Sformati- ն բազմաշերտ եւ համեղ ուտեստներ են փրկվածից մինչեւ քաղցր
A sformatic նման է ջուր, բայց ոչ թե օդափոխիչ, ոչ մի ռիսկի, որ այն դիպլոմ. Antionio Piccinardi ասում է, որ իր dizionario della Gastronomia Italiana, որ բառը sformatic բխում է sformare, ինչը նշանակում է, որ unmold. Դակիչը (ավելի լավ ժամկետով պահանջելու համար), օգտագործվում է sformat- ի համար, գրեթե միշտ պարունակում է ծեծված ձու (դուք երբեմն տեսնում եք սպիտակ սոուս), թեեւ այն, ինչ պատրաստվում է նախապատրաստմանը, պատրաստում է խոհարարին:
- Զամբյուղը կարելի է պատրաստել բանջարեղենի հետ, որոնցում նրանք սովորաբար ծառայում են որպես կողմնակի ուտեստներ կամ թեթեւ նախուտեստներ: Կամ նրանք կարող են պատրաստվել մակարոնեղենի, կարտոֆիլի կամ բրնձի հետ, որի մեջ նրանք ընդհանուր առմամբ սահմանում են օղակաձեւ կաղապարներ եւ սովորաբար ուղեկցում են աղցաններին, որոնք անցնում են ջրհոր:
- Sformati- ն նույնպես կարող է քաղցր լինել: Գրեթե բոլոր դեպքերում դրանք ծառայում են մեկ կամ մի տեսակ սոուսով:
Մի պարզ հասկացություն, կարճ ասած, բայց մի փորձարարություն եւ տատանումների մեծ տեղ է առաջարկում: Մի քանի դիտարկումներ.
- Թեեւ դուք կարող եք տեղադրել sformatic մեջ ջեռոցում է սահմանել, ավանդական մեթոդը bagno Մարիա, այսինքն, ավելի քան երկու կաթսա, կամ քերել է immersed է ջրի մեջ, քանի որ դուք չեք ցանկանում, որ խառնուրդի ամրապնդել կամ ձեւավորել ծանր խառնուրդ:
- Իտալացիները Ֆրանսիայի ֆլան են ընդունում, նշանակում է ձեւակերպում, թեեւ Ֆրանսիայում ֆլան նույնպես ունի ընդերք:
- Հյուսվածքների տեսանկյունից, sformatic- ը այնքան էլ զվարճալի չէ, որքան սուֆլեն: Դրա պատճառով դուք պետք է անհանգստանաք իր փլուզման մասին:
Ինչպես կատարել Ստեղծագործություն
Դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես կարելի է կատարել Alessio Pesucci- ի սպանախի ձեւաչափը, քայլ առ քայլ : Այս իտալական խոհարարը ցույց է տալիս, թե ինչպես կարելի է կատարել cupcake- ի չափսերի յուրահատուկ ձեւեր, սակայն դուք կարող եք նաեւ թխել դրանք օղակաձեւ կաղապարի մեջ, ավելի մեծ սցենարով, որպեսզի ծառայեն ճաշի:
Pellegrino Artusi- ի La Scienza- ի կողմից Cucina e L'Arte di Mangiar Bene- ում, խոհարարը օգտագործում է porcini սնկով, թակած եւ կարտոֆիլով կարտոֆիլի սոուսով եւ միս սոուսով:
Այնուհետեւ դրանք խառնվում են բեքամել սոուսով, ծեծված ձվով եւ խաշած Parmigiano- ն ու խառնել մինչեւ կրկնակի կաթսա:
Sfomato Recipes- ը ուսումնասիրում է
Sformato di Baccalà alla Certosina: Սա էլեգանտ օղակ է պյուրե կարտոֆիլ լցված baccalà եւ սնկով մի աղի cod flan.
Sformato di Patate al Ragu: Sicilian դասական Աննա Tasca Lanza: Դա կարտոֆիլ, մսի եւ ոլոռի ձեւավորում է, որը սովորաբար կերակրում է տաք, բայց նաեւ ճաշակ է մեծ սառը:
Asparagus Sformato with Fondata: Chef Mario Batali օգտագործում է մաքուր ծնեբեկ, parmesan, ձու եւ Bechamel, որպեսզի այս sformat bundt pan. Այնուհետեւ նա գլխավերեւում է տառապի եւ կրեմի պաշարով:
Sformato di Nocciole e Zucchine- ը, Թոնինոից, փետուրը եւ Կուրգեթե Լոֆը, այժմ թեստավորվող կալաբրիացի խոհարարն է, ով այժմ ապրում է Անգլիայում: Դա մի միջոց է օգտագործել ձեր որոշակի ցուկկինի սեզոնի ժամանակ:
Շոկոլադ Սաֆատատոն Ամարեթոյի հարվածային կրեմով. Շան Giada De Laurentiis բերում է ձեզ այս բաղադրատոմսը հեշտ դԵՍԵՐՏ, որը չի վտանգի ընկած շոկոլադի սոֆիֆիայի աղետը: Այն թխում է որպես ճաշարան եւ այնուհետեւ ծառայում է առանձին ամանի մեջ, որը պատված է հարած սերուցքով: