Այս հիանալի փոքր տորթերը հիմնված են ֆրանսիական Financiers- ին, սակայն մի փոքր ավելի թեթեւ են (քանի որ բաղադրատոմսը միայն օգտագործում է ձվի սպիտակները) եւ դրանք այնքան արագ եւ գերազանց են դարձնում:
Հիմնական Friand- ն նուշ հիմքն է եւ այն, ինչն այնուհետեւ դարձնում է դրանք, ապա կանգնած են տարբեր տիպի հարստությունը, որը սահմանափակ է միայն ձեր երեւակայությամբ:
Միշտ պահպանեք հիմնական բաղադրատոմսը եւ համապատասխանաբար համապատասխանեցրեք այն, տեսեք իմ առաջարկները ստորեւ: Կատարեք ավանդական Friand- ը մանրանկարչության մեջ, բայց եթե դրանք չունեք, կարող եք օգտագործել ցանկացած փոքրիկ թիթեղ: Սիլիկոնային կաղապարները լավ աշխատում են կամ օգտագործվում են մինի կեքսի գույն: Ի վերջո, տորթը պետք է լինի միայն մի քանի խայթոց, ավելի մեծ. նրանք շատ նուրբ են: Ծառայել Friand որպես կեսօրին թեյ, կամ պարզապես մի բաժակ թեյ : Նրանք մեծ ճաշից հետո պատրաստում են Petit Four- ը եւ, իհարկե, կատարյալ կողմերի, պիկնիկների եւ ճաշի տուփի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 75 գրամ / 3 ունցիա ալյուր
- 75 գրամ / 3 ունցիա շաքարավազ
- 75 գրամ / 3 ունցիա նուշ (գետ)
- 4 խոշոր ձու սպիտակ գույն
- 125 գրամ / 4 ունցիա չծխած կարագ (հալված եւ սառեցված, ավելցուկի ավելացման համար մի քիչ լրացուցիչ)
- Ընտրովի `շաքարավազը սառեցնելու համար
Ինչպես դարձնել այն
Հիմնական Friand բաղադրատոմսը
Ջեռոցը ջերմացեք 180 ° C / 350 ° F / գազի 4
- Ալյուրը խառնել խոշոր, խիտ փխրեցնող ամանի մեջ: Ավելացնել կաթսա շաքարավազը եւ հիմք նուշը եւ լավ ակտիվացնել: Առանձին ամանի մեջ ցողում են ձվի սպիտակները ` մինչեւ փրփրացող եւ թեթեւ, բայց ոչ ամուր գագաթներ (դուք չեք պատրաստում մերինգներ ):
- Ձվի սպիտակուցները ավելացնել չոր բաղադրիչներին, ավելացնել կարագը եւ նրբորեն խառնել ամեն ինչ միասին, մինչեւ որ դուք ստեղծել եք խիտ թխվածք խառնուրդ:
- Տեղադրեք 6 խոշոր, թեթեւ մաղածված ձիթապտղի տերեւներ (դրանք պետք է պահեն մոտ 120 մլ կամ կես բաժակ հեղուկ) `թխելու թերթիկի վրա: Օգտագործելով աղանդեր, ¾ լրացրեք տորթի խցան: Մաքրել ցանկացած թորում կամ տորթ խմորիչ թխվածքի թիթեղի եզրագծի կամ կողմերի վրա (եթե տորթը եփվի մինչեւ տորթը եփվի, եւ փչացնի տորթերի համը):
- Խոհարարը ջեռոցի կենտրոնում 15-20 րոպե կամ մինչեւ բարձրացել եւ ոսկե դարչնագույն, երբ կենտրոնը փորված է դանակով, այն պետք է դուրս գա մաքուր:
- Թխվածքաբլիթները թողնել 5 րոպե, այնուհետեւ հեռացնել եւ հեռանալ մետաղալարով սառեցնող դարակով:
- Երբ օգտագործվում է սառեցված փոշին, սառեցնող շաքարով:
- Friands լավագույն կերակրում են այն օրը, երբ նրանք պատրաստվում են: Նրանք մի քանի օր կպահեն հերմետիկ կաղապարով եւ օգուտ կստանան նախքան ջեռոցում ջերմության տաքացումը:
Հիմնական Friand Recipe- ի տարբերակները
Կոկոսի եւ մանգոյի փոխարինումը: Կերտված կիտրոնի կես շերտը փոխարինեք կաղամբով եւ շարունակեք բաղադրատոմսով, մինչեւ տորթերի գդալները լցնել: Երբ խառնարանը գտնվում է գորգերի մեջ, մղել փոքրիկ cubes թարմ, հասած մանգո մեջ կաթսա եւ թխել, ինչպես միշտ.
Կիտրոն Friand: Ավելացնել անուշահոտ կիտրոնի խոտը չոր բաղադրիչներին եւ շարունակել բաղադրատոմսը:
Հապալասի Friand: Երբ տորթ խմորիչը գտնվում է գույնի մեջ, երկու կամ երեք հապալասը թխկի խառնուրդի մեջ թխել եւ միշտ թխել: Միայն այս բաղադրատոմսով օգտագործեք թարմ հապալաս: Ցանկացած այլ ամառային մրգեր կարող են օգտագործվել նաեւ ազնվամորի, ելակի կտորներ, հասած տանձի կտորներ եւ այլն
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 117 |
| Ընդհանուր ճարպ | 8 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 14 մգ |
| Նատրիում | 90 մգ |
| Ածխաջրեր | 9 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |