01-ը 05-ից
? Qué es el alfajor?
Ռեբեկա Տ. Կարո / Flickr Ալֆաջորներն են սենդվիչ բլիթները, որոնք լցված են դուլե դե լեկով , կաթնային եւ շաքարով պատրաստված յուղալի կարամելի շոկոլադ: Ալֆաջորներն ունեն իրենց ծագումը Մերձավոր Արեւելքում: The Spaniards ձեռք են բերել իրենց alfajor սովորություն Moors եւ բերել այն Հարավային Ամերիկայում, որտեղ alfajores դարձել հաստատություն. Կան ռեստորանային շղթաներ, որոնք ամբողջությամբ նվիրված են ալֆաջոր բլիթին, որի բրենդի անվանումները ճանաչելի են եւ համատարած, ինչպես ԱՄՆ-ում: (La Casa del Alfajor- ը Պերուում եւ Հավաննայում Արգենտինայում հայտնի են, բայց շատ ավելին կան):
Տիպիկ ալֆաջորը պատրաստվում է երկու քիչ թեթեւ քաղցր պղպեղով նման բլիթներով: Dulce de leche- ն առավել տարածված լցոն է: Այս ստանդարտում կան բազմաթիվ տատանումներ `ընկույզ, մրգեր եւ շոկոլադ: Ճշմարիտ ալֆաջոր սիրահարները նախընտրում են cookie- ները մի օր կամ երկու օր հետո, երբ դրանք պատրաստվում են, երբ բլիթները փափկացնում են եւ մաղում են լցնում:
02-ից 05-ը
Alfajores de Maizena - Ավանդական Shortbead Alfajores
Սա ստանդարտ alfajor cookie- ն է, լցված dulce de leche եւ sprinkled հետ փոշի շաքարավազ: Մարդկանց մեծ մասը լրացնում է այս թխվածքաբլիթները խանութի կողմից ձեռք բերված dulce de leche- ով փրկելու համար, բայց երբ կատարվում է տնական dulce de leche, նրանք իսկապես դուրս են այս աշխարհից:
03-ից 05-ը
Alfajores Blancos y Negros - Շոկոլադե ձուլված ալֆաջորներ
Փափուկ տորթով նման ալֆաջոր թխվածքաբլիթները լցված են dulce de leche- ով եւ այնուհետեւ պատված են մուգ ու սպիտակ շոկոլադով `Արգենտինայում եւ Ուրուգվայում հայտնի ալֆաջոր տատանումները:
04-ից 05-ը
Alfajores de Miel - Anise սենդվիչ թխվածքաբլիթներ Orange շաքարի օշարակով
Այս պերուացիական տատանումները ավանդական ալֆաջոր բլիթի վրա լցվում են խաշած բույրով օշարակով, որը պարունակում է դուլե դե լեկի տեղում: Արդյունքն այն է, որ խիստ կպչուն, բայց շատ համեղ բլիթ է, որը լավ է պահում: Քաղցրավենիքները մի քիչ համտեսում են պերուացիների վերաբերմունքը, որը կոչվում է Turron de Doña Pepa :
Recipe համար Alfajores de Miel
05-ից 05-ը
Երեքական ալֆաջորներ
Երեք առանձին ալֆաջորներ («ցավազտված») ունեն երրորդ cookie, որը թույլ է տալիս երկրորդ լրացնել: Արքայախնձորի ջեմի լրացուցիչ շերտը այս ալֆաջորները եռում է լավ: