Gratin- ը, օգտագործելով ցանկացած բանջարեղեն, միշտ համարվում է ֆրանսիական պատրաստման դասական: Հատապտվելու համար դա պետք է լինի թխած ուտեստ, բայց առանձնապես պետք է ունենա պանրի թեթեւ լուսավորություն կամ հացահատիկ: Որ բուսականությունը, որն օգտագործում եք, պահանջում է, որ այն բավականաչափ ուժեղ լինի, որպեսզի թխեն, այնպես որ արմատային բանջարեղենը լավագույնն է օգտագործելու համար: Օգտագործելով կանաչ բանջարեղենը, բարենպաստ բանջարեղենը կարող է տերեւի սպանախ լինել, բայց բրոկկոլին նույնպես լավ աշխատանք է:
Այս բրոկկոլիի gratin բաղադրատոմսը բազմատեսակ կողմնակի ճաշատեսակ է, որը տեղավորվում է բազմաթիվ բաժիններում: Ամենափոքր ակնաբույժը գրեթե անճանաչելի է թաքնված ավանդական պանրով եւ բրոկոլիում, սակայն ճաշատեսակը տալիս է հատուկ բարդություն: Օգտագործեք լավ որակ, թարմ բրոկկոլի `լավագույն համը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 փոքր սոխ, նուրբ թակած
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 ճաշի գդալ
- համընդհանուր ալյուր
- 3/4 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 1/4 թեյի գդալ աղավաղում է վարագույրը
- 1 1/2 բաժակ ամբողջական կաթ
- 2 ֆունտ բրոկոլի եւ թակած
- 1 1/2 բաժակ shredded Cantal պանիր (փոխարինող չեդդեր)
- 3 ճաշի գդալ կարագ, հալված
- 1 բաժակ հաց փշրանքներ
- 1/4 բաժակ Parmesan պանիր
Ինչպես դարձնել այն
Ինչպես կատարել բրոկկոլի աու գաթին:
Preheat ջեռոցում մինչեւ 375F եւ կարագ մեծ gratin ուտեստ.
Ձիթապտղի յուղում սոխը միջին աշտարակի վրա հիմնված միջին կաթսայում հինգ րոպեով: Ընկղել ալյուրը սոխի վրա եւ շարունակել խառնուրդը 30 վայրկյան: Ավելացնել աղը, պղպեղը, կծու կաղը եւ կաթը, եւ անընդհատ խառնել 3-5 րոպե, մինչեւ սոուսը thickens.
Խառնել բրոկկոլի եւ պանիրը սոուսի մեջ, խառնուրդը պարզապես եփ գալ, այնուհետեւ վերցնել այն եփած գետինով:
Խառնել միասին հալված կարագը, հացի փշրանքները եւ 1/4 բաժակ Parmesan պանիրը եւ ցորենի հացահատիկները ցանել: Թխել բրոկկոլիի գետինը նախապես պատրաստված վառարանում 15-20 րոպե, մինչեւ որ տաք եւ փխրուն է, եւ հացահատիկի փշրանքները դարձել են ոսկե դարչին:
Բրոկկոլի Գրատինի այլընտրանքները.
Այս ուտեստը առողջ բրոկկոլի ծառայելու պարզ եւ համեղ ձեւ է: այնուամենայնիվ, կան որոշ համեղ այլընտրանքներ:
Բրոկկոլիից բացի, ավելացնել թեթեւ, թխելուց առաջ թարմ սպանախը:
Խառնել որոշ աղաղակ կաղամբի մեջ եւ անցնել վերեւում որպես բաղադրատոմս:
Ինչ պանիր եք օգտագործում, կարող է ամբողջությամբ փոխել այս ուտեստը: Օգտագործվում է վերը Parmesan, բայց ինչու չեն ազդում փոփոխությունների օգտագործելով մի քիչ grated Gruyere, կամ Emmenthal. Ուժեղ ցեցը նաեւ լավ, համեղ բարձրանա:
Խառնել մի քանի ճաշի գդալ, թեթեւացած տապակած հացաթխաթթուների համար:
Այս բրոկկոլիի gratin բաղադրատոմսը կազմում է 4-ից 6 կողմնակի ճաշատեսակներ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 440 |
| Ընդհանուր ճարպ | 25 գ |
| Հագեցած ճարպ | 13 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 55 մգ |
| Նատրիում | 700 մգ |
| Ածխաջրեր | 39 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 19 գ |