Ռեսմիը հնդկական բառ է, որը նշանակում է «մետաքս»: Սա Հնդկաստանում պատրաստված ավանդական Մուղլեյի ճաշատեսակներից բաղկացած այս մետաքսե տեքստիլ, համեղ հավի կաբաբի նկարագրությունը:
Reshmi kabab- ն իր անունն է ստանում շվեյցարացիներին ավելացված մսի հյութալի հյութալիությունից: Միսը ստանում է այս հյուսվածք, շնորհիվ այն մարինադի, որը ներծծվում է: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, պարզապես վստահ եղեք, որ ամբողջ օրը տավարի համար ճիշտ մարինացվի:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 բաժակ նուշ
- 1 բաժակ
- կոորդինատ (թարմ)
- 2 խոշոր սոխ (թակած)
- 2 ճաշի գդալ սխտոր մածուկ
- 1 ճաշի գանգի մածուկ
- 1 աղի աղ (համտեսել)
- 1 կիտրոն (juiced)
- 1/2 բաժակ մածուն (թարմ, unsweetened եւ չպետք է թթվորեն)
- 2 1/4 ֆունտ / 1 կիլոգրամ հավ (անմեղ, կտրված 2-դյույմ խորանարդ)
- 1-2 ճաշի գդալ կարագ (կամ բանջարեղենային ճաշ պատրաստող յուղ, grilling կաբաբի համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Ներծծում են տաք ջրով 10 րոպե, որպեսզի մաշկը թուլացնի: Մատուցեք յուրաքանչյուր նուշ ձեր կոճղի եւ մատիտի մատի միջեւ, որպեսզի մաշկը բաժանվի եւ կարողանա հեռացվել:
- Սննդի պրոցեսորում խառնել նուշը, կիտրոնի, սոխի, սմբուկի եւ սխտորի մածուկները եւ խառնել `հարթ մածուկ պատրաստելու համար: Ավելացնել աղ, համտեսել, հետո կիտրոնի հյութ եւ լավ խառնել:
- Մի մեծ գունդ, լցնել հյութի վրա մածուկը եւ մածունը եւ լավ խառնել բոլոր կտորները: Cover- ը եւ թույլատրեք սառեցնել սառնարանում 24 ժամ:
- Կաղամբով պատրաստված հավի կտորները դնել շիշ եւ գրիլ: Թեթեւ խառնել յուղով, խուսափելու համար:
- Երբ հավի եփում է, հեռացրեք շվեյցարներից եւ ծառայեք անանուխի կոտորածով կաթնեյի , բարակ կտրատած սոխի եւ տաք նայածի ( տանդորի հացաթաղած հնդկական աղցան):
Ընտրեք ձեր մսի մեջ
Ավանդաբար, այդ կաբաբերի համար օգտագործվում է հավի, տավարի կամ գառի միս: Prawns կամ scallops լավ փոխարինիչներ են նաեւ.
Ցանկանում եք, որ Spicier?
Կաբաբերի վրա ջերմության խթանման ամենադյուրին միջոցը բաղադրատոմսը բացելու համար կանաչ սալիկներ է: Մեկ այլ տարբերակ է սերմերի հետ մի քանի սերկանո պղպեղի աղցան եւ ավելացնել կարմիր պղպեղ փաթիլներ: Կամ պետք է ավելացվեն սննդի պրոցեսոր:
Եթե դուք պատրաստում եք curry, որը ներառում է թարմ chilies, դուք կարող եք ավելացնել spicier բազմազանություն chili այդ, որպեսզի դուք չեք ազդում ընդհանուր ուտեստը ուտեստ. Դուք կարող եք նաեւ քերել ներկի մեջ եւ ավելացնել միայն սերմերը, ավելի նուրբ սպիության համար: Հակառակ դեպքում դուք միշտ կարող եք ավելացնել չիլի փոշի կամ կայեն պղպեղ: Սա կարող է լինել ամենահեշտ տարբերակը, քանի որ դրանք շատ ավելի հեշտությամբ են հասանելի տան խոհարարների համար:
Մի ավելացրեք կորենի փոշի, garam masala կամ պղպեղ: Նրանք ավելացնում են համեմունքներ եւ / կամ գույն, ոչ թե ջերմություն: Այս համեմունքների համամասնությունները փոխելը կարող է զգալիորեն ազդել ճաշատեսակի համը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 523 |
| Ընդհանուր ճարպ | 29 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 14 գ |
| Խոլեստերին | 155 մգ |
| Նատրիում | 155 մգ |
| Ածխաջրեր | 10 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 54 գ |