Այս պարզ ճաշը հաճելի օրվա ընթրիք է, կատարյալ ցանկացած շաբաթվա կամ շաբաթվա համար: The andouille երշիկը կծու եւ հրաշալի է, բայց ազատ զգալ տարբեր ապխտած երշիկները, ինչպիսիք են kielbasa կամ համեմված հավի երշիկ:
Cajun կամ Creole համեմունքը ավելացնում է համը դեպի աղացած բանջարեղենը, սակայն այս կերակուրը կարելի է նաեւ պատրաստել այլ համեմունքային աղ խառնուրդով:
Ծառայել թարմ թխած թխվածքաբլիթներով կամ գլանով եւ ամբողջական աղցանով, լիարժեք եւ բավարարված ընտանեկան ճաշի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ խաշած երշիկ, ինչպես օրինակ, andouille կամ
- Կիելբասա
- 1 1/2 ֆունտ
- ոսկի կամ կարմիր կարտոֆիլ , կտրեց 1- ից 2 դյույմ կտորներ
- 3-4 գազար, կտրեց 1 դյույմ կտոր
- 2 միջին սոխ, կտրեց տապակները
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ ծովի աղ
- 1/2 թեյի գդալ
- Cajun կամ Creole համեմունք
- 1 խոշոր խնձորի սխտոր, մանրացված եւ ներծծված աղացած
- մի քանի sprigs թարմ ուրց կամ մոտ 1/2 թեյի գդալ չոր տերեւի ուրց
- 4 ճաշի գդալ
- լրացուցիչ զտված ձիթապտղի յուղ
Ինչպես դարձնել այն
Ջերմոցային վառարանը մինչեւ 425 F. Կերեք 3 կվարտա փխրեցնող կերակրատեսակ կամ սանրել չժանգոտվող ճաշ պատրաստող լակի հետ:
Կտրել է երշիկի մեջ, 1/2 դյույմ:
Համակցեք երշիկեղենի կտորները, կարտոֆիլի կտորները, գազարն ու սոխը խոշոր սննդամթերքի պահեստային տոպրակի կամ գավաթի մեջ. շպրտել պղպեղով, աղով, կրեոլի համեմունքներով, սխտորով, ուրցով եւ ձիթապտղի յուղով: Տեղափոխվել պատրաստված թխում ուտեստ:
Տապակել 45-ից 60 րոպե, մինչեւ բանջարեղենը չորանում են, ամեն 15-ից 20 րոպե տեւողությամբ:
Ծառայել աղցան եւ թխվածքաբլիթներ, ամբողջական, համեղ կերակուրով:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
- Եթե Cajun- ի կամ Creole- ի համեմունքները բացակայում են, ապա ձեզ հարկավոր է ավելացնել մի քիչ ավելի աղ, համտեսել:
- Օգտագործեք ճարպի մեջ, երշիկի փոխարեն, ճարպի մնացորդը:
- Տապակել թխված թարմ լոլիկի երշիկով - chorizo, նախաճաշի երշիկ կամ մեղմ իտալական երշիկ:
- Ավելացնել սաթե կտրտած սնկով խառնուրդին:
- Փոխարինեք գազարով որոշ կարտոֆիլի քաղցրավենիքով կամ արեւելյան սմբուկի խորանարդերով `կարտոֆիլով խառնուրդին:
- Կարտոֆիլին ավելացրեք կիսափակ բրյուսելյան ծիլերը:
- Կարծրացնելու համար փոխարինեք կարտոֆիլը ծաղկակաղամբի կտորներով եւ թողնել գազարն ու քսել դրանք կամ քսել: Տապակել մոտ 30 րոպե, կամ մինչեւ բանջարեղենը քնքուշ:
- Մոտ 40 րոպե տապակվելուց հետո, բանջարեղենը քաշել մոտավորապես 1/2 բաժակ գարու պարմեզան պանիրով: Վերցրեք կերակուրը վառարանին եւ շարունակեք տապակել 15 րոպե, կամ մինչեւ բանջարեղենը քնքուշ եւ պանիրը խաշած է:
- Ավելացնել մի քանի sprigs թարմ rosemary եւ / կամ մաղադանոս բանջարեղենի հետ, ինչպես նաեւ թարմ կամ չորացրած ուրց.
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 608 |
| Ընդհանուր ճարպ | 36 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 20 գ |
| Խոլեստերին | 58 մգ |
| Նատրիում | 775 մգ |
| Ածխաջրեր | 55 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 19 գ |