Այս Jamaican խառնաշփոթ համեմունքների խառնուրդը մեծ է ձկների, ծովախեցգետնի, խոզի եւ հավի վրա: Այն կպահպանի բավականին երկար ժամանակ, եթե պատշաճ կերպով պահվի, այնպես որ հեշտ է միշտ ունենալ ձեռքի տակ: Լավագույն գաղափար է, որ 1/2 թեյի գդալ կայենն է պատրաստել, դրա հետ ինչ-որ բան պատրաստել, ապա հարմարեցնել, ավելացնելով, որ մի քիչ ավելի շատ կայեններ, եթե ցանկանում եք դա spicier:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ճաշի գդալ
- պղպեղ (քաղցր)
- 3 ճաշի գդալ սխտոր փոշի
- 1 ճաշի գդալ allspice (հիմք)
- 1 1/2 թեյի գդալ մշկընկույզ (հիմք)
- 3/4 թեյի գդալ կեյեն պղպեղ (ավելի կամ պակաս, կախված նախընտրած համեմունքի մակարդակից)
- 1 ճաշի գդալ աղ (kosher)
- 3/4 թեյի գդալ պղպեղ (քաղցր հող)
Ինչպես դարձնել այն
- Մանրացրեք բոլոր բաղադրիչները:
- Պահել վրանով կամ կոնտեյներով, որը կափարիչով կախված է սառը, մութ տեղում մինչեւ վեց ամիս:
Խոզերի համեմունքների մասին
Ջամայանները հպարտանում են իրենց ապրանքային նշանների համեմված համեմունքներով: Դա իրենց երկիրն է որպես ռեգգի, նրա գեղեցիկ լողափերը եւ գազավորված ջուրը: Ոմանք դա վերաբերում են որպես Carribean թխում համեմունք, բայց դա դժվար թե ինչպես մենք գիտենք այն: Դրա ծագումը եւ պատմությունը հարյուրավոր տարիների ընթացքում մղում են:
Զինծաղիկը մսի միս ուտելու մեթոդ է եւ այն հայտնաբերված է Արաավակի բնիկ Ամերիկայի ցեղին, որը ապրում է Ջամայկաում, երբ այն հայտնաբերել է Քրիստոֆեր Կոլումբոսի 1492 թ .: Նրանք օգտագործում էին կոնկրետ տեխնիկան ծխում եւ չորացրած միսը արեւի տակ կամ ավելի ցածր կրակ, եւ այս մեթոդը դեռեւս օգտագործվում է, որպեսզի այն, ինչ կոչվում է անկայուն:
18-րդ դարում մի խումբ ստրուկներ, որոնք կոչվում էին ծովանկարներ, լեռներում թաքնվում էին փախչելու բրիտանացիներից, որոնք այն ժամանակ վերահսկում էին Ջամայկա: The Maroons օգտագործեցին աղ, պղպեղ եւ համեմունքներ, ինչպիսիք են allspice (կոչվում pimiento է Ջամայկա) եւ կաթնաթթվոց պղպեղ թխել (Habanero է Ջամայկա) պահպանել միսը, որ նրանք սպանել. Այն համեմված էր, տերեւների մեջ փաթաթված եւ այնուհետեւ պատրաստված վանդակաճաղի վրա: Սա հայտնի եւ պատկերավոր Ջամայկայի աղտոտված համեմունքների ծագումն է, որն այժմ օգտագործվում է որպես չոր շրթունք կամ խոզի միս, հավի, ծովամթերք եւ տավարի մսով: Խոզի միսը օգտագործվում է ավանդական միսը: (Բացի ձեր Jamaican խառնաշփոթի համեմունքների պատրաստումից, դուք կարող եք գտնել մարինադ ձեր մթերային խանութում, մեծ խանութի մանրածախ առեւտրով, օնլայն կամ մասնագիտացված մթերքների մեջ, եթե ունեք բաղադրատոմս, որը կոչ է անում):
Ճամայկաում այսօր դուք կգտնեք գետնանուշներ հենց լողափում, որտեղ վաճառողներն ավանդական ձեւով կրակով հաբեր կառուցել են: Ասվում է, որ օդում բուրմունքը պարզապես երկնքում է:
Եթե դուք պարզապես չեք կարողանում ստանալ Jamaican jerk համեմունքների պատմությունը, «Jerk From Jamaica: Barbecue Caribbean Style» - ի կողմից Helen Willinsky- ը պատմում է ձեզ այն ամենը, ինչ երբեւէ ցանկացել է իմանալ այս տաք համեմունքների մասին:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 8 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 292 մգ |
| Ածխաջրեր | 2 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |