչ ավելի կարագ կամ յուղ, եթե չկարողանա ալյուրը կլանել: Կրճատել ջերմությունը միջին ցածր եւ եփել այնքան, մինչեւ ալյուրի խառնուրդը բաց շագանակագույն, անընդհատ բորբոքելով: Թույլ մի տվեք, որ ռոքը այրվի:
- Դանդաղ ավելացնել տաք ջուրը ալյուրի խառնուրդը; եփել, խառնել, մինչեւ սոուսը thickened եւ simmering.
- Փխրուն մաթթով եւ քացախով մինչեւ խառնուրդը: Համտեսել եւ ավելացնել աղը:
- Թխել սոուսով խոզի կոտլետների վրա (եթե օգտագործեք վառարանից պաշտպանված բրնձով, վերադարձրեք խոզի կոտլետները սոուսով): Վերեւի կտորները խնձորի շերտով եւ չամիչով:
- Cover եւ թխել 1 ժամ:
Խորհուրդներ
- Համաձայն USDA- ի, խոզի մսի համար նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը 145 F է:
- Եթե դուք օգտագործում եք հաստ, չամրացված խոզի կոտլետներ այս կերակրատեսակով, 1 ժամ տխուր ժամանակը պետք է կատարյալ լինի: Եթե օգտագործեք բարակ խոզի կոտլետներ, ստուգեք նրանց մոտ 35-45 րոպե:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 626 |
| Ընդհանուր ճարպ | 30 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 139 մգ |
| Նատրիում | 455 մգ |
| Ածխաջրեր | 44 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 45 գ |