Պատմություն
Saison- ը չունի բավականին հարդարված անցյալի ոճերի նման բոքս կամ դռնիչ: Նրա խոնարհ ծնունդը տեղի ունեցավ Բելգիայի Վալոնիայի ֆերմերային տներում: Սիսոնը սեփական սպառման համար տնկված գարեջուրն էր: Բելգիայի հարավային ֆրանսիացիների կողմից մշակված այս ոճը կիսում է Ֆրանսիայի «Bière de Garde» ոճը: Սկզբում սեզոնային գարեջուրը գարնանը գարնան էր, որը կտեւի մինչեւ ամռանը եւ աշնանը:
Ուստի ստիպված էր լինել երկարակյաց եւ թարմացնող - հսկայական հրաման, ալերաների համար, սառեցրած օրերից առաջ:
Style Point- ը
Դա դեռ վաղուց չէ, որ այդ սեզոնը պարբերաբար վերաբերվում էր որպես «մեռած ոճ»: Սակայն վերջին տարիներին վայելում է ուժեղ վերականգնումը: Այն շարունակում է եփել, քանի որ այն միշտ եղել է Բելգիայում հարուստ գարեջրի արտադրամասերում: Այս հետաքրքիր գործողությունները հաճախ բարձր կետ են Բելգիայում աճող գարեջրի զբոսաշրջության բիզնեսի համար: Սակայն ոճի աճի իրական տատանումները տեղի են ունեցել ԱՄՆ-ում հիմնված արհեստի խմորման մեջ: 2006 Great American Beer Festival- ում սա այն ոճն է, որը երկու տարվա ընթացքում աճել է 76% աճով: Այլեւս մահացու ոճ չէ:
Բաղադրությունը
Ինչպես շատ Բելգիայի ոճերում, գրեթե ոչինչ դուք կարող եք գնալ սեզոնի մեջ, թեեւ ոճը մնում է յուրահատուկ եւ յուրահատուկ: Most saisons հիմնված Pilsner malt հետ adjuncts ինչպիսիք candi շաքար կամ մեղր ընդհանուր.
Ոճը պարունակում է մի քիչ ավելի շատ փափուկներ, քան Բելգիայի մյուս ոճերը `Noble Hops- ի, Styrian- ի կամ East Kent Goldings- ի հետ: Այն նաեւ երբեմն չորանում է: Շատ saisons պարունակում խոտաբույսեր եւ համեմունքներ: Խմորիչը ալեա խմորիչ է, որը նպաստում է շատ բուրմունքին: Սա հաճախակիացվում է թեթեւ վարունգով կամ Lactobacillus- ով `որոշակի թթվայնություն ավելացնելու գարեջուր:
Համտեսման նշումներ
Եթե ինչ - որ մեկը ասում է ինձ, որ նրանք սիրում են մեծ, բարդ գինիներ, բայց նրանք երբեք չեն գտել գարեջուր, որ հոգացել են, սա այն ոճը, որ ես խորհուրդ կտայի: Սեզոնը լի է բարդությամբ, ինչպես սպասվում է բաղադրիչների լայն շրջանակից: Pilsner malt- ի կողմից ներդրված փափուկ ածիկի տիպը օգնում է խմորիչի եւ հավելումների արդյունքում առաջացած կծու եւ քաղցր համը: Թեեւ խայթոցի ներկայությունը արտահայտված է, այն երբեք չի խանգարում գարեջրի կծու բարդությունը: Այս ամենը գումարած է acidic sourness եւ սովորաբար չոր կավարտվեն նպաստում է բարդ եւ շատ գոհացուցիչ brew.
Սննդի զուգավորում
Կարելի է մտածել, որ, հաշվի առնելով, որ իր բարդությունը, աքսեսուարը կարող է զույգերի համար գարշահոտ գարեջուր լինել: Իրականում հակառակը ճշմարիտ է: Շատ լավ է, որ բուրմունքն ու բույրը լավ սեզոնի մեջ են, որ գրեթե ցանկացած ճաշատեսակով գնացք: Մրգային եւ կծու նուշերը կարող են բարձրացնել պարզ խորովածի հրեշտակային բարձունքները: Կծու եւ պղպեղ նոտաները իսկապես կբարձրացնեն ցանկացած տաք կամ պղպեղ կերակուրի համը: Այն կարող է փոխել երշիկները այնպես, ինչպես դուք պարզապես չէր հավատում: Միանգամից զգուշությամբ ես պետք է առաջարկել, երբ սեզոնը զուգակցում է այն, որ այն ավելի նուրբ կերակուրներ կխաղա:
Brewers- ի նշումները
- FG: 1.010 - 1.016
Փորձեք բրենդներ
- Սիսոն Դյուպոն
- Ommegang Hennepin
- Brasserie a Vapeur Saison դե Pipaix