Yorkshire Curd Tart- ը Հյուսիսային Անգլիայում գտնվող Yorkshire- ի գեղեցիկ տարածաշրջանից մասնագիտացված տտիպ է: Պատրաստված է թարմ շոկոլադով, շիճուկի այս տատանումն օգտագործելու է պանրի պատրաստման գործընթացի մնացորդային թարմ բույրը: The Yorkshire Curd տտիպը լցված է ծովախեցգետնով եւ ձուով, եւ հաճելի ուտելուց կամ տաքացնում է որպես լցոնման եւ համեղ պուդինգ:
Թարմ կաթնամթերք կարելի է գնել կաթնամթերքից, բայց դառնում է ավելի բարդ դառնալու համար, սակայն ձեր սեփականը հեշտ է դարձնում: Լավագույն տնային կաղամբները պետք է պլանավորեն առաջ, քանի որ դրանք գիշերվա ընթացքում հաջողությամբ են անցնում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 հատ / 1.2 լիտր ամբողջական կրեմ կաթ
- 2 ճաշի գդալ գույն
- Լրացման համար.
- 4 ունց. unsalted կարագ (softened)
- 2 ունց. / 50 գ: շաքարավազ
- 2 միջին ձու (լավ ծեծված)
- 1 պտղունց աղ
- 1/4 թեյի գդալ թարմ քերած մշկընկույզ
- 1/4 թեյի գդալ աղացած բոլորը
- 1 կլորացված ճաշի գդալ սպիտակ հացահատիկ
- 2 ունց. / 55 գ: հաստլիկ,
- անկանոն չամիչ
- 2 ունց. / 55 գ: currants
- Խմորեղենի համար.
- 4 ունց. պարզ ալյուր
- 1 պտղունց աղ
- 2 ունց. / 55 գ: կարագ (խորանարդ կամ ձիթապտղի եւ խառնուրդի հավասար խառնուրդ)
- 2-ից 3 ճաշի գդալ սառը ջուր
Ինչպես դարձնել այն
Կաթնաշոռ պատրաստելը
- Տեղադրեք ամբողջական կրեմ կաթը մի կաթսա եւ նրբորեն բերեք արյան ջերմաստիճանը (98 ° F / 37 ° C): Հեռացրեք շոգից եւ խառնեք գարեջուրից եւ թողեք զով տեղում (ոչ թե սառնարան):
- Երբ սառեցված եւ սահմանված, նրբորեն կոտրել խառնուրդը, օգտագործելով պատառաքաղ, մեջ մեծ կտորների. Խոշոր մազի կամ քամոց գցեք լավ մուսլինով կամ շերտով եւ տեղադրեք մեծ գավաթ:
- Գդալ խնձորի կտորները մաղով կամ քամոցով եւ թողնել մինչեւ առնվազն 6 ժամ, գերադասելի գիշերում:
Խմորեղեն
- Ջեռոցի ջեռոցը 170C / 325F / Gas 3
- Տեղադրել ալյուրը, կարագը եւ աղը մեծ, մաքուր ամանի մեջ:
- Քսեք յուղը, ալյուրի մեջ, ձեր մատների հետ, մինչեւ խառնուրդը բարի կտորներ հիշեցնեն, հնարավորինս արագ աշխատելով խմորի ջերմացման համար:
- Ջուրը խառնուրդին ավելացրեք եւ սառը դանակով ակտիվացրեք մինչեւ խմորը միացնում է, մի անգամ ավելի սառը ջուր ավելացրեք մի թեյի գդալ, եթե խառնուրդը չափազանց չոր:
- Խառնել փաթեթը պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ սառեցնել առնվազն 15 րոպե, մինչեւ 30 րոպե:
Տատիկ
- Խտացրեք խմորիչը թեթեւակի չորացած խորհուրդը `¼ դյույմ / 5 մմ հաստությամբ: Կերտեք, ապա կտտացրեք 1½ "/ 4 սմ x 8 դյույմ / 20 սմ թափանցիկ թիթեղով` խմորով: Պտտեք հիմքը ամբողջ ճյուղով: Սառեցրեք սառնարանում 15 րոպե: Կարող եք նաեւ փոքրիկ անհատական չափսերի չափսեր կատարել (ինչպես պատկերով), դա ձեզն է:
- Խառնել տապալի գործերը (թղթերը) թխելու թղթի հետ եւ լցնել լցոնում: Եփել 15 րոպե կամ մինչեւ խմորեղենը գունատ ոսկեգույն գույն: Թողեք զով:
- Մեծ փխրեցնող ամանի մեջ կրեմ կարագը եւ շաքարավազը, մինչեւ փափուկ եւ թեթեւ եւ գունատ:
- Խմորիչ խառնուրդը խառնել է մաղձի մեջ, կրեմի կարագի մեջ: ավելացնել ծեծված ձվերը, աղը, մշկընկույզը, համը եւ լավ ծեծել, մինչեւ բոլոր բաղադրիչները ներառվեն: Ի վերջո, խառնել հացահատիկի, չամիչի եւ վարունգների մեջ:
- Լցնել լցնել խառնուրդը պատրաստված տապալի գործով եւ թխել ջեռոցում մինչեւ 30 րոպե մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
- Թողնել թողնել թթու, ապա ծառայել:
Կաթնաշոռի թեփը թեթեւակի տաք է եւ պատրաստումից հետո 24 ժամվա ընթացքում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 579 |
| Ընդհանուր ճարպ | 37 գ |
| Հագեցած ճարպ | 20 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 228 մգ |
| Նատրիում | 742 մգ |
| Ածխաջրեր | 50 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 14 գ |