Biltong- ը շատ սիրված Հարավային Աֆրիկայի նրբագեղություն է, որը պատրաստված է չոր կաթնաշոռով տավարի կամ խաղային միսով եւ համեմված համեմունքներով, ինչպիսիք են ամբողջ կոփդի սերմերը: Բիլթոնի սպիգնությունը վերագրվում է որպես հոլանդական գյուտի, սակայն պահպանման ձեւը միսը չորացնելու ակտը դարեր շարունակ կիրառվել է Աֆրիկայում եւ դեռեւս գործն է: Այն առավել օգտակար է, նույնիսկ այսօր, մարզերում, որոնք զրկված են սառնարանային էլեկտրաէներգիայի դիմաց: Այսպիսով, երբ այդ վայրերում մսամթերքի շոգեխաշել է, բավականին բնորոշ է շոգեխաշել, որպեսզի օգտագործվի չորացրած միսը կամ բիլթոնին մի փոքր գետնանուշ կարագով:
Գետնանուշի կարագի ավելացումը գինին հարստացնելու համար ամենայն հավանականությամբ կատարվում է, քանի որ միսը սովորաբար մատչելի չէ, ուստի սպիտակուցի այլ աղբյուրը ձգտում է լրացնել այն, ինչը այլ կերպ կլիներ սպառվել:
Այս շոգին պատրաստելը հեշտ է, քանի որ բոլոր բաղադրիչները կարող են սպառվել, քանի որ անհրաժեշտ է ոչ շատ ճաշ պատրաստելու ժամանակ: Մյուս կողմից, այս շոգոտը չի կարող հարմարավետ տնային կեռ լինել գործնական պատճառներով, քանի որ բելթոնին բավականին թանկ է: Եթե դուք չեք ցանկանում ծախսել այդքան գումար, ապա դուք դեռ կարող եք այս շոգեխաշել: Պարզապես օգտագործեք հավի կրծքամիսը եւ 2 շերտով ապխտած բեկոն `բարձրացնելով համը: Եթե ձեզ դուր է գալիս գետնանուշի շոգի գաղափարը, փորձեք մաֆե :
Սա լավագույն ծառայում է polenta եւ կանաչ բանջարեղենի կողմը: Ավանդաբար, այն պատկերված է տապի եւ կաղամբի պատկերով :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ գետնանուշ յուղ
- 11 ունցիա biltong (կամ անդունդ կամ փոխարինող հավի կրծքամսի եւ 2 շերտերով ծխախոտ բեկոն)
- 1 սոխ (թակած)
- 2 մեխակ սխտոր
- 1 թեյի գդալ զամբյուղ (թարմ քերած)
- 2 ճաշի գդալ տոմատի խտացված խյուս
- 2 ճաշի գդալ գետնանուշ կարագ
- 2 լոլիկ (թակած)
- Լրացուցիչ: c ayenne պղպեղ
- 1/2 բաժակ ջուր
Ինչպես դարձնել այն
1. Թարմացրեք թակած սոխը, սխտորը եւ ճարպը յուղում մի քանի րոպե կամ մինչեւ կիսաթափանցիկ:
2. Ավելացնել բիլթուն եւ մի քանի վայրկյան շրջել: Այժմ ավելացրեք լոլիկի խյուսը եւ գետնանուշ կարագը եւ ակտիվացրեք բելթոնին:
3. Ավելացնել թակած լոլիկ եւ եփել 5 րոպե, մինչեւ մի փոքր նվազել: Թափել ջրի մեջ եւ եփ գալ 10 րոպե, մինչեւ որ շոգեխաշած կրճատվել է շատ հաստ սոուսով: Եթե օգտագործելով հավի կրծքամիս, համոզվեք, որ կտորները լիովին եփում են ուտելուց առաջ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 434 |
| Ընդհանուր ճարպ | 19 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 65 մգ |
| Նատրիում | 122 մգ |
| Ածխաջրեր | 44 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 12 գ |
| Սպիտակուց | 30 գ |